Можно ли диабетикам сливочное масло?

Дата: 24.05.2017
Просмотров: 0
Комментариев: 0
Рейтинг: 1
Комментариев:
Рейтинг: 1

Определиться, можно ли есть сливочное масло при сахарном диабете 2 типа, не так просто. Конечно, диабет накладывает на рацион пациента множество запретов и ограничений. Но, как показывает практика, голодные диеты не являются панацеей, жесткие ограничения приводят к срывам и перееданию. Есть множество вкусных и полезных продуктов, допустимых в меню диабетика. Важно не ограничивать себя, а контролировать их химический состав, калорийность и количество съеденного.

Употребление сливочного масла при диабете

Правила питания

При диабете 2 типа клетки тканей и органов организма теряют чувствительность к гормону инсулину. Вследствие этого глюкоза, поступающая с пищей, перестает усваиваться, накапливается в крови, ее уровень в разы превышает норму. Большая часть зарегистрированных случаев сахарного диабета приходится на диабет второго типа. Обычно пациенты с таким диагнозом — люди старше 40 лет с избыточной массой тела.

Ожирение вкупе с наследственными факторами — одна из основных причин развития диабета. Поэтому диета и строгий контроль массы тела — важный фактор компенсации заболевания, предупреждения осложнений и профилактики. Самодисциплина в вопросе питания поможет максимально долго сохранять жизнь профильным клеткам поджелудочной железы и отсрочить этап перехода с таблетированных сахароснижающих препаратов к инъекциям инсулина.

Контроль массы телаЗаболевание проходит 3 стадии развития:

  1. Первая — легкая форма — позволяет компенсировать заболевание только с помощью диетического питания. Дозы сахароснижающих препаратов, если в них появляется необходимость, минимальны, а список разрешенных продуктов довольно широк.
  2. Средняя — на этой стадии приходится увеличивать дозы таблетированных препаратов для снижения уровня глюкозы в крови, стадия сопровождается первыми осложнениями сахарного диабета.
  3. Третья стадия — это тяжелая форма болезни, пациент в этом случае уже нуждается в инъекциях инсулина. Заболевание сопровождается тяжелыми проявлениями сосудистых патологий.

Для того чтобы принять решение о вреде или пользе сливочного масла в рационе диабетиков второго типа, необходимо знать, на какой стадии находится заболевание. Чем она выше, тем строже должны быть ограничения и ниже допустимый гликемический индекс продуктов. Гликемический индекс (ГИ) — показатель скорости повышения уровня глюкозы в крови после попадания в организм того или иного продукта.

Особенности гликемического индекса

Чем индекс выше, тем быстрее продукт распадается до глюкозы, повышая ее уровень в крови, тем опаснее он для диабетиков. Кроме того, если съедать большое количество продуктов с высоким ГИ, в крови будет наблюдаться избыток глюкозы, что способствует депонации жиров, осложняет основное заболевание.

Продукты с низким индексом усваиваются медленно, уровень глюкозы после еды поднимается постепенно и таким же образом снижается. Это облегчает пациентам с диабетом второго типа контроль за своим физиологическим состоянием.

Максимальный гликемический индекс имеет глюкоза. Ее ГИ равен 100 единицам. Все остальные продукты анализируют в сравнении с ней. Низким считается индекс от 10 до 40 единиц, средним — от 40 до 70, высоким — выше 70 единиц. Гликемический индекс сливочного масла составляет 50–51 единицу.

Сливочное масло в рационе диабетика

Виды сливочного маслаСливочное масло производят двумя основными способами: сливки из коровьего молока жирностью 35–38% сбивают в маслоизготовителях или преобразуют в масло сливки с жирностью 82,5–83% в маслообразователях. Сливочное масло бывает двух видов:

  • сладко-сливочное — сбивается из пастеризованных сливок;
  • кисло-сливочное — после пастеризации сливки охлаждают, добавляют специальную молочнокислую закваску и оставляют созревать.

Вологодское масло — разновидность сладко-сливочного, его сбивают из свежих сливок, пастеризованных при более высокой температуре (98 °C).

Сливочное масло — высококалорийный продукт (до 748 ккал в 100 г), который усваивается на 91%. Это позволяет даже небольшому его количеству повышать сытность блюд, что позволяет утолить чувство голода, даже если кушать немного. Это свойство масла при диабете второго типа способно защитить пациента от переедания и растяжения желудка. Химический состав 100 г сливочного масла высшего сорта таков:

  1. Состав масла высшего сортаЖиры — 81,1 г. Большая часть из них — насыщенные и мононенасыщенные жиры.
  2. Белок — 0,9 г.
  3. Холестерин — 215 мг. Максимально допустимая суточная доза 500 мг.
  4. Углеводы — 0,1 г.
  5. 0,74 мг витамина А, что составляет 37% суточной дозы, а также следы других витаминов. Масло, изготовленное летом, может содержать до 0,56 мг каротина.
  6. Следы кальция, фосфора, калия, селена и других микроэлементов.

Масло высшего сорта также может содержать поваренную соль и краситель — каротин. А вот более дешевая разновидность сливочного масла (с жирностью менее 61%) может дополнительно иметь в составе ароматизаторы, консерванты, стабилизаторы, эмульгаторы и трансжиры.

Состав сливочного масла различных сортов

Употребляем очень умеренно

Из вышеизложенного можно сделать вывод, что сливочное масло при диабете 2 типа можно кушать на первой стадии развития заболевания при условии полной компенсации диабета. При этом нужно выбирать разновидность масла с жирностью не менее 72,5%. Такое масло хоть и более калорийное, содержит меньше вредных компонентов и больше полезных. Не стоит забывать, что масло имеет высокую питательность и средний гликемический индекс, а значит, съедать его при диабете 2 типа можно не более 2 ст. л. в день.

В таком случае доза насыщенных жиров не будет превышать допустимые 15 г в сутки, а калорийность не повлияет на общую питательность рациона. А вот от топленого масла придется полностью отказаться. Оно содержит 99% жиров и абсолютно пустые калории, так как все биологически активные вещества разрушаются в процессе топления. Не менее вредным для диабетика может оказаться масло с наполнителем, потому что оно часто содержит сахар и другие добавки, за счет которых имеет более высокий гликемический индекс.

https://www.youtube.com/watch?v=nv14LWQp-iA

Не стоит отказываться от любимых продуктов в угоду болезни. Главное — они должны быть качественными и состоять из натуральных ингредиентов. Не менее важна и умеренность. Только самоконтроль и дисциплина помогут жить полноценной жизнью при диабете 2 типа.

Комментарии

  1. megan92 ()   2 недели назад
    А у кого-нибудь получилось полностью вылечить сахарный диабет?Говорят полностью излечить невозможно...
  2. Дарья ()   2 недели назад
    Я тоже думала что невозможно, но прочитав эту статью, уже давно забыла про эту "неизлечимую" болезнь.
  3. megan92 ()   13 дней назад
    Дарья, киньте ссылку на статью!
    P.S. Я тоже из города ))
  4. Дарья ()   12 дней назад
    megan92, так я же в первом своем комментарии написала) Продублирую на всякий случай - ссылка на статью.
  5. Соня 10 дней назад
    А это не развод? Почему в Интернете продают?
  6. юлек26 (Тверь)   10 дней назад
    Соня, вы в какой стране живете? В интернете продают, потому-что магазины и аптеки ставят свою наценку зверскую. К тому-же оплата только после получения, то есть сначала посмотрели, проверили и только потом заплатили. Да и в Интернете сейчас все продают - от одежды до телевизоров и мебели.
  7. Ответ Редакции 10 дней назад
    Соня, здравствуйте. Данный препарат для лечения сахарного диабета зависимости действительно не реализуется через аптечную сеть во избежание завышенной цены. На сегодняшний день заказать можно только на официальном сайте. Будьте здоровы!
  8. Соня 10 дней назад
    Извиняюсь, не заметила сначала информацию про наложенный платеж. Тогда все в порядке точно, если оплата при получении.
  9. Margo (Ульяновск)   8 дней назад
    А кто-нибудь пробовал народные методы лечения диабета? Бабушка таблеткам не доверяет, только инсулин ставит.
  10. Андрей Неделю назад
    Каких только народных средств не пробовал, ничего не помогло...
  11. Екатерина Неделю назад
    Пробовала пить отвар из лаврового листа, толку никакого, только желудок испортила себе. Не верю я больше в эти народные методы...
  12. Мария 5 дней назад
    Недавно смотрела передачу по первому каналу, там тоже про эту Федеральную программу по борьбе с сахарным диабетом говорили. Говорят что нашли способ навсегда избавиться от диабета, причем государство полностью финансирует лечение для каждого больного.
  13. Елена (врач эндокринолог) 6 дней назад
    Действительно, на данный момент проходит программа, в которой каждый житель РФ и СНГ может полностью излечить сахарный диабет
  14. александра (Сыктывкар)   5 дней назад
    Спасибо вам, уже приняла участие в этой программе.
  15. Максим 4 дня назад
    Подскажите плз, как ставить инсулин?
  16. Татьяна (Екатеринбург)   Позавчера
    В интернете полно инструкций, смысл тут спрашивать?
  17. Елена (врач эндокринолог) Вчера
    Максим, аккуратнее с инсулином, это очень опасный гормон, рекомендую вам принять участие в Федеральной программе по борьбе с сахарным диабетом, в 21 веке диабет излечим!
  18. Максим Сегодня
    Вот здорово! Неужели дошел прогресс и до нашей страны.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх
Adblock detector