Тр тс 021 с приложениями

Что такое ТР ТС 021/2011, в чем его суть?

Т Р ТС 021/2011 – это регламент, который действует на территории государств-членов Таможенного Союза и утвержден Решением Комиссии Таможенного союза в декабре 2011 года . Требования технического регламента распростаняются на всех производителей пищевой продукции, а также все организации, которые участвуют в цепи создания пищевой продукции.

Проверка соблюдения требований ТР ТС 021/2011 на пищевых предприятиях возложена на Роспотребнадзор , которому делегированы серьезные полномочия по наложению санкций на предприятия.

Размеры штрафов для предприятий и руководителей предприятий доходят до 1 млн. рублей. А если будут выявлены серьезные нарушения, Роспотребнадзор может приостановить работу предприятия до устранения выявленных нарушений.

Узнать о сертификации и консалтинге по ISO 22000 через ГК АЛЬФА РЕГИСТР

Какие предприятия подпадают под действие ТР ТС 021/2011?

Под действие регламента подпадают все предприятия в пищевой цепочке, будь то большой хлебокомбинат, или маленький магазинчик в шаговой доступности. Это и производители сырья, и те, кто занимается транспортировкой, хранением и реализацией пищевой продукции . То есть все участники пищевой цепи поставок, конечным этапом которой является предоставление этой продукции потребителю.

Требования ТР ТС 021/2011 базируется на требованиях двух стандартов по пищевой безопасности:

• Стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции». В этом стандарте изложены требования к системе менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП).
• Стандарт ГОСТ Р 54762 «Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции». В этом стандарте изложены требования к тем условиям, которые должны быть созданы на предприятии для того, чтобы можно было выпускать безопасную продукцию. А объектами этого стандарта являются инфраструктура и производственная среда. Например-конструкция, содержание зданий и инженерных коммуникаций, снабжение энергией, воздухом, паром, контроль вредителей, гигиена и здоровье персонала и т.д .

СМБПП, которая создается на основе требований этих стандартов, фактически соответствует требованиям ТР ТС 021/2011.

Также, рекомендуем статью: Штрафы Роспотребнадзора для пищевых предприятий . В ней раскрываются последствия отсутствия СМБПП у предприятий в цепочке создания пищевой продукции.

Есть вопросы? Позвоните нам!
8 (495) 777-54-96

В состав группы компаний «СЕРКОНС» входят аккредитованный Росаккредитацией орган по сертификации «ЗОДИАК», а также испытательные лаборатории, имеющие необходимые аттестаты и полный комплекс полномочий для выполнения работ по регистрации декларации, подтверждающей соответствие вашей продукции требованиям ТР ТС 021/2011. Этот технический регламент направлен на обеспечение безопасности пищевой продукции и определяет стандарты ее качества.

Преимущества получения декларации о соответствии

• отсутствие необходимости оформлять документ для каждой страны по отдельности;
• значительное сокращение времени на прохождение процедуры декларирования!
• ускорение товарооборота между государствами, оказывающее позитивное влияние на их экономику;
• существенное увеличение объема продаж отдельно взятых компаний и появление перспектив для их развития.

Важно: сертификат для ТР ТС 021/2011 выдается после добровольной сертификации.

Регистрация пищевой продукции

Продукция, подпадающая под действие ТР ТС 021/2011

Объектами технического регулирования настоящего технического регламента являются пищевая продукция и связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации.

НО! Настоящий технический регламент не распространяется на пищевую продукцию, производимую гражданами в домашних условиях, в личных подсобных хозяйствах, или гражданами, занимающимися садоводством, огородничеством, животноводством, на процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и утилизации пищевой продукции, предназначенной только для личного потребления и не предназначенной для выпуска в обращение на территории ЕЭС, выращивание сельскохозяйственных культур и продуктивных животных в естественных условиях.

Работа по оформлению документа ТР ТС 021/2011 состоит из нескольких этапов

• подготовка необходимой документации;
• проведение испытаний с составлением протокола;
• профессиональная консультация заказчика на всех этапах работ;
• оформление декларации, внесение в реестр Росаккредитации.

В нашем органе по сертификации работают опытные специалисты, которые сами готовят необходимый пакет документов для выпуска сертификата и/или декларации ТР ТС. Наши эксперты на любом этапе оформления консультируют клиентов по возникающим вопросам.

Технический регламент Таможенного Союза – это документ, который устанавливает

• объекты регулирования. В данном случае к ним относятся пищевые продукты, а также процессы ее изготовления, транспортировки, реализации и хранения;
• гигиенические, ветеринарные и санитарно-эпидемиологические требования к продукции;
• правила, позволяющие точно идентифицировать объекты регулирования в процессе испытаний или оформления тех или иных документов;
• комплекс мер, направленный на точную оценку свойств и характеристик продукции;
• критерии безопасности.

Подача заявления на прохождение процедуры сертификации должна осуществляться производителем пищевых продуктов. Также данное право имеет представитель импортера, наделенный соответствующими полномочиями. К заявлению должен прилагаться пакет документов, включающий информацию о конкретных товарах и их свойствах.

Важно: Декларация о соответствии технического регламента Евразийского экономического союза может оформляться как на товары, произведенные странами ЕАЭС, так и на товары иностранных изготовителей. Требования, предъявляемые к зарубежной продукции и к продукции ЕАЭС, одинаковы, также совпадают и сертификационные схемы.

Скачать полный текст ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

Технический регламент действует на широкий ряд продуктов питания и требует соблюдения условий более узкоспециализированных нормативных актов, к примеру ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

Техрегламент создан для достижения следующих целей:

1. Выборка объектов для регулирования.
2. Обеспечение требований безопасности.
3. Распознавание объектов регулирования.
4. Установка правил и способов оценки соответствия.

Регламент призван сохранить здоровье и жизни людей, защитить природу от загрязнения вредными веществами и предотвратить торговлю контрафактными товарами.

На что действует регламент?

В сферу ответственности ТР ТС 021/2011 попадают:

Чтобы получить разрешительные документы на продукцию, недостаточно доказать её качество. Нужно проследить за каждым этапом «жизнедеятельности» пищи: от производства до утилизации.

Исключения из регламента

Регламент не действует на следующие виды продукции:

1. Производимые гражданами на личных подворьях для собственного потребления.
2. Не предназначенные для реализации в странах Таможенного союза.

Сельхозкультуры, выращенные на частных огородах, и продукты животноводства, полученные на «домашних» фермах, не нуждаются в подтверждении соответствия. Как и связанные с этим процессы.

Подтверждение соответствия

В зависимости от вида продукции есть 5 способов получения разрешительных документов.

1. Декларирование

Декларирование применяется для уксуса, непереработанной животной пищи и специализированной продукции. Декларацию можно оформить по одной из 3 схем:

Временной промежуток, в течение которого декларация остаётся действующей, выбирает заявитель, если конкретные сроки не указаны в других ТР ТС на продукцию.

2. Государственная регистрация специализированных продуктов

Госрегистрация используется для специализированной пищи: детское и спортивное питание, диетические продукты, минеральная вода и БАД. К этой категории относится и продукция, предназначенная для кормления беременных женщин.

Государственную регистрацию нужно оформлять до того, как продукция поступит в производство или пересечёт границу Таможенного союза. Процедура состоит из 2 этапов:

1. Уполномоченный центр по сертификации проверяет бумаги, подтверждающие безопасность товаров.
2. Данные о специализированной пище и заявителе публикуются в централизованном едином реестре.

Для госрегистрации не предусмотрено срока действия. Она остаётся легитимной на протяжении всего жизненного цикла продукции.

3. Государственная регистрация продукции нового вида

Госрегистрация подходит для продукции нового вида: состоящей из компонентов, которые ранее не применялись в пищевом производстве. Процесс подтверждения соответствия включает в себя 2 шага:

1. Изготовитель или импортёр предоставляют в уполномоченный орган документацию, подтверждающую безопасность и уникальность продукции.
2. В случае успешного завершения исследования, информация об объектах поступает в единый реестр.

По завершении первой государственной регистрации пища теряет уникальный статус.

4. Ветеринарно-санитарная экспертиза

Ветеринарно-санитарная экспертиза характерна для мясной и рыбной продукции, не подвергавшейся обработке. Процедура проводится на основании законов государства, состоящего в ТС, и соглашения, заключённого между странами.

В процессе экспертизы лаборанты отбирают образцы продукции, затем исследуют их на основании стандартов и выносят заключение: годна продукция для выпуска на рынок или нет.

5. Государственный контроль

Государственный контроль проводится для общепита и всех процессов, связанных с продукцией (изготовление, хранение и так далее). Изготовитель ещё до запуска производства обязан подать заявление о начале работы в надзорное ведомство.

После рассмотрения заявки производственные мощности изготовителя попадают в единый список объектов, освобождённых от обязательной госрегистрации.

Автор

Алла Эрнестовна Вальцман

Поделись статьей:

Оцените статью:

0

Благодарим за отзыв