Сахарин натрия что это

Дата: 26.07.2019
Просмотров: 0
Комментариев: 0
Рейтинг: 0
Комментариев:
Рейтинг: 0

В условиях современных стандартов красоты людей всё больше интересуют возможности уменьшения калорийности употребляемой пищи. Одним из путей избавления от основного источника углеводов – сахара – стало использование искусственных подсластителей, например, сахарината натрия.

Его применение диабетиками обуславливается ограниченностью их возможностей в употреблении глюгозосодержащих продуктов. Основные вопросы, волнующие конечного потребителя пищевой добавки сахаринат натрия: что это такое, каково соотношение вреда и пользы от его употребления, какие аналоги продукта представлены на рынке.

Описание

Сахаринат натрия (он же sodiumsaccharin) был совершенно случайно синтезирован в конце 19 века немецким химиком Константином Фальбергом. Тогда же и началось его использование в качестве пищевой добавки, однако до недавнего времени его производство было слишком дорогостоящим, поэтому использование вещества в пищевой промышленности в крупных масштабах началось только с середины прошлого века – когда был найден более выгодный способ синтеза сахарината.

У этого сахарозаменителя достаточно сложная история. Время открытия сахарината совпало с периодом образования и становления крупных компаний, занимающихся производством пищевой продукции. Активное распространение искусственного подсластителя негативно повлияло на продажи, в прессе появилась неподтвержденная информация о вреде изобретения и волна популярности сахарината стала спадать. Тем не менее, периоды войн (первой и второй мировой) ввиду низкой стоимости подсластителя и невозможности производства натурального сахара в больших объемах спровоцировали новую волну спроса на вещество.

Сахарозаменитель выпускается в форме таблеток белого цвета. Такую популярность пищевая добавка получила из-за того, что она слаще сахара более, чем в 500 раз.

Это позволяет употреблять вещество в ничтожном количестве, которого достаточно для достижения необходимого уровня сладости. Практически не растворяется в воде и спирте, не поддается термическому воздействию и не вступает в реакции с другими участниками пищеварительного процесса под воздействием желудочных и кишечных ферментов.

Сахаринат натрия не является углеводом, а, следовательно, не участвует в обменных процессах и не повышает уровень сахара в крови, что является незаменимым свойством для людей, страдающих сахарным диабетом или находящихся в преддиабетном состоянии, не калориен. Вещество выводится из организма практически не подвергнутое обработке в процессе пищеварения.

В пищевой промышленности добавка имеет собственное условное обозначение – е954 (iv) или натриевая соль. При использовании в больших количествах отмечается добавление характерного металлического привкуса, поэтому иногда в пищевой и фармацевтической промышленности сахаринат используют в комплексе с другими подсластителями.

Пищевая добавка е954 используется в производстве:

  • жевательной резинки (Orbit, Dirol);
  • сладкой газировки, растворимого кофе 3 в 1, соков;
  • продукции для людей, страдающих разными формами сахарного диабета;
  • кондитерских изделий;
  • диетической продукции.

Кроме того, е954 используется в косметологии при изготовлении зубной пасты, а также в промышленности в качестве компонента тонеров для принтеров.

Вред и польза

Положительные стороны использования сахарозаменителя очевидны:

  • сахаринат натрия не калориен и не является углеводом, что позволяет использовать его в пищу людьми, страдающими избыточным весом, или просто худеющим любителям сладостей;
  • вещество не подвергается метаболическим процессам и не распадается в организме, что крайне удобно для диабетиков, для которых нежелательны резкие скачки уровня глюкозы в крови.
  • подсластитель не является причиной развития кариеса, в отличие от натурального сахара.

В первую очередь стоит отметить, что влияние на организм е954 изучено неполностью, хоть больше всех остальных подсластителей.

Около 70 лет назад были проведены исследования группой ученых, в ходе которых было доказано, что сахаринат натрия вызывает развития онкологических заболеваний. В рамках эксперимента крысам скармливали неограниченное количество сахарозаменителя, в результате чего у значительной части животных было отмечено развитие онкологии мочевого пузыря.

Впоследствии достоверность результатов опыта была опровергнута ввиду того, что никто не смог достичь тех же результатов, однако была выявлена предельно допустимая доза вещества, которое можно употребить в течение суток – 5 мг на 1 кг веса. Количество натриевой соли, не выходящее за пределы суточной нормы, не приводит к заболеваниям и является безвредным.

Ввиду особенностей синтеза и принципа участия добавки в процессе пищеварения, у неё есть противопоказания:

  • беременные женщины (во избежание развития гестационного диабета);
  • людям с болезнями желчного пузыря и желчевыводящих путей;
  • новорожденным детям.
Читайте также:  Липаза панкреатическая что это

Детям не рекомендуется употреблять сахарозаменитель в пищу ввиду риска развития аллергии, сопровождающейся следующими симптомами:

  • периодические головные боли;
  • затрудненное дыхание (одышка);
  • расстройство стула;
  • кожная сыпь.

Польза и вред сахарина натрия должны быть оценены каждым конкретным потребителем субъективно. Важно помнить, что полный отказ от сахара при отсутствии медицинских показаний может спровоцировать развитие различных патологий в организме.

Использование при сахарном диабете

Употребление в пищу сахарината натрия при диабете обусловлено тем, что при попадании в организм он не реагирует на ферментное воздействие и поэтому не повышает уровень сахара в крови.

Пищевая добавка является одним из немногих аналогов сахара для употребления диабетиками. Она широко используется в кондитерской промышленности при производстве десертов для людей с повышенным уровнем глюкозы.

Применение е954 улучшает качество жизни диабетиков и позволяет им значительно разнообразить ежедневное меню, которое должно отвечать жестким правилам. Не установлено, что вещество несет в себе пользу для организма, однако положительный эмоциональный эффект для страдающих диабетом очевиден.

Использование при похудении

Употребление сахарина при проблемах с лишним весом дает возможность худеющим избавиться от основного источника углеводов – сахара. Многим отказ от сладкого вкуса в еде и напитках дается чрезмерно тяжело. Сахарозаменитель решает эту проблему – углеводов нет, а вкус есть. Но, к сожалению, на этом плюсы вещества заканчиваются.

Доказано, что чрезмерное употребление любых сахарозаменителей ведет к возникновению нарушений в обменных процессах и стимулирует накопление жировых отложений. Объясняется это особенностями функционирования человеческого организма. При ощущении языком сладкого вкуса, в мозг поступает импульс с информацией о том, что в организм поступило некое количество калорий, которое необходимо переработать. Сигнал перенаправляется в поджелудочную железу, которая, в свою очередь, начинает вырабатывать инсулин. Но ведь калорий не поступало, следовательно, инсулин так и остается в крови. Пагубный эффект от повторения процесса выражается в том, что:

  • может развиться гиперинсулинемия ввиду чрезмерного количества инсулина в крови;
  • эндокринная система даст сбой и перестанет давать ответ на такие действия, поэтому при употреблении натурального сахара, поджелудочная железа не будет продуцировать инсулин, что грозит развитием сахарного диабета.

Аналоги

Коммерческое название подсластителя сахарина – Сукразит. Это продукт израильского производства, который дополнен содой и фумаровой кислотой для улучшения растворимости и нейтрализации горького привкуса.

Сахаринат натрия немецкого производства носит название Милфорд SUSS. Германские производители дополнили содиум сахарин цикламатом натрия и фруктозой. Выпускается в виде таблеток и в жидкой форме для применения в кондитерской промышленности.

Продукт RioGold – китайский аналог Милфорда SUSS.

Сахарин натрия относится к синтетическим подсластителям. Среди его аналогов можно выделить:

  • пищевая добавка е951 (NutraSweet) отличается от сахарина отсутствием неприятного привкуса, одна распадается на элементы при термическом воздействии, запрещен к применению людям с печеночными формами гликогеноза;
  • пищевая добавка е950 (SweetOne) используется в производстве газированных напитков, пагубно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы, угнетает ЦНС, противопоказана беременным и в период лактации, а также детям;
  • пищевая добавка е952 (цикламат), является запрещенной на территории России и ряда других стран ввиду того, что в организме распадается на компоненты, одним из которых является токсичное вещество циклогексиламин.

Использование сахарозаменителей удобно для людей с ограниченными возможностями в сфере употребления сахара, однако важно помнить, что не стоит злоупотреблять даже натуральными подсластителями. Сахарозаменитель может быть лишь временной мерой. Если медицинские показания предписывают отказ от сахара – лучше всего так и сделать. Кроме того, полный отказ от натурального сахара угнетающе действует на деятельность мозга, умственные процессы.

Сахаринат (сахарин) – это первый искусственный заменитель сахара, который слаще сахара-песка примерно в 300-500 раз. Он широко известен как пищевая добавка Е954, и рекомендован к употреблению диабетикам. Кроме этого, люди, следящие за своим весом, могут использовать подсластитель сахарин для своего питания.

Как мир узнал о заменителе сахаринат?

Как и все уникальное, сахарин был изобретен случайно. Это произошло еще в 1879 году в Германии. Известный химик Фальберг и профессор Ремсен производили исследования, после которых забыли вымыть руки и обнаружили на них вещество, сладкое на вкус.

Спустя некоторое время была опубликована научная статья о синтезе сахарината и вскоре его официально запатентовали. Именно с этого дня началась популярность заменителя сахара и его массовое потребление.

Читайте также:  Обезболивающие при диабетической полинейропатии

Вскоре было установлено, что тот путь, которым вещество добывалось, был недостаточно эффективен, и только в 50-х годах прошлого века была разработана особая методика, позволяющая синтезировать сахарин в промышленных масштабах с максимальным результатом.

Основные свойства и применение вещества

Сахарин натрия – это абсолютно белые кристаллы без запаха. Он достаточно сладкий и характеризуется плохой растворимостью в жидкости и плавлением при температуре от 228 градусов по Цельсию.

Вещество сахаринат натрия не способно усваиваться человеческим организмом и выводится из него в своем неизменном состоянии. Именно это позволяет говорить о его полезных свойствах, которые помогают больным сахарным диабетом жить качественнее, не отказывая себе в сладкой пище.

Неоднократно уже было доказано, что применение в пищу сахарина не может быть причиной развития кариозных поражений зубов, а еще в нем нет калорий, вызывающих лишний вес и скачок уровня глюкозы в крови, появляются признаки повышенного сахара в крови. Однако существует недоказанный факт, что это вещество способствует снижению веса.

Многочисленные эксперименты на крысах показали, что мозг не способен получить необходимого ему запаса глюкозы по средствам такого заменителя сахара. Люди, активно употребляющие сахарин, не могут достичь насыщения даже после очередного приема пищи. Их не перестает преследовать постоянное ощущение голода, которое становится причиной чрезмерного переедания.

Где и каким образом применяют сахаринат?

Если говорить о чистом виде сахарината, то он в таких состояниях имеет горьковатый металлический привкус. По этой причине вещество применяют только в составе смесей на его основе. Вот список тех продуктов питания, в которых содержится добавка Е954:

  • жевательные резинки;
  • быстрорастворимые соки;
  • основная масса газировок с ненатуральными ароматизирующими веществами;
  • завтраки быстрого приготовления;
  • продукция для диабетиков;
  • молочные продукты;
  • кондитерские и хлебобулочные товары.

Сахарин нашел свое применение еще и в косметологии, ведь именно он лежит в основе многих зубных паст. Фармация производит из него противовоспалительные и антибактериальные препараты. Примечательно, что промышленность также использует вещество для своих целей. Благодаря нему стало возможно производство машинного клея, резины и копировальной техники.

Как сахаринат влияет на человека и его организм?

Почти всю вторую половину XX века не утихали споры о вреде этого заменителя натурального сахара. Периодически появлялась информация о том, что Е954 – это мощный возбудитель рака. В результате исследований на крысах было доказано, что после длительного употребления вещества развиваются раковые поражения мочеполовой системы. Такие выводы стали причиной запрета сахарината во многих странах мира, а также и в СССР. В Америке полного отказа от добавки не произошло, но каждый продукт, в состав которого сходил сахарин, был помечен специальной маркировкой на упаковке.

Спустя некоторое время, данные о канцерогенных свойствах подсластителя опровергли, ведь было установлено, что лабораторные крысы умирали только в тех случаях, когда потребляли сахаринат в неограниченных количествах. Помимо этого, исследования были проведены без учета всех особенностей физиологии человека.

Только в 1991 году запрет на Е954 был полностью снят, а на сегодняшний день вещество считается полностью безопасным и разрешено почти во всех странах мира, как заменители сахара

Дозировка

Говоря о допустимых суточных дозах, то нормально будет потреблять сахарин в расчете 5 мг на каждый килограмм веса человека. Только в этом случае организм не получит негативных последствий.

Несмотря на отсутствие полноценного доказательства вреда Сахарина, современные медики рекомендуют не увлекаться препаратом, ведь чрезмерное употребление пищевой добавки вызывает развитие гипергликемии. Другими словами, не дозированное употребление вещества становится причиной роста уровня сахара в крови человека.

Популярность подсластителей возрастает в связи с ростом случаев сахарного диабета.

Пищевые добавки безопасней сахарозы, потому диетологи рекомендуют покупать их.

Одной из них является сахаринат. Но так ли он безопасен при сахарном диабете?

Письма от наших читателей

Диабетом моя бабушка болеет давно (2 тип), но в последнее время пошли осложнения на ноги и внутренние органы.

Случайно нашла статью в интернете, которая в прямом смысле спасла жизнь. Меня там бесплатно проконсультировали по телефону и ответили на все вопросы, рассказали как лечить диабет.

Через 2 недели после прохождения курса лечения у бабули даже настроение поменялось. Сказала, что ноги уже не болят и язвы не прогрессируют, на следующей неделе пойдем на прием к врачу. Скидываю ссылку на статью

Читайте также:  Ампициллин или флемоксин солютаб

Описание подсластителя

Сахаринат натрия — это кристаллы, не имеющие цвета и запаха. Данный компонент в пищевой промышленности обозначается E954.

Пищевая добавка имеет приятный вкус, плохо растворяется в воде и спирте, но хорошо плавится при температуре 230 градусов. Поэтому ее чаще используют для приготовления сладостей.

Подсластитель применяется в пищевой промышленности с 1879 года. Используется и в фармакологии для придания сладкого вкуса таблеткам и различным суспензиям.

Такой сахарозаменитель относят к синтетическим аминокислотам. Он не имеет калорий и в 100 раз слаще сахара.

Гликемический индекс синтетического подсластителя равен 0, как и калорийность. БЖУ в граммах — 0,94:0:89,11. В составе сахарина нет холестерина и трансжиров.

Польза

Sodium saccharin является ксенобиотиком. Данное вещество безопасно и даже полезно для диабетиков.

  • уничтожает различные микроорганизмы, бактерицидное действие превосходит по силе действия спирт и салициловую кислоту;
  • не влияет на вес;
  • не провоцирует развитие кариеса.

Вещество не усваивается полностью, а выводится мочой. Поэтому вероятность отложения сахарина в жир исключается.

Инновация в лечении диабета – просто каждый день пейте.

Вред и возможные последствия

Множество диабетиков задумываются о том, опасен сахарин или нет. Вреда от данного компонента можно получить больше, чем пользы.

Синтетический сахарозаменитель не сжигает калории, он не помогает в борьбе с лишним весом, но повышает чувство голода.

  • плохо влияет на усвоение биотина;
  • угнетает микрофлору кишечника;
  • ослабляет работу пищеварительных ферментов;
  • считается канцерогеном, с 1980 до 2000 года вещество было запрещено из-за риска развития раковых опухолей;
  • редко проявляется фотосенсибилизация;
  • подавляет эпидермальный фактор роста.

Подсластитель принадлежит к группе сульфаниламидов, способных вызвать аллергическую реакцию. На аллергию указывают головные боли, одышка и затрудненное дыхание, расстройство желудка и проблемы с кожей.

Самое серьезное последствие сахарина — увеличение риска развития диабета. Вещество не содержит калорий, но имеет сладкий вкус. Оно стимулирует эндокринологический ответ, а именно синтез инсулина. Это снижает чувствительность клеток к гормону.

Как правильно употреблять

Определенной инструкции по применению сахарината натрия не существует. Главное — не превышать дозировку в 5 мг на 1 кг веса. То есть при весе 60 кг, в сутки разрешено употребить не более 300 мг. Только в этом случае организм не получит негативных последствий.

Добавляют сахарин в пищу по вкусу. Используют для напитков и чаев, в выпечке.

Увлекаться приемом сахарина нельзя. Чрезмерное увлечение пищевой добавкой может вызвать развитие гипергликемии, так считают медики, но доказательств этому нет.

Безопасные аналоги

Натрия сахаринат дигидрат можно заменить натуральными и синтетическими подсластителями, которые не так вредны.

Читателям нашего сайта предоставляем скидку!

  • Стевия. Противопоказана при беременности и низком артериальном давлении. Нельзя употреблять пациентам, использующим препараты для снижения уровня глюкозы. Сахарозаменитель в 25 раз слаще сахара, разрешен при диабете 1 и 2 типа.
  • Сорбит. Медленно всасывается из ЖКТ и не изменяет уровень глюкозы в крови. Принимая в больших дозах, будьте готовы к сильной диарее. Противопоказан при колите, асците, синдроме раздраженного кишечника.
  • Сукразит. Является синтетическим заменителем, который изготавливается на основе сахарина. Биологически активная добавка не влияет на вес, но побуждает к большему употреблению пищи. Препятствует усвоению витамина H, что приводит к развитию гипергликемии.
  • Фруктоза. Имеет низкую калорийность, уменьшает вероятность возникновения кариеса. Сахарозаменитель в небольших дозах полезен при диабете. Фруктоза тормозит выработку инсулина и лептина.

Данные аналоги безопасней сахарината натрия. Менять один подсластитель на другой самостоятельно нельзя, прежде консультируются с диетологом или эндокринологом.

Противопоказания

Пищевую добавку E954 нельзя употреблять беременным женщинам, маленьким детям и младенцам. При проведении исследований у детей появлялись побочные эффекты в виде сыпи и раздражительности.

Противопоказано употреблять сахарин при повышенной чувствительности. Проявится она после первого применения.

В период лактации употреблять синтетический подсластитель не рекомендуется, поскольку не было проведено исследований, доказывающих, что вещество принесет больше пользы матери, чем вреда плоду. Также нет сведений о проникновении в грудное молоко.

Комментарии

  1. megan92 ()   2 недели назад
    А у кого-нибудь получилось полностью вылечить сахарный диабет?Говорят полностью излечить невозможно...
  2. Дарья ()   2 недели назад
    Я тоже думала что невозможно, но прочитав эту статью, уже давно забыла про эту "неизлечимую" болезнь.
  3. megan92 ()   13 дней назад
    Дарья, киньте ссылку на статью!
    P.S. Я тоже из города ))
  4. Дарья ()   12 дней назад
    megan92, так я же в первом своем комментарии написала) Продублирую на всякий случай - ссылка на статью.
  5. Соня 10 дней назад
    А это не развод? Почему в Интернете продают?
  6. юлек26 (Тверь)   10 дней назад
    Соня, вы в какой стране живете? В интернете продают, потому-что магазины и аптеки ставят свою наценку зверскую. К тому-же оплата только после получения, то есть сначала посмотрели, проверили и только потом заплатили. Да и в Интернете сейчас все продают - от одежды до телевизоров и мебели.
  7. Ответ Редакции 10 дней назад
    Соня, здравствуйте. Данный препарат для лечения сахарного диабета зависимости действительно не реализуется через аптечную сеть во избежание завышенной цены. На сегодняшний день заказать можно только на официальном сайте. Будьте здоровы!
  8. Соня 10 дней назад
    Извиняюсь, не заметила сначала информацию про наложенный платеж. Тогда все в порядке точно, если оплата при получении.
  9. Margo (Ульяновск)   8 дней назад
    А кто-нибудь пробовал народные методы лечения диабета? Бабушка таблеткам не доверяет, только инсулин ставит.
  10. Андрей Неделю назад
    Каких только народных средств не пробовал, ничего не помогло...
  11. Екатерина Неделю назад
    Пробовала пить отвар из лаврового листа, толку никакого, только желудок испортила себе. Не верю я больше в эти народные методы...
  12. Мария 5 дней назад
    Недавно смотрела передачу по первому каналу, там тоже про эту Федеральную программу по борьбе с сахарным диабетом говорили. Говорят что нашли способ навсегда избавиться от диабета, причем государство полностью финансирует лечение для каждого больного.
  13. Елена (врач эндокринолог) 6 дней назад
    Действительно, на данный момент проходит программа, в которой каждый житель РФ и СНГ может полностью излечить сахарный диабет
  14. александра (Сыктывкар)   5 дней назад
    Спасибо вам, уже приняла участие в этой программе.
  15. Максим 4 дня назад
    Подскажите плз, как ставить инсулин?
  16. Татьяна (Екатеринбург)   Позавчера
    В интернете полно инструкций, смысл тут спрашивать?
  17. Елена (врач эндокринолог) Вчера
    Максим, аккуратнее с инсулином, это очень опасный гормон, рекомендую вам принять участие в Федеральной программе по борьбе с сахарным диабетом, в 21 веке диабет излечим!
  18. Максим Сегодня
    Вот здорово! Неужели дошел прогресс и до нашей страны.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх
Adblock detector