Содержание:
Редька — незаслуженно забытый, но очень полезный продукт. Она бывает 2 видов: черная и зеленая. Оба овоща ценны при самых различных заболеваниях и в качестве богатого источника важных питательных веществ. В этой статье расскажем о том, можно ли есть редьку при сахарном диабете 2 типа? Как это скажется на состоянии здоровья пациента?
Главным достоинством овоща считается его свойство снижать уровень сахара в организме больного, страдающего диабетом. При заболевании 2 типа после употребления редьки очень быстро нормализуется содержание глюкозы в крови. Этот продукт можно есть при любой форме диабета. Он не только пополнит запасы организма необходимыми пищевыми элементами, но и восстановит ослабленное здоровье.
Ценность на 100 г:
Полезные свойства овоща обусловлены многообразием органических кислот, минеральных солей, витаминов. При лечении диабета применяют обе разновидности корнеплода, а также их семена. В народной медицине чаще все же применяют черную редьку. Наиболее эффективно лечение проходит при помощи свежевыжатого сока, полученного из нее. В напиток можно добавлять мед. Это улучшит вкусовые качества и усилит его терапевтический эффект.
Употреблять полученное средство следует трижды на протяжении дня. Рекомендовано делать это незадолго до еды, чтобы лечебный напиток лучше усвоился и принес наибольшую пользу организму. Одна доза — 1 ст. ложка приготовленного сока. Эффект наступит не сразу, но ждать снижения сахара в крови долго не придется.
В народе есть очень популярный рецепт от кашля, это сок редьки с медом. Эффективность средства объясняется наличием в овоще горчичных гликозидов, которые, попадая в организм, выделяются преимущественно через легкие. Они обладают сильным обеззараживающим действием, влияя на дыхательные пути, санируют их и уничтожают микробы. Поэтому сок редьки с медом является эффективным препаратом от кашля.
Овощ имеет свойство улучшать аппетит. Он повышает продукцию желудочного сока благодаря содержанию сернистых эфирных масел, тем самым стимулируя процесс переваривания пищи. Если кушать черную редьку регулярно, можно улучшить обмен веществ, вывести из организма ненужные элементы, в том числе холестерин, лишнюю жидкость. Также сок корнеплода применяют в качестве желчегонного средства.
Пригодна редька и для наружного использования: при радикулитах, артритах и т.д. Для растираний берут чистый сок или его смесь с водкой, медом. При приготовлении компрессов измельчают овощ на терке до состояния кашицы и накладывают на больные суставы.
Редька является сильным диуретиком и эффективно растворяет почечные и желчные камни, выводит песок. Корнеплод усиливает двигательную деятельность кишечника и тем самым избавляет больного от запоров.
Если ранее шла речь, в основном, о черной разновидности, то сейчас мы поговорим о ее «сестре». Зеленый овощ отличается тем, что содержит много холина или витамина В4. Это очень важное вещество, необходимое для нормального протекания обменных процессов.
Холин также способен положительно влиять на концентрацию сахара в крови человека, страдающего диабетом. У всех таких больных количество В4 в организме снижено и нуждается в поступлении из дополнительных источников. В этом случае зеленая редька является незаменимым помощником.
Кроме того, холин помогает диабетикам избавиться от лишних килограммов, что крайне важно при этом заболевании. Вещество активно участвует в обмене жиров, имеет свойство расщеплять их и выводить из организма.
Зеленая редька при диабете также успешно борется с лишним холестерином, накапливающимся в тканях, поэтому обладает сильной антисклеротической направленностью.
Благодаря наличию йода овощ способствует улучшению работы эндокринных органов. Лизоцим, вещество, содержащееся в корнеплоде, способно очень активно подавлять рост различных микроорганизмов, в том числе грибков и патогенных бактерий. При диабете это особенно важно, так как первыми страдают иммунная и эндокринная системы.
Медики также советуют уделить особое внимание этому овощу, так как его богатый и разнообразный состав влияет на все обменные процессы, протекающие в организме, в том числе и отвечающие за продуцирование инсулина.
Зеленая редька должна присутствовать в диетическом рационе каждого больного диабетом.
Если нет противопоказаний со стороны пищеварительных органов, в том числе поджелудочной железы, корнеплод стоит употреблять в течение всего года. Это даст возможность не принимать медпрепараты для нормализации глюкозы в крови. Сахаропонижающий эффект получают при приеме сырого овоща и его сока, а также из сваренного на пару.
Однако этим средством можно лечиться далеко не всем. Существует много заболеваний, при которых употребление редьки категорически противопоказано:
Если у вас есть хотя бы одно из перечисленных заболеваний, не следует принимать в пищу редьку!
Она считается острым овощем и может вызвать проблемы в работе ЖКТ. Поэтому даже здоровым людям вводить редьку в рацион надо очень осторожно. Менее острой из всех считается ее белая разновидность.
Вкус дайкона (так еще называют этот сорт) мягче и мякоть более нежная, без горчичных масел, дающих специфическую остроту черному корнеплоду. Поэтому вначале включать в рацион питания больного лучше именно этот вид.
При отсутствии противопоказаний редька способна принести огромную пользу организму и избавить от многих заболеваний.
Максимальный результат овощ принесет, если кушать его не до еды, а в конце трапезы. Перед готовкой стоит обдать продукт кипятком, чтобы нейтрализовать горький привкус.
Необходимо обращать внимание на то, чтобы редька была свежей, твердой на ощупь, без признаков испорченности или вялости.
В противном случае еда не принесет ожидаемого результата, так как полезные свойства из-за длительного или неправильного хранения могут быть утеряны.
Чтобы сберечь лечебные качества продукта, необходимо следовать некоторым советам:
Чтобы получить максимальный эффект от приема этого продукта, необходимо уточнить у специалиста-диетолога, как часто и сколько можно его принимать в пищу. Если не учесть наличие заболеваний, при которых прием корнеплода противопоказан, есть вероятность получить серьезные осложнения для своего здоровья, так как польза и вред редьки зависят от индивидуального состояния больного.
Для больных сахарным диабетом важно организовать сбалансированное питание. Для нормализации углеводного обмена, очищения организма от шлаков и снижения уровня глюкозы в крови, полезно употреблять в пищу редьку при диабете.
Ещё мы расскажем об использовании редьки в качестве средства для лечения сахарного диабета, о противопоказаниях и способах применения.
Больные диабетом придерживаются правильного питания. Им назначается диета, которая включает 50-60 % углеводов, 15-20 % белков в сутки.
Углеводы требуются для пополнения энергетического баланса диабетика, а благодаря достаточному количеству белков почки и печень больного остаются здоровыми.
В рационе больного диабетом обязательно присутствует клетчатка, которая обладает антидиабетическим эффектом. Он усиливается, когда в организм поступают растительные волокна совместно со сложными углеводами.
Именно поэтому основу суточного меню диабетика должны составлять овощи: в их составе количество углеводов минимальное, а клетчатки — максимальное. В число таких корнеплодов входит редька, которая бывает чёрной, зелёной и белой различных сортов.
В 100 г редьки содержится 1,5 г клетчатки. А гликемический индекс (ГИ) редьки равен 15.
Есть несколько видов редьки. Рассмотрим пользу каждую из них ниже.
Превосходит остальные виды редьки по наличию витаминов и аминокислот. Имеет в своём составе органические кислоты, способствующие активизации обменных процессов и перевариванию жирной пищи.
Эфирное масло, которое присутствует в чёрной редьке, и придаёт ей горький вкус, раздражающе действует на ткани желудка. Вследствие этого выделяется желудочный сок, улучшается микроциркуляция стенок кишечника, трофика тканей желудка.
Один из микроэлементов, которые содержатся в редьке — цинк. Отвечает за накапливание гормона «инсулин» и его перенос в кровь. Помимо этого, чёрный корнеплод насыщен витаминами B1, C, A, солями натрия, магния, железа, содержит серу, йод, бром, лизоцим.
Корнеплод лидирует среди остальных овощей по содержанию калия. Данный микроэлемент незаменим для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Редька используется как мочегонное средство, обладает желчегонным действием, содержит природный антибиотик — фитонциды. Рекомендуется к применению гипертоникам.
В составе чёрной редьки обнаружен холин, который обладает ценными свойствами:
Не противопоказана людям, имеющим проблемы с желудком, так как зелёная редька не столь острая, как чёрная.
Химический состав маргеланской редьки включает в себя аминокислоты, фитонциды, антиоксиданты, калий, фосфор, серосодержащие вещества, лизоцим, антоцианы.
Зелёная редька способствует снижению уровня холестерина в крови, укрепляет сосуды, тем самым понижая риск развития атеросклероза. Сок овоща повышает энергетический тонус организма, что важно для больных диабетом.
Японская редька обладает нежным вкусом, поэтому её могут есть даже дети. Она отличается от других овощей тем, что почти не впитывает в себя пестициды и удобрения. Мякоть дайкона насыщена аминокислотами, положительно влияющими на работу головного мозга.
Японская редька — это низкокалорийный корнеплод, в состав которого входит фермент, способствующий быстрому усвоению крахмалосодержащих продуктов. Также в дайконе содержатся соли кальция, которые участвуют в очищении организма от шлаков и избыточной жидкости.
В 100 г свежего дайкона содержится 1/3 часть дневной нормы витамина C.
В случае употребления дайкона с белковыми продуктами, белок усваивается быстрее. Это очень важно, потому что такие продукты снижают количество подкожного жира и повышают восприятие клеток организма к инсулину.
Лучше всего употреблять редьку сырой или выжимать из неё сок, так она сохранит все полезные вещества. Лечебные свойства имеются не только у сока и мякоти корнеплодов, но даже у кожуры и листьев. Листья корнеплода можно употребить в салат, а кожуру срезать тонким слоем.
Чтобы устранить горький привкус, овощ нужно нарезать на куски, залить холодной водой и только потом употреблять в пищу. Избавиться от горечи можно, промыв кипячёной водой мелко нашинкованный корнеплод, или посолить его и оставить на 5-10 минут.
Горький вкус редьке придают гликозиды и метилгорчичное масло, обладающие лечебным действием.
Сок редьки лучше принимать после еды или за 1-2 минуты до приёма пищи, так как он способен раздражать слизистую желудка. Салаты из сырой редьки рекомендуется употреблять с другими овощами и сбрызгивать их растительным маслом для смягчения.
Хорошо редька сочетается с чёрным перцем. Кроме того, в салаты с редькой можно добавлять кашнич, мускатный орех, зиру, душистый перец, кумин, фенхель, имбирь и карри. Специи повышают аппетит и помогают редьке лучше усваиваться.
Больным сахарным диабетом разрешается употреблять сырую редьку. Для этого корнеплод нарезают дольками или готовят из него салат.
Норма потребления составляет 100 г в день — это примерно 1 средний овощ, 2-3 раза в неделю. Сок редьки следует развести водой и пить по 1 ч. л. 2-3 раза в день.
Салат из редьки, моркови и белокочанной капусты в сметане
В качестве ингредиентов вам понадобится половина небольшой капусты, 1 средняя редька, 2 небольшие моркови и стакан сметаны.
Нашинкованную капусту посолите, оставьте на 10 минут, после ошпарьте кипятком. Редьку и морковь нарежьте соломкой. Заправьте ингредиенты нежирной сметаной.
Салат из редьки с сухарями
Чёрный хлеб нарежьте квадратиками стороной по 2 см, посолите, а затем поджарьте на растительном масле.
Редьку натрите на тёрке. При желании залейте холодной водой либо посолите и оставьте на 15 минут, — так овощ станет менее горьким. Заправьте редьку квасом либо уксусом, посыпьте сверху зелёным луком и сухарями.
Для приготовления салата используйте половину буханки чёрного хлеба, 2 ст. л. растительного масла, небольшие редьки — 2 шт., 50 мл столового уксуса, который можно заменить квасом, 1/2 пучка зелёного лука.
Витаминный салат
Для того, чтобы приготовить данный салат, возьмите 1 небольшую свеклу, натрите её на крупной тёрке. На мелкой тёрке натрите 1 среднюю редьку и 3 моркови.
Смешайте овощи и заправьте соусом, приготовленным из чеснока, домашнего майонеза. Добавьте соль по вкусу.
В редьке множество полезных свойств, которые широко применяются для профилактики различных заболеваний. Всё же, этот корнеплод не является панацеей от всех болезней, так как имеет ряд противопоказаний.
Редьку не советуют употреблять при язве желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, гломерунефрите, органических заболеваниях сердца, после перенесённого инфаркта.
Рассмотрим, при каких заболеваниях не рекомендуемся употреблять данный корнеплод.
В состав редьки входят алкалоиды — гликорапанин и синигрин. Они ускоряют сердечный ритм. В связи с этим редька противопоказана при аритмии, стенокардии и кардиосклерозе.
Клетчатка, входящая в состав чёрной редьки, достаточно жёсткая, а пуриновые основания, эфирные масла, способны вызвать раздражение слизистых оболочек желудка и кишечника.
Из-за этого редька не пригодна для людей, страдающих гастритом, желчнокаменной болезнью, панкреатитом либо язвой желудка.
Сок чёрной редьки — это желчегонное средство, он растворяет минеральные соли, способствует выведению шлаков из желчного пузыря. При большом скоплении солей и минералов проход желчи затруднён. Неизбежны боли в печени, которые можно облегчить, приложив водяную грелку.
Употребление в пищу этого корнеплода для людей, больных гепатитом и циррозом печени может нанести вред здоровью. Это происходит потому, что эфирные масла, которые входят в состав редьки, способны обострить воспалительные процессы в печени.
Редька уменьшает почечные колики, тем не менее овощ противопоказан при содержании камней в почках. Сок редьки ведёт к обострению воспалительных процессов и противопоказан при пиелонефрите.
Причиной подагры служит накопление мочевой кислоты в суставах. Мочевая кислота попадает в организм вместе с пищей, а её накоплению способствуют пуриновые основания. В редьке они содержатся, поэтому больным подагрой противопоказано употребление данного корнеплода.
В видео ниже рассказывается о противопоказаниях к употреблению редьки:
Как и любой овощ редьку выбирают, соблюдая некоторые правила:
Осенью редьку подготавливают к хранению. Хранить овощ можно в холодильнике, поместив корнеплод в полиэтиленовый пакет с проделанными в нём отверстиями.
Однако, если вы хотите сохранить корнеплоды в первоначальном виде, выбирайте погреб или подвал. Помещение должно быть с хорошей вентиляцией и продезинфицировано.
За пару недель до того, как овощи будут сложены для хранения, овощехранилище белят известью, очищают от прошлогоднего мусора, земляной пол посыпают слоем песка. После этого помещение тщательно просушивают.
Редьку складывают в деревянные ящики или лари, которые предварительно обрабатывают раствором формалина и высушивают на солнце. Также для хранения используют стеллажи и полиэтиленовые мешки.
При хранении в мешках редьку насыпают по 25-30 кг, горловину при этом оставляют открытой. Мешки складывают в горизонтальном положении. Температура в помещении должна быть 2-3 градуса, а влажность должна составлять не более 85 %.
Если вы предпочли сохранить редьку в ящиках — пересыпьте её песком, обеспечьте влажность 90 %. В овощехранилище не должно быть слишком холодно, при сильном морозе закройте вход в погреб мешковиной.
Периодически перебирайте плоды, проверяйте их на наличие гнили, являющейся признаком опасного грибка. Вялые плоды появляются со второй половины зимы — их в пищу употреблять можно. Подпорченные плоды убирайте, чтобы не пострадали рядом лежащие овощи.
Редька относится к корнеплодам, хорошо переносящим длительное хранение. При соблюдении вышеперечисленных условий вы вполне обеспечите сохранность этого овоща до весны.
Помните, что сохранить высокое качество жизни без употребления в пищу овощей достаточно сложно. Питайтесь правильно, ведь редька — это корнеплод, приносящий пользу диабетическому организму при разумном потреблении.
Уже давным-давно всем известны полезные свойства редьки. Оказывается, этот овощ – надежный помощник при сахарном диабете 2 типа. Для тех, у кого высокий показатель уровня глюкозы в крови, следует радикально пересмотреть свой рацион, включив в обязательно порядке различные овощи, кроме картофеля. Редька занимает особое место. Причем полезны не только свежие корнеплоды, но и семена.
Почему редька полезна именно для диабетиков?
Черная редька содержит калий и фосфор, а также железо и другие полезные вещества. Для диабетиков это настоящее спасение, ведь с помощью этого корнеплода удается нормализовать уровень сахара в крови, а сок помогает улучшить пищеварение. В результате приема этого снадобья регулируется обмен веществ, в комплексе с уксусом прием лекарства регулирует суставные или мышечные боли.
Когда редька добавляется в салаты, очень важно, чтобы она была свежая. Все дело в том, что исключительно свежие плоды могут быть максимально эффективны при сахарном диабете любого типа – первого или второго. Только так возможно сохранить все самое полезное.
А еще очень важный момент – редька не должна быть незрелой. В таком виде содержимое только губительно действует на организм – особенно при сахарном диабете, причем и первого, и второго типа. В результате возможны осложнения. Поэтому при выборе редьки следует помнить о том, что она должна быть свежесобранная, созревшая и твердая.
Кстати, заморозка для такого продукта не подходит. Все дело в том, что это сезонный овощ, который именно в то время, когда свежий, сохраняет все свои полезные свойства. А потом можно просто кушать, но добиться эффективного действия не удастся.
Как лучше использовать зеленую редьку? Зеленая редька подходит в любом виде. Ее можно есть сырой, вареной, зеленая редька вполне употребима, если приготовить ее как сок.
Этот овощ при сахарном диабете нормализует уровень глюкозы в крови. А еще выводит отрицательный холестерин, сводит его на нет – это касается и 1, и 2 типа болезни.
Когда происходит оздоровление с помощью сока этого овоща, необходимо в рацион включить:
Употребление яиц и мяса следует ограничить. То же касается рыбы.
Свежий сок, который всегда уместно сделать из корней овоща, помогает внушительно снизить соотношение глюкозы в крови. Важно пить такой напиток регулярно. Можно при сахарном диабете смешать сок с полезным, вкусным медом – пропорция должна быть 1:1. Такой напиток нужно употреблять 3 раза в сутки, перед тем, как вы собираетесь есть.
Какой должна быть оптимальная дозировка? Лучше всего принимать 1 ст.л. за один прием. Несмотря на то что действует чудо-средство не моментально, зато через определенное время результат будет достаточно внушительным. Причем не только для 2 типа диабета полезно это средство, но и для 1 типа тоже.
При недуге 2 типа есть множество рецептов старины, которые помогут вылечить болезнь.
Когда человек узнает о диабете, он понимает, что это в какой-то степени приговор для него. Ведь раньше казалось, что со здоровьем все в порядке, а теперь все, как будто во сне. И конечно, каждый обязательно заглянет в интернет, чтобы узнать, насколько это опасно. Здесь уже и причина не важна, главное – быстрее вылечиться от такого опасного недуга. Найти пилюлю, которая бы сразу избавила от страшной участи, довольно сложно. Но при правильном питании и соблюдении должных рекомендаций можно быстро восстановиться, особенно в том случае, когда болезнь только началась.
P.S. Я тоже из города ))