Можно ли пить кефир при остром панкреатите

Дата: 26.07.2019
Просмотров: 0
Комментариев: 0
Рейтинг: 0
Комментариев:
Рейтинг: 0

Кисломолочные продукты полезны при многих заболеваниях ЖКТ из-за содержания полезных микроорганизмов. Кефир при панкреатите хроническом или остром является важнейшим источником легкоусвояемого белка, нужного для корректной работы поджелудочной железы. Употребление напитка должно контролироваться в соответствии с рекомендациями для каждой фазы воспалительного процесса.

Можно ли пить?

Кефир входит в число разрешенных при панкреатите продуктов, поэтому пациент может безбоязненно добавить его в свой рацион. Напиток соответствует всем параметрам диетического питания:

  • мягкая консистенция, не раздражающая слизистую ЖКТ;
  • отсутствие в составе компонентов, усиливающих секрецию поджелудочной железы.

Таким образом, продукт не оказывает дополнительной нагрузки на ослабленный панкреатитом орган. Его употребляют даже при обострении панкреатита маленькими дозами спустя 10 дней от перехода заболевания в агрессивную фазу.

Противопоказания к применению следующие:

  • наличие гастрита с повышенной кислотностью;
  • острая диарея;
  • возраст пациента до 1 года.

Кефир при хроническом панкреатите употребляют ежедневно, он включен в диету №5. В его состав входят важные микроэлементы, такие как магний, фосфор и кальций.

Плюсы и минусы

Продукт имеет следующие достоинства:

  • является пробиотиком;
  • улучшает работу иммунной системы;
  • снижает уровень холестерина;
  • содержит легкоусвояемые белок и кальций;
  • богат антиоксидантами.

К недостаткам можно отнести слабительное действие кефира. Из-за этого люди, страдающие от расстройства кишечника, должны строго ограничивать употребление кисломолочной продукции любого типа.

Как выбрать правильный кефир?

В лечебном питании при панкреатите допустимы биокефир, бифидок и т. д., без фруктового наполнителя.

Воспаление поджелудочной железы требует аккуратного отношения к питанию, поэтому пациент должен следить за такими параметрами продукта, как калорийность и свежесть.

В период обострения панкреатита разрешается принимать обезжиренный кефир (до 1%). Его пищевая ценность составляет 40 ккал/100 г жидкости. В продукте содержится минимум микроэлементов, однако более высокий процент жирности противопоказан для агрессивной фазы болезни.

При стойкой ремиссии допустимо употребление кефира 2,5% жирности. Во всех случаях напиток должен быть совсем свежим или же однодневным. На таком сроке он не будет иметь выраженного кислого вкуса, что важно для больных панкреатитом.

Как употреблять?

Во время обострения пациент должен выждать не менее 10 суток с начала агрессивной фазы воспаления. Когда врачи разрешают включить напиток в рацион, его употребление начинается с малой дозы — 50 мл. При хорошей переносимости и улучшении состояния больного объем постепенно увеличивают на 10-15 мл ежедневно.

Максимальная доза для пациента с любой формой патологии — 200 мл в сутки. Во время стойкой ремиссии пациент может выпивать по стакану кефира комнатной температуры каждый вечер. Если после ввода в рацион кисломолочного продукта происходит обострение симптомов панкреатита, то стоит прервать прием напитка.

Кефир на ночь

Кисломолочный продукт рекомендуют употреблять перед сном (за 40-60 минут) для лучшего усвоения кальция. Напиток в чистом виде может выступать в качестве легкого ужина, не нагружающего ЖКТ. Пациент с панкреатитом не должен превышать рекомендуемую дозу в 200 мл, особенно при вечернем приеме.

Гречка с кефиром

В период ремиссии хронического панкреатита продукт используют как заправку к салатам или другим блюдам. Например, существует рецепт приготовления сырой крупы с кефиром, но его польза не подтверждена традиционной медициной. Вводить данное блюдо в рацион нужно с осторожностью.

Для его приготовления понадобится:

  • гречневая крупа — ½ стакана;
  • кефир 2,5% — 200 мл.

Гречку готовят следующим образом:

  1. Промыть и перебрать крупу, выложить в миску и залить кефиром.
  2. Тару накрыть крышкой и поместить в холодильник на 10-12 часов.Перед употреблением погреть блюдо на водяной бане.

При панкреатите прием сырой гречки стоит начинать с 1,5 ст. л., ежедневно увеличивая дозу по своему усмотрению. В сутки не рекомендуется употреблять более 100 г крупы.

Кефир с творогом при панкреатите

При острой форме заболевания творог вводится только по усмотрению врача. Продукт должен быть свежим, без выраженного кислого привкуса и иметь низкую жирность. В период стойкой ремиссии пациент может позволить себе 9% творог, но суточная порция не должна превышать 250 г.

Читайте также:  Какое печенье можно при сахарном диабете

По желанию больной может добавлять в продукт 50-100 мл свежего кефира с добавлением сорбитов или 2 ч. л. меда. Кроме того, блюдо разрешается заправлять подсолнечным маслом (без добавления пальмового масла).

Чем можно заменить?


В период стойкой ремиссии панкреатита пациент может заменять кисломолочный напиток сметаной. Рекомендуемая жирность продукта — 10-15%. В чистом виде сметану не употребляют, поскольку она сильно раздражает поджелудочную железу. Ее используют в качестве заправок для творога или фруктового салата, реже готовят пудинг. Вводить продукт в рацион нужно с особой осторожностью, начиная с 1 ч. л., в противном случае возможно развитие осложнений и закупорка протоков органа.

При хроническом панкреатите кисломолочный напиток заменяют также на обезжиренный натуральный йогурт, не содержащий консервантов и вкусовых добавок. Продукт потребляют через 14 дней с начала обострения. В стадии ремиссии пациенту разрешается есть йогурт 3,2% жирности, но не более 1 стакана в день.

Однако лучшей заменой рассматриваемому напитку при панкреатите станет обезжиренная простокваша. Она обладает похожими свойствами, поэтому правила ее употребления не отличаются от перечисленных выше. Ее используют как для приготовления сырой крупы, так и для употребления в чистом виде.

Кефир нередко называют уникальным диетическим продуктом, ведь он не только приятен на вкус, но и помогает восстанавливать организм после перенесенных заболеваний, при этом, практически не имея противопоказаний и ограничений к применению.

Чем полезен кефир для больного

Если человек болен панкреатитом, то этот напиток для него будет очень полезен, ведь кефир необходим для правильной работы поджелудочной железы, поскольку насыщает организм ценным животным белком в легкоусвояемой форме. Богат он и кальцием, который в отличие от аналогичного элемента, получаемого из цельного молока, усваивается организмом гораздо легче.

Важной особенностью кефира является и то, что в его составе содержится множество полезных микроорганизмов, помогающих поддерживать нормальный баланс кишечной микрофлоры и стимулировать работу системы пищеварения. Кефир при панкреатите можно употреблять ежедневно, но здесь следует соблюдать и определенные рекомендации, нарушение которых может спровоцировать возникновение обострения.

Польза кефира для организма заключается и в том, что он:

  • успокаивает нервную систему;
  • способствует улучшению сна;
  • оказывает активное мочегонное действие;
  • устраняет признаки синдрома хронической усталости;
  • оказывает благотворное действие на желудок, стимулирует секрецию пищеварительного сока;
  • быстро утоляет жажду;
  • способствует очищению органов системы пищеварения, в том числе и печени.

Противопоказания к употреблению кефира

По мнению многих врачей, поджелудочная железа и кефир являются очень гармоничными союзниками, но при некоторых болезнях этот напиток способен причинить организму вред. Не следует пить кефир при:

  1. гастрите, особенно в острой форме;
  2. наличии язвы желудка;
  3. пониженной кислотности пищеварительного сока и связанных с этим заболеваниях;
  4. инфекциях желудочно-кишечного тракта;
  5. пищевых отравлениях;
  6. диарее любой этиологии.

Не следует употреблять этот напиток и в том случае, если он был изготовлен более 3 дней назад. Такой кефир уже не обладает никакими полезными свойствами, поскольку все важные бактерии в его составе погибли. Если выпить такой кефирный напиток, можно причинить организму существенный вред. Он может вызвать интенсивное брожение в кишечнике, вздутие живота, метеоризм, диарею или запор, и даже спровоцировать появление воспаления кишечной слизистой.

Обезжиренный вид кефира является более легкой формой продукта, но при этом его польза значительно ниже. В таком продукте содержится малое количество жира, а без него многие полезные элементы не могут полноценно усваиваться.

Читайте также:  Янувия 100 мг инструкция

Кефир при обострении панкреатита

При острой фазе заболевания кефир в меню больного может быть включен только с 10 дня, считая от момента начала обострения. Употреблять разрешается лишь обезжиренный свежий напиток в количестве не более четверти стакана. Если состояние пациента в последующие дни улучшается и наблюдается нормальная переносимость продукта, то объем кефира в сутки постепенно увеличивается до 200 мл, при этом в день общее количество повышается на 15 мл.

Пить кефир доктора рекомендуют на ночь примерно за час до отхода ко сну. В этом случае напиток является своеобразным легким ужином, не создающим лишнюю нагрузку на систему пищеварения и воспаленную поджелудочную.

Важным моментом является и то, что кальций, поступающий в организм при потреблении кефира, лучше всего усваивается именно в ночное время.

Ремиссия хронического панкреатита

В стадии ремиссии панкреатита хронической формы, в том случае если больной нормально себя чувствует и не страдает отсутствием аппетита, в его рацион вводится кефир стандартной жирности суточной зрелости. Важно помнить о том, что в 2-3-х дневном напитке значительно увеличивается содержание спирта, которое может составить около 10%. При панкреатите и других заболеваниях ЖКТ употреблять подобные напитки нельзя.

При ремиссии панкреатита в хронической форме кефир может использоваться не только в качестве отдельного блюда, но и для заправки салатов. Постепенно в кефир разрешается начать подмешивать заменители сахара, а после стабилизации состояния – натуральный сахар в малом количестве или мед.

Сегодня на прилавках магазинов в большом ассортименте находятся различные особые кефирные напитки, которые дополнительно обогащены полезными для системы пищеварения бактериями. При панкреатите больным подобные производные кефира употреблять разрешается, но лишь в том случае, если в них нет наполнителей из ягод и фруктов.

Калорийность и состав кефира

Кефир по праву называют уникальным напитком, поскольку изготовить его без специальной закваски невозможно. В составе такой закваски находятся не только особые кефирные грибки, но и около 22 видов полезных для организма бактерий, среди которых стрептококки молочнокислые с содержанием дрожжей, уксуснокислые бактерии и особые молочнокислые палочки. Присутствуют в напитке и многие важные микроэлементы, витамины, жиры, углеводы и белки в оптимальном соотношении.

Содержатся в кефире и пробиотики, натуральные сахара, холестерин в полезной форме, важные органические кислоты.

Калорийность кефира составляет примерно 53 кКал на 100 мл, в которых находится 2,9 грамма белка, 4 грамма углеводов и 2,5 грамма жиров.

Как сделать кефир дома

Домашний кефир во многом полезнее того, что продается в магазинах, а приготовить его самостоятельно совсем несложно. Для этого нужно свежее молоко желаемой жирности (обычное или обезжиренное) и специальная закваска с кефирными грибками. Купить такую закваску сегодня можно во многих торговых точках.

Некоторые люди используют в качестве закваски магазинный кефир, наливая несколько ложек этого напитка в емкость с молоком, но такой вариант приготовления не даст полноценного домашнего кефира, а польза такой смеси будет намного ниже.

Приготовление:

На литр свежего прокипяченного теплого молока требуется 1 столовая ложка специальной кефирной закваски. Смесь нужно тщательно размешать и оставить на сутки, перемешав массу через 10 – 11 часов. Банку или иную емкость нельзя накрывать крышкой, чтобы кефирный грибок не погиб от недостатка кислорода. Банку необходимо накрыть чистой тканью (марлей) и поставить в теплое, но темное место, например, в кухонный шкаф.

Важно следить за процессом скисания молока, периодически помешивая массу и не допуская отделения сыворотки, чтобы кефир не стал слишком кислым и не утратил своих полезных свойств.

Вначале хочется поговорить об истории этого продукта. У подножия Эльбруса в 19 и 20 веке местные жители часто продавали кефир. В те времена это было их основным источником дохода. Именно отсюда берет исток этот превосходный продукт. Самым яростным пропагандистом кефира является лауреат Нобелевской премии – Илья Мечников.

Читайте также:  Как пить раствор глюкозы

Полезный напиток

Этот кисломолочный продукт относится к диетическим продуктам. У него приятный вкус. Обладает успокаивающим действием.

Часто возникает вопрос. Можно ли пить кефир при панкреатите, и в каких дозах.

При употреблении кефира, организм больного насыщается животными белками. Это способствует скорому выздоровлению.

В составе этого напитка много микроэлементов. Они для кишечника необходимы. Люди, употребляющие кефир, ежедневно укрепляют свой иммунитет.

Несмотря на положительные качества, кефир при панкреатите можно употреблять только по рекомендации лечащего врача. Чтобы не получить неблагоприятных последствий, его следует употреблять с осторожностью.

Период обострения панкреатита

Часто, при болезнях рекомендовано вместо пищи, употреблять только кисло – молочные продукты. Можно ли кефир при этом заболевании, особенно если происходит его обострение? При обострении, врачи рекомендуют полностью отказаться от приема пищи. Поэтому кефир, также необходимо исключить из рациона питания полностью. Только через 10 дней можно его начинать пить, но только начиная с 50 мл. Затем постепенно увеличивать ежедневную дозу на 10-15 мл.

Облегчение заболевания

В этот период заболевания, вновь интересует вопрос. Можно ли кефир? Врачами разрешено включать его в рацион. Однако, с жирностью не более 2,5%. Условием является его суточная зрелость. На следующий день в нем накапливается этиловый спирт.

Пить этот напиток можно не больше 200 грамм в сутки.

Кефир при панкреатите лучше употреблять, как заправка фруктовых и овощных салатов. Его можно добавить в отварную вермишель. Желательно пить на ночь. Это станет легким ужином. Полезно в него налить немного оливкового или подсолнечного масла. Если желаете добавить сладость, то подойдет сорбит или ксилит. Как только состояние стабилизируется, можно добавлять сахар или мед.

В чем заключается понятие – живой кефир

Выбор кисломолочного продукта очень важен. Необходимо обратить внимание, чтобы в его составе обязательно присутствовало цельное молоко, заквашенное молочным грибком. Если закваска молоко происходит микроорганизмами и бифидобактериями, то такой продукт не считается живым.

Обратите пристальное внимание на этикетку бутылки. Недопустимо, чтобы в составе присутствовало пальмовое масло, вместо молока. Оно наносит вред организму своей жирностью. В составе продукта количество белка, не более 3%.

Обратите внимание, чтобы по внешнему виду консистенция, была однородна. Никакого расслаивания и наличия на поверхности сыворотки. Когда от этого продукта исходит резкий запах или товар просрочен, ни в коем случае его не покупайте. Его нельзя пить ни здоровым, ни тем более больным панкреатитом людям.

Если у больного есть гастрит с повышенной кислотностью. Или полная непереносимость кисломолочных продуктов. Этот продукт следует полностью исключить.

Пациенты, болеющие панкреатитом, предлагают рецепт блюда с кефиром

Эти пациенты испытали на себе это блюдо. Они заметили значительное улучшение своего состояния. Рецепт: Вам потребуется один стакан гречки. Ее необходимо залить кефиром и настаивать всю ночь. Утром съесть половину порции, а вторую часть съесть за два часа до сна. Курс длиться две недели. Помните, что кефир и блюда из него нельзя принимать холодными. Всегда подогревайте на водяной бане или оставьте на короткое время, вне холодильника.

Подведем итоги. Пить кефир в период болезни можно, но с соблюдением формы и стадии заболевания. Никогда не пейте его прямо из холодильника. Выпивать можно не более 200 мл. в сутки. Обязательно советуйтесь с лечащим врачом. При любых отклонениях в пищеварительном тракте исключайте этот продукт из своего питания.

Комментарии

  1. megan92 ()   2 недели назад
    А у кого-нибудь получилось полностью вылечить сахарный диабет?Говорят полностью излечить невозможно...
  2. Дарья ()   2 недели назад
    Я тоже думала что невозможно, но прочитав эту статью, уже давно забыла про эту "неизлечимую" болезнь.
  3. megan92 ()   13 дней назад
    Дарья, киньте ссылку на статью!
    P.S. Я тоже из города ))
  4. Дарья ()   12 дней назад
    megan92, так я же в первом своем комментарии написала) Продублирую на всякий случай - ссылка на статью.
  5. Соня 10 дней назад
    А это не развод? Почему в Интернете продают?
  6. юлек26 (Тверь)   10 дней назад
    Соня, вы в какой стране живете? В интернете продают, потому-что магазины и аптеки ставят свою наценку зверскую. К тому-же оплата только после получения, то есть сначала посмотрели, проверили и только потом заплатили. Да и в Интернете сейчас все продают - от одежды до телевизоров и мебели.
  7. Ответ Редакции 10 дней назад
    Соня, здравствуйте. Данный препарат для лечения сахарного диабета зависимости действительно не реализуется через аптечную сеть во избежание завышенной цены. На сегодняшний день заказать можно только на официальном сайте. Будьте здоровы!
  8. Соня 10 дней назад
    Извиняюсь, не заметила сначала информацию про наложенный платеж. Тогда все в порядке точно, если оплата при получении.
  9. Margo (Ульяновск)   8 дней назад
    А кто-нибудь пробовал народные методы лечения диабета? Бабушка таблеткам не доверяет, только инсулин ставит.
  10. Андрей Неделю назад
    Каких только народных средств не пробовал, ничего не помогло...
  11. Екатерина Неделю назад
    Пробовала пить отвар из лаврового листа, толку никакого, только желудок испортила себе. Не верю я больше в эти народные методы...
  12. Мария 5 дней назад
    Недавно смотрела передачу по первому каналу, там тоже про эту Федеральную программу по борьбе с сахарным диабетом говорили. Говорят что нашли способ навсегда избавиться от диабета, причем государство полностью финансирует лечение для каждого больного.
  13. Елена (врач эндокринолог) 6 дней назад
    Действительно, на данный момент проходит программа, в которой каждый житель РФ и СНГ может полностью излечить сахарный диабет
  14. александра (Сыктывкар)   5 дней назад
    Спасибо вам, уже приняла участие в этой программе.
  15. Максим 4 дня назад
    Подскажите плз, как ставить инсулин?
  16. Татьяна (Екатеринбург)   Позавчера
    В интернете полно инструкций, смысл тут спрашивать?
  17. Елена (врач эндокринолог) Вчера
    Максим, аккуратнее с инсулином, это очень опасный гормон, рекомендую вам принять участие в Федеральной программе по борьбе с сахарным диабетом, в 21 веке диабет излечим!
  18. Максим Сегодня
    Вот здорово! Неужели дошел прогресс и до нашей страны.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх
Adblock detector