Книга нарушение углеводного обмена константин монастырский

Дата: 26.07.2019
Просмотров: 0
Комментариев: 0
Рейтинг: 0
Комментариев:
Рейтинг: 0

Да, гипертония, она же повышенное давление, она же high blood pressure, она же hypertension — характерный симптом нарушений углеводного обмена. В США от повышенного давления страдают более 50 миллионов человек. Это чуть ли не каждый второй старше 40 лет. (http://www.cdc.gov/nchs/fastats/hyprtens.htm)

Повышенное диастолическое давление (т.е. нижнее, в период расслабления) — часто симптом атеросклероза сосудов. Чем ниже эластичность сосудов, тем хуже фаза расслабления. В свою очередь, атеросклероз — это одно из последствий многолетних нарушений углеводного обмена. То есть, всё между собой связано…

Если вы начнете систематически устранять нарушения углеводного обмена, атеросклероз в большой мере обратим. Если у вас это вызывает изумление, позвольте напомнить вам, что порезанный палец заживает, поломанные кости срастаются… Так как в организме постоянно идут процессы регенерации (восстановления), дайте вашему организму адекватное количество сырья для регенерации сосудов и уберите ненужные нагрузки — в данном случае, нарушения углеводного обмена (еще конкретнее — высокий уровень инсулина и глюкозы в крови), — и ваши сосуды постепенно начнут восстанавливаться.

Повышенное систолическое (т.е. верхнее давление) указывает на несколько вещей:

    Во-первых, это может быть связанно с нарушением циркуляции крови, особенно в периферийных артериях и артериолах. Не забывайте, организм должен прокачать кровь во все регионы организма. Если у вас ослаблена циркуляция из-за гиперинсулинемии — высокого уровня инсулина все из-за того же нарушенного углеводного обмена — сердце вынужденно работать с гораздо большей нагрузкой, чтобы обеспечить периферию кислородом и питательными элементами.

Во-вторых, это может быть связано с анемией, т.е. низким уровнем гемоглобина, специализированных клеток крови, которые являются переносчиками молекул кислорода. Практически все без исключения врачи в США придерживаются ошибочного мнения о том, что низкий уровень гемоглобина связан только с дефицитом железа… В США в муку даже добавляют ржавчину — окись железа, — чтобы у растущих детей не было дефицита железа, а у взрослых — анемии. Это не верно вдвойне, так как, с одной стороны, ржавчина в организме не усваивается, с другой — клейковина в хлебобулочных и макаронных изделиях — основная причина нарушения абсорбции железа в кишечнике. Даже такая невинная привычка, как чаепитие может быть причиной анемии, так как танины (дубильные вещества) в чае связывают железо. На самом деле, факторов, влияющих на уровень гемоглобина, намного больше — дефицит витамина B12, фолиевой кислоты, незаменимых жиров, нарушение всасывания в кишечнике и т.д.

Третьей причиной повышенного давления, являются заболевания почек, в мозговом веществе которых образуется ацетилхолин, высокая концентрация которого ассоциируется со стойким повышенным давлением… Болезни же почек преимущественно связаны с нарушениями углеводного обмена, т.е. высоким уровнем сахара в крови, который почки вынуждены выводить, и высоким уровнем инсулина, который действует на почки и сосуды как вазоконстриктор (сужающий агент). Неудивительно, что практически все диабетики, особенно к "закату", страдают от гипертонии и болезней почек.

Четвертой, самой распространенной причиной повышенного давления является хроническая гиперинсулинемия, или как её часто называют синдром Х. На понятном языке — высокий уровень инсулина в крови. Откуда берется высокий уровень инсулина в крови? Ваша поджелудочная железа реагирует на углеводы в вашей тарелке, которые стали сахаром в вашей крови. Убираем углеводы из тарелки — устраняем нарушения углеводного обмена — пропадает инсулин — магически понижается давление, так как больше нет инсулина чтобы сужать ваши сосуды, особенно периферийные…

Пятая, не менее распространенная причина гипертонии — стресс. Почему? Да потому, что в состоянии аффекта, в дополнение к инсулину, выделяются куда более мощные гормоны стресса — адреналин и норадреналин. Они еще больше сужают сосуды, со всеми вытекающими отсюда последствиями… Кстати, если во время экзамена у вас напрочь отбивает память, это как раз результат действия инсулина и адреналина на периферийные сосуды головного мозга — нет кровоснабжения, нет памяти.

Раз уж заговорили об экзаменах, возможно, вам будет интересно узнать, что рвота или понос в стрессовых ситуациях — это защитная реакция организма при гипертоническом кризе: срабатывают предохранители, и организм сбрасывает избыток жидкости из кровяного русла в желудок или толстый кишечник.

Шестая причина, от которой зависят ваши сосуды, — атмосферное давление. Когда атмосферное давление падает, падает и ваше давление, так как меньше нагрузка извне на стенки сосудов… Когда атмосферное давление повышается — повышается давление, так как увеличивается давление извне на стенки сосудов… Это одна из немногих причин, которые трудно предсказать и контролировать. Но у людей, у которых нет всех остальных причин для гипертонии, влияние атмосферного давления на кровяное — незначительное.

И наконец, седьмая — пища и пищевые добавки. Мы уже говорили об углеводах… Кроме углеводов, на сосуды влияет целый ряд пищевых компонентов, но мало что действует так сильно — как острые специи. Когда у вас из-за горчицы или перца текут слезы — это не что иное как компенсация повышенного давления и его эффект на слизистые оболочки. Однажды я слышал, как кто-то спросил врача-окулиста: "Что нельзя есть при отслоении сетчатки?" И он даже не знал, что острая пища может в буквальном смысле взорвать внутренности больного глаза… Впрочем, как и углеводы, стресс и все остальное…

Это далеко не исчерпывающий обзор, но, надеюсь, вам теперь абсолютно ясно, что гипертония — это исключительно болезнь от еды и, в первую очередь, от избытка углеводов. Функциональное питание и устранение нарушений углеводного обмена, описанные в моих книгах, "магически" исцеляют функциональную (от внешних факторов, prevalence > 95%) гипертонию, просто-напросто устраняя её причины. Ну а где нет причин — нет и проблем…

Автор Монастырский Константин

Константин Монастырский

Нарушение углеводного обмена

Что общего между гиперактивным ребёнком, подростком с дефицитом внимания, девушкой с депрессией, женщиной с хронической усталостью, мужчиной с сахарным диабетом и полными детьми и взрослыми? – У каждого из них нарушен углеводный обмен! Пищевые продукты состоят из четырех основных компонентов – воды, белков, жиров и углеводов. Белки после еды разлагаются на аминокислоты, жиры – на жировые кислоты, углеводы – на три исходные молекулы: глюкозу, фруктозу и галактозу, которые, собственно, и попадают в вашу кровь. Вот почему, с точки зрения организма, углеводы в вашей тарелке, будь то в сахаре, картофеле, хлебе, яблоках, соках, тортах, вареньях или гречневой каше – неизбежно становятся "сахаром" в вашей крови. Хуже того, чем менее сладок на вкус углевод (как, к примеру, крахмал), тем больше в нём глюкозы, и… тем он коварнее. Глюкоза – топливо центральной нервной системы. Гиперактивность, перевозбуждение, агрессивность, бессонница – симптомы избытка глюкозы в крови. Хроническая усталость, депрессия, обморочные состояния, плохая память и концентрация – симптомы её дефицита. Много глюкозы в крови – плохо, мало – еще хуже… Все эти отклонения от нормы называются нарушениями углеводного обмена. Ну а дальше – что посеешь, то пожнёшь…

• Детское питание. Будущее ребёнка закладывается в тарелке, его здоровье – зеркало здоровья родителей. Избыток углеводов в еде ведет к низкому уровню глюкозы в крови, и начинается…

• Гипогликемия. Парадокс ранней стадии нарушений углеводного обмена: чем больше в питании углеводов, тем выше уровень инсулина, тем ниже уровень глюкозы в крови. Хронический избыток глюкозы в еде превращается в жир на теле, пока не становятся явными…

• Полнота и ожирение. Подкожный жир – хранилище избыточной глюкозы. Полнота – один из первых и наиболее очевидных симптомов нарушений углеводного обмена. Когда организм больше не может справляться с избытком углеводов, диагностируется…

• Сахарный диабет – финальный этап нарушенного обмена и фундамент пирамиды "побочных явлений" – от артрита до остеопороза, от гипертонии до атеросклероза, от инфаркта до инсульта, от слепоты до импотенции…

К счастью, нарушения углеводного обмена, даже диабет, можно предупредить и обратить вспять! Чем раньше – тем быстрее и надежнее. Но как? Полагаясь на мудрый принцип: "Дай голодному рыбу – он вскоре вернется за подачкой; научи голодного рыбачить – он всегда будет сыт!" – ищите ответы под этой обложкой…

Константин Монастырский, C.N.C.

Предисловие к электронному изданию

Благодаря счастливому стечению обстоятельств, мне удалось выкарабкаться из смертельных тисков сахарного диабета и осложнений, связанных с этой коварной болезнью. Всего восемь лет назад я не мог не то что печатать, а даже толком водить машину из-за болезни рук, которая называется carpal tunnel syndrome , – тоже, как оказалось, одно из последствий запущенного диабета из-за многолетнего вегетарианства.

Читайте также:  Можно ли заменить хлоргексидин мирамистином

Но, как говорят, не было бы счастья, да несчастье помогло… Пришлось восстановить в памяти мое заброшенное медицинское образование и кропотливо, по крохам, разбираться в собственных проблемах. Благо, опыт работы со сложными финансовыми и компьютерными системами научил меня критической обработке информации и анализу. Мои книги – результат этого многолетнего анализа, обдумывания и общения с пациентами, которые следовали моим рекомендациям. Сам факт, что за коротких три года я смог написать несколько тысяч страниц текста собственными руками, – далеко не маленькое чудо и для меня, и для моих близких.

Я живу и работаю в США более 25 лет, с осени 1978 года. Поэтому мои книги были написаны для, как нас здесь называют, Russian Americans (русских американцев). К счастью, нынешний уровень жизни многих россиян и русскоязычных жителей Украины, Германии, Израиля, и т.д. близок или даже выше уровня жизни русских в США. Поэтому продукты, лекарства, добавки и услуги, которые упоминаются в моих книгах, доступны практически везде.

К несчастью, у растущего благосостояния нации есть обратная сторона – питание "по-американски" и медицина в американском стиле for profit (для прибыли) стремительно "заражает" и Россию, и другие развитые страны. Поэтому наши проблемы, упоминаемые в моих книгах и статьях в контексте США, уже стали, или совсем скоро станут и вашими. Поэтому я и решился на этот шаг – опубликовать мои книги в полном объеме на самом демократичном форуме мира – в Интернете. Если информация в моих книгах поможет даже одному ребенку, или одной девушке, или одному взрослому мужчине, или вашей любимой бабушке – моя миссия выполнена, особенно перед читателями за пределами США, которые не могут приобрести эти относительно дорогие книги у себя на Родине.

У вас правомерно может возникнуть вопрос, почему я решил не издавать мои книги большим тиражом в России, а предпочел бесплатное электронное издание? Отвечу честно:

Во-первых, для успешного американского автора издавать книгу через издателя в России невыгодно – уйдет больше времени и денег на редакцию, поездки, переговоры, и контракты, чем размеры гонорара. (Несмотря на высокую стоимость мои книг, я самый "продаваемый" русскоязычный автор в США.)

Во-вторых, если не издавать – жалко, что эта важная и актуальная информация не станет доступной широкому кругу русскоязычных читателей.

В-третьих, я и моя семья живем и работаем в США. Опыт подсказывает, что и писать, и издавать успешные книги на русском языке экономически и практически целесообразно только живя и работая России: и рынок раз так в сто больше, и проблемы актуальнее, и читатель ближе.

В-четвертых, я заканчиваю работу над моей первой книгой на английском языке, и у меня, к сожалению, просто нет времени для переработки и "раскрутки" моих русских книг за пределами США, что было бы обязательным условием их успешного коммерческого издания.

И, наконец, чем больше читателей во всем мире будут знать о моих "старых" книгах, тем выше будет интереса к моим будущим (теперь уже переводным) изданиям. Ни для кого не секрет, что good deeds (хорошие дела, альтруизм) всегда окупаются сторицей, и не только на этом свете…

Вот и все, никаких других мотивов.

Читайте на здоровье! И, пожалуйста, пошлите e-mail вашим близким, друзьям и знакомым с ссылкой на эти книги. Если они принесут им пользу, вам тоже зачтется!

New York, March 20, 2004

1. Зри в корень

Если вы исключите невозможное,

то, что останется, и будет правдой,

сколь бы невероятным оно ни казалось.

Артур Конан Дойл

1.1. Соль и сахар: для здоровых – яд, для больных – лекарство. Как так?!

Вы никогда не задумывались, почему в госпитале больным через капельницу вводят растворы соли и глюкозы? Странно ведь получается: здоровым говорят – не ешьте сладкое и соленое , чтобы не болеть, а больным вводят соль и глюкозу …

Что, смутились? Хорошо, отвечаю:

• Раствор соли 1 вводят, чтобы поднять и поддерживать у больного кровяное давление…

• Глюкозы 2 – чтобы поднять и поддерживать в крови уровень «сахара»…

Опять смутились? Как видите, не всё, что вы знаете , происходит, как вы думаете … Этому парадоксу посвящена моя книга – чтобы думать о том, что, где и как нарушено, согласитесь, хорошо бы для начала точно узнать , а о чём, собственно, идет речь.

1.1.1. С кем поведёшься – от того и наберёшься

Как водится, мы все немножко врачи… Реакция большинства на слова «нарушения», «углеводы» и «обмен» – автоматическая: «у меня нормальный сахар», «у меня нет диабета» и, наконец, «я не ем сладкое». Хочу вас разочаровать:

• Во-первых, нарушения углеводного обмена (за редкими исключениями) начинаются с низкого «сахара».

• Во-вторых, низкий «сахар» намного опаснее для здоровья и жизни, чем высокий.

• В-третьих, чем больше в питании углеводов, тем на первых порах ниже «сахар» в крови.

• В-четвертых, если вы попросите вашего врача сделать вам анализ крови на «низкий сахар», в лучшем случае он пошлет вас к психиатру, в худшем – сами знаете куда…

• В-пятых, сахарный диабет – это финальный этап давно запущенных нарушений углеводного обмена , при лекарственном «лечении» которых контролю низкого «сахара» уделяется больше внимания, чем контролю высокого.

• В-шестых, чтобы нарушить углеводный обмен вовсе не обязательно есть сладкое. Как раз «сладкое» – наименее опасно, так как его легче всего исключить.

• В-седьмых, абсолютное большинство врачей и диетологов, которые «лечат» эти нарушения, знают о них не больше, чем вы… Возможно, даже меньше – сегодняшние ведущие медицинск .

monastyrsky film w.jpg

Я вспомнил о том, что Константин Монастырский говорил об этом еще много лет назад. Много лет назад он критиковал теории знаменитого в то время доктора Аткинса о питании. Критика Константина воспринималась радиослушателями как посягательства дилетанта на всемирно признанного гуру. Теперь мнение другое. Аткинс ушел из жизни с десятками килограммов лишнего веса. Не очень убедительное свидетельство правоты теорий человека, который ратовал за здоровый образ жизни. Я мог бы привести десятки высказываний Константина, которые раньше воспринимались как ересь, а сейчас подтверждаются научными и практическими исследованиями.

С Константином Монастырским мы беседуем в радиоэфире уже больше 15 лет. За это время у нас были сотни передач. Константин — автор многих книг на русском и английском языках. Они вдребезги разбивают привычные стереотипы и заставляют задуматься о том, что многое, что мы принимали как должное, на самом деле не так уж очевидно. Он тщательно анализирует доктрины, которые кажутся нам незыблемыми, помогает нам искать свои истины, свой подход к проблемам здоровья, которые только мы сами можем решить для себя. Его книги, написанные со знанием дела и с ироническим блеском, проповедуют мудрость эволюции и призывают к здравому смыслу. Мы, редко помнящие родство дальше наших бабушек и дедушек, не задумываемся о десятках тысячах поколений наших предков, для которых костер был очагом, а плоды охоты — от лягушек до мамонтов — «диетой». Однако именно эти, по сегодняшним понятиям, примитивные люди передали нам свои пристрастия и гены, отточенные за невообразимое количество лет эволюционного отбора. Мы — другие: цивилизованные, образованные, начитанные, но все реже и реже здоровые. Наши полудикие, полуголые и босые предки зачастую были крепче и выносливее нас. Далеко не все, конечно, но кое-что нам неплохо было бы у них позаимствовать.

Не могу сказать, что я воспринимаю все рекомендации Константина. Иногда мне в этом мешает присущий мне скептицизм, иногда собственная лень и реальные условия жизни. Но, говорят, после определенного возраста каждый человек сам себе врач и очень интересно пройти подготовку у такого эрудированного человека, как Константин. Он человек очень широких интересов, окончил во Львове фармацевтический факультет медицинского института. Молодым человеком приехал в Америку в 1978 году. Одно время занимался программированием, у него были интереснейшие проекты, его приглашал на работу Билл Гейтс. Но фирма, созданная Константином, увы, не выдержала конкуренции на американском рынке, и Константин стал заниматься вопросами питания, здорового образа жизни. Он высказывает свое мнение. Но его рекомендации часто подтверждаются временем. Все происходит по старому принципу — первая мысль: какая ересь и чепуха, автор ничего не понимает. Вторая — в этом возможно что-то есть. Третья — да кто же этого не знает, это же все элементарно.

Читайте также:  Какое питание при заболевании поджелудочной железы

В этом журнальном интервью выдержки из моих бесед с Константином и выдержки из его книг «Функциональное питание» и «Нарушения углеводного обмена».

— Я помню одну из моих ранних бесед с вами. Я был очень сердит после нее и на себя, и на вас. На себя потому, что пригласил вас в передачу, а на вас потому, что вы, на мой взгляд, говорили полную ерунду, понятия не имели о подлинных фактах. А те факты, о которых знали, произвольно и очень субъективно интерпретировали. Особенно меня возмутили ваши высказывания о Поле Брегге. Это был тогда очень почитаемый мною человек. Я по большому блату достал в Москве его книгу «Чудо голодания» и прочел ее раза два, а то и три. Замечательная личность, олицетворение здорового образа жизни. Особенно меня впечатлил тот факт, что он погиб в возрасте 95 лет и не от болезней и старости, а от несчастного случая. Его накрыла гигантская волна, когда он катался на доске у побережья Флориды. Я был просто поражен вашей необъективностью, когда вы говорили о нем. Но потом подумал, кое-что посмотрел и решил с вами продолжить беседы. Теперь я знаю, что я был не прав. Что история о трагическом катании на виндсерфинге придумана поклонниками Брегга. Что он сам при жизни придумал себе дату рождения, на 15 лет раньше фактической. А умер он в 81 год в больнице от сердечного приступа. Каюсь, я был неправ. Просто у меня не было тогда соответствующей информации.

— К моему удивлению, я впервые узнал о Брегге здесь в США от моих русскоязычных читателей и радиослушателей. Кстати, и о докторе Герберте Шелтоне тоже. Он был в девяностые годы прошлого века в бывшем СССР так же популярен, как и Брегг. Я прочитал книги Шелтона на английском языке. В них было много здравого смысла, много искренности, много мудрого, но и много ошибочного. Не буду сейчас подробно говорить о его теории раздельного питания. Что касается вашего любимого Брегга, то мне трудно было найти о нем что-то вразумительное, очень много фактов, но весьма противоречивых. Очень меня удивило, что я тогда не мог найти достоверных данных о годах его жизни. Согласитесь, что надо быть отчаянным оптимистом, чтобы учиться принципам здоровья и долголетия у автора, чей возраст и факт смерти скрывается от читателей. Это сейчас мы все это знаем достоверно, что он фальсифицировал дату своего рождения. Он придумывал многое о своих болезнях, которых у него не было, о своем лечении. Тогда, я помню, я пришел к выводу, что скорее всего его известность в СССР была санкционирована отделом пропаганды ЦК КПСС, примерно так же, как Анджелы Дэвис, о которой в США мало кто знал. Утопические рекомендации Брегга о том, что раз в неделю надо голодать, а время от времени устраивать длительные голодовки, что надо резко ограничить, а то и исключить, употребление мяса, птицы, масла, сыров, сметаны, не употреблять спиртного, питаться преимущественно злаковыми, крупами, фруктами и овощами в сезон — идеально соответствовали нуждам советской партократии, которая не могла прокормит страну дефицитным маслом, мясом, рыбой. Вот и подкинули интеллигенции, голодной на «американщину», философию натурализма, откуда и пошла слава Брегга и нынешние болезни поколения русских бэби-бумеров. Хотя есть у Брегга некоторые полезные рекомендации, основанные на здравом смысле.

— Одна из главных медицинских проблем сегодняшней Америки — это лишний вес. Примерно 70 процентов жителей страны носят на себе лишние фунты, причем у многих не только лишний вес, но и весьма солидное ожирение. А ведь еще сравнительно недавно людей с лишним весом было сравнительно немного. Насколько я могу судить по вашим книгам, в Америке многие проблемы с весом связаны с избытком углеводов в питании, с нарушениями углеводного обмена.

— Я придерживаюсь принципов функционального питания, ключевыми компонентами которого являются мясо, птица, рыба и яйца. Предпочтение отдается органическим продуктам. Относительно низкое качество современного мяса компенсируется пищевыми добавками высокого качества. Не огорчайтесь, что пока еще приходится охотиться за качественными органическими продуктами. Пещерному человеку босиком это было еще хлопотнее. В функциональной диете практически нет сахара, хлебобулочных и макаронных изделий, картофеля, свеклы. Но при этом такая диета допускает органические сливки, сметану, масло и сыры. Эта диета полагается на свежие, необработанные продукты и холодильники. Да здравствует прогресс. Подробнее о функциональной диете в моих книгах. У функционального питания нет медицинских противопоказаний, так как не нужно принимать лекарства, делать процедуры и интенсивно упражняться. Следуя этой эффективной и щадящей программе, люди худеют на 1-2 кг в месяц за счет подкожного жира, а не обезвоживания, и жир не возвращается. Немаловажно, что, перейдя на функциональное питание, человек не испытывает чувство голода, не ограничивает себя в количестве еды, забывает об изжогах, гастритах, запорах, пищевых аллергиях и обычно сопутствующих им хронической усталости, мигрени и депрессии.

Благодаря положительным изменениям, происходящим в организме — реабилитации желудочно-кишечного тракта, устранению токсинов и восстановлению минерального баланса, — стабилизируется давление, холестерин, сахар в крови, улучшается сон, настроение, память, концентрация, либидо и энергия. И, безусловно, нет лучшего средства для профилактики диабета, артрита, атеросклероза и раковых заболеваний, чем естественное питание, благодаря которому за десятки тысяч лет эволюции самые сильные из наших предков выжили и передали нам свои гены. Худеть (или не поправляться) на сытый желудок — не только кулинарное удовольствие для всей семьи, но и один из немногих способов выглядеть гораздо моложе своих лет, сохранить здоровье, энергию, настроение и элегантную фигуру!

Жиры критически важны для пищеварения и усвоения витаминов. Разумеется, это не значит, что жирами надо злоупотреблять. Жирная пища быстро дает чувство насыщения и стимулирует пищеварение. У нас в организме даже есть орган (желчный пузырь), функция которого — оптимальное усвоения жиров. Если в диете нет жиров, в желчном пузыре, из-за застоя, образуются камни. Камни травмируют стенки желчного пузыря, провоцируют инфекции и кошмарные боли. Сегодня в fat-free США удаление желчного пузыря — одна из наиболее часто выполняемых операций. Kiss goodbye здоровью и долголетию без желчного пузыря — жиры критически необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов D, A, K и Е. Дефицит жиров в диете влечет за собой потерю памяти, психические расстройства, депрессию, импотенцию, ранний климакс, менструальные боли, бесплодие, анемию, остеопороз, диабет, гипертонию, атеросклероз и весь букет дегенеративных заболеваний, от рака до Альцгеймера.

Маргарин, обычная сметана (смесь сухого молока, овощного жира, воды и эмульгаторов из водорослей), процессированные сыры, взбитое сливочное масло (whipped butter) и безымянные «овощные» масла — все это нестабильные гидрогенизированные жиры, которые не только бесполезны для организма с точки зрения питательности, но и из-за своей нестабильности разрушают ваши сосуды и являются, на мой взгляд, одной из ключевых причин эпидемии сердечнососудистых и раковых заболеваний. Конечно же, все эти синтетические продукты суперприбыльны для их производителей и продавцов: норма прибыли на маргарине, взбитом сливочном масле, искусственной сметане (reconstituted sour cream) и овощных маслах — 80-95 процентов. Кроме того, у них практически нелимитированный срок хранения благодаря синтетическим красителям, стабилизаторам и консервантам. Сомневаетесь? Читайте этикетки. Кстати, в США продукт можно называть natural, когда натуральный компонент составляет всего 50 процентов. Вот так — под лозунгами all natural, low fat, cholesterol free, fat free, sugar free и другими и под прикрытием American Heart Association («крыша» обеспечивается за счет спонсорских взносов) — каши (cereals) и маргарин стали «лечебными препаратами» для сердечников и диабетиков. Всем хорошо — ассоциациям, производителям, фармацевтическим фирмам, врачам, больницам: чем больше больных, тем выше прибыль.

Напомню вам, что в незабвенные советские времена, когда предприимчивые продавцы разбавляли жирную сметану, обиженные граждане требовали жалобную книгу. Сегодня эти же граждане переплачивают за обезжиренную (low-fat) сметану, гордятся «правильным» питанием и. непременно лечатся от гипертонии, атеросклероза, остеопороза — количество медицинских офисов на квартал в Бруклине уступает разве что количеству припаркованных автомобилей.

Сметана, сливки и сливочное масло, особенно органические, в состав которых входят насыщенные жиры, необычайно стабильные при хранении и приготовлении, содержат широкий спектр незаменимых жировых кислот и даже, как недавно выяснилось, обладают антираковыми свойствами.

В натуральных жирных сырах, в отличие от творога, белки ферментированы бактериями и легче усваиваются. Старайтесь покупать органические или молодые (мягкие) европейские сыры, предпочтительно французские, австрийские или немецкие, так как они наиболее экологически чистые. Проблемы с памятью в основном связаны с диетой. Мозг на 60 процентов состоит из жиров, 10 процентов сухого остатка — холестерин. Передача информации между клетками мозга ведется на уровне нейропередатчиков белкового происхождения. Откажите мозгу в достаточном количестве жиров и белков, и результаты не заставят себя ждать. Эпидемия болезни Альцгеймера (потеря памяти) — следствие систематической борьбы с холестерином и мясом в диете. Болезнь Альцгеймера (как и рассеянный склероз, болезнь Паркинсона и т.п.) в значительной мере предупреждается и частично обратима (в зависимости от степени тяжести) с помощью изменений в питании.

Читайте также:  Хирургическое вмешательство при панкреатите

Чем сильнее ожирение и чем больше ограничиваются жиры в диете, тем быстрее набирается вес. А у человека, который ест мясо, масло и жирное (разумеется, в умеренных количествах), скорее всего, будет и стройная фигура, и сбалансированный для его возраста уровень холестерина, и здоровые сосуды, и хорошее настроение, и активная половая жизнь, и отменная память. Полнота практически полностью предотвратима и обратима с помощью изменений в питании.

— Вы высказываете совершенно крамольные мысли о масле. Мне кажется, еще недавно это было чуть ли не табу номер один в пище. Хотя, вроде бы, сейчас некоторые взгляды на масло пересматриваются.

— Еще сравнительно недавно сливочное масло считалось вовсе не ядом, а лечебным продуктом. Почитайте энциклопедии того времени.

Трудно представить, чтобы третья часть мира, где масло всегда было популярно, вырабатывала масло себе во вред. Кстати, самое здоровое население именно в странах Северной Европы, уже не говоря об их чисто физических качествах: худосочных вождей Советской России охраняли громадные по тем временам латышские стрелки, а Ватикан до сих пор охраняют швейцарские (да, да, да, исключительно родом из Швейцарии) гвардейцы. Короче, дурят нашему брату голову, говоря о вреде масла и о пользе маргарина. Вот и страдает наш обдуренный брат от доселе невиданных болезней. Зато соотношение себестоимости маргарина и масла — 1 к 10, а то и 1 к 20, и делают его на заводах типа нефтеперерабатывающих черт знает из чего, и, как в таких случаях говорят американцы, laugh all the way to the bank, смейся по пути к банку над людьми, которые «спасаются» от рака, атеросклероза или инфаркта маргарином и обезжиренными продуктами.

Сливочное масло содержит только насыщенные жиры, которые при хранении и тепловой обработке не подвергаются оксидации (прогорканию) и трансформации в trans-жиры, являющиеся сильными канцерогенами. Поэтому сливочное (еще лучше топленое) масло считается самым оптимальным жиром для приготовления пищи. Если вы соблюдаете кошерность, замените сливочное масло на куриный или гусиный жир или пальмовое масло (насыщенное). Сливочное масло, бесспорно, — эффективный источник холестерина, незаменимого при всех без исключения желудочно-кишечных расстройствах. Сливочное масло содержит много лецитина — смесь эфиров холина и диглицеридфосфорных кислот (фосфолипиды). Создание биологических мембран — тонких защитных структур, расположенных на поверхности клеток, — ключевая функция лецитина в организме. Биологические мембраны защищают клетку от вредных воздействий окружающей среды и обеспечивают её целостность, прочность и эластичность. Не мне вам напоминать, что рак начинается с одной незащищенной, переродившейся клетки. Цирроз печени — следствие хронического дефицита лецитина в диете (наряду с белком [аминокислотой] метионин). Если вы встретите 65-летнего хронического алкоголика с абсолютно здоровой печенью — не удивляйтесь. Скорее всего, он поглощал вместе с водкой изрядные количества сливочного масла или сала. Собственно, кусочек сливочного масла перед рюмкой водки — исконно русская привычка, которая, как видите, не возникла на пустом месте. Сливочное масло — качественный источник йода в хорошо усваиваемой форме, необходимого для здоровья щитовидной железы. Наряду с витамином А, йод в сливочном масле предупреждает зоб, и оба компонента необходимы для нормальной деятельности щитовидной железы и метаболизма. Кстати, ожирение из-за пониженного метаболизма (низкая температура) происходит именно из-за дефицита йода в диете.

Вот вам и «враг народа» номер один (нет, после мяса, всё-таки — номер два). Так что, ешьте сливочное масло на здоровье, для здоровья и от болезней. Обычно на этом месте мне задают абсолютно нелепый вопрос: Константин, на что же мазать масло, если вы против хлеба?

На что, на что. На язык, вот на что! Если бы сливочное масло не мазали на хлеб (углеводы и нерастворимая клетчатка), не испортили бы репутацию сливочному маслу. Ладно, пожалею вас и поделюсь нашими семейными методами. В нашем доме вся еда готовится исключительно на сливочном масле, кофе — только со сливками, салаты — предпочтительно с жирной сметаной. Мой любимый закусон — два ломтика молодого сыра (типа Австрийский или Пражский), между которыми вложен ломоть сливочного масла, или ломоть сливочного масла, завернутый в рыбный балык. У нас всегда на столе масленка, и мы добавляем порции сливочного масла в жаркое или на жареное мясо. (Если у вас кошерный стол, съедайте ломтик масла до мяса).

— Насколько я могу судить, у вас весьма неординарные мысли и о растительных жирах.

— Что же, несколько слов о растительные жирах — таких как оливковое, подсолнечное, кукурузное, льняное. Ранее я рекомендовал либеральное использование органического оливкового масла первой отжимки (extra virgin olive oil) и нерафинированного подсолнечного. Эти рекомендации базировались, с одной стороны, на многочисленных бенефитах так называемой средиземноморской диеты, которые, я подозреваю, не от масла, а от образа жизни и стиля питания, близкого к функциональному, с другой — на том факте, что растительные масла — дешевый источник незаменимых жировых кислот группы omega-3. Сейчас мое мнение по этому поводу радикально изменилось, и вот почему. Во-первых, широкое употребление растительных масел вошло в диету человека относительно недавно, с появлением датского пресса в семнадцатом столетии и гидравлического пресса менее двухсот лет назад, в девятнадцатом. Древние римляне и греки использовали винтовой пресс, но он был настолько неэффективен, что оливковое масло ценилось дороже золота.

Во-вторых, мембраны всех живых клеток включают в себя фосфолипиды и холестерин — жиры, которые обеспечивают структурную и метаболическую целостность клеток. В процессе работы над книгой о сахарном диабете, я столкнулся с интересной точкой зрения, которая объясняет резистенцию (сопротивляемость) клеток инсулину тем, что происходит замена «животных» липидов на «растительные», со всеми вытекающими отсюда последствиями — от рака до сахарного диабета; не говоря уже об известном канцерогенном эффекте ненасыщенных и полинасыщенных растительных жиров, которые, окисляясь в результате термической (жарка) или химической (отжимка) обработки или во время хранения (прогоркание), превращаются в так называемые транс-жиры (trans fats).

Вывод напрашивается сам собой: организм человека не приспособлен к употреблению растительных жиров ни в натуральной, ни в видоизмененной термически или химически форме. Поэтому, если вы в процессе реабилитации после сахарного диабета, ожирения, раковых заболеваний, болезней сердца и сосудов, я рекомендую исключить даже оливковое масло, несмотря на его относительную безопасность.

Кстати, после того, как мы существенно сократили употребление оливкового и подсолнечного масел, я заметил, что у меня повысился уровень энергии, я, наконец, похудел до юношеского веса, у меня улучшилось состояние кожи. Не менее любопытно еще одно наблюдение: где-то в 1982 году я впервые увидел неприглядный целлюлит (кратеры на бедрах и ягодицах) у молодой американки в коротких шортах. Сегодня целлюлит «украшает» множество американок. А вот на пляжах бывшего Советского Союза в 1960-1970-х годах я ни разу не видел целлюлит ни у полных, ни у худых женщин, не говоря уже о молодых девушках. Осталось только добавить, что в те годы в СССР растительными маслами (в основном подсолнечным) не пользовались так активно ни для жарки, ни в сыром виде. Забыли? Поройтесь у себя в памяти или фотоархиве.

И наконец, последняя рекомендация — чайная ложка рыбьего жира (лучше — cod liver oil) два раза в день полностью покроет потребности вашего организма в незаменимых жировых кислотах из группы omega-3 да еще и восполнит необходимые натуральные витамины А и D.

Если вы абсолютно здоровы, полны энергии и у вас нет целлюлита, возможно, столовая ложка органического оливкового масла первой отжимки вам не повредит.

Комментарии

  1. megan92 ()   2 недели назад
    А у кого-нибудь получилось полностью вылечить сахарный диабет?Говорят полностью излечить невозможно...
  2. Дарья ()   2 недели назад
    Я тоже думала что невозможно, но прочитав эту статью, уже давно забыла про эту "неизлечимую" болезнь.
  3. megan92 ()   13 дней назад
    Дарья, киньте ссылку на статью!
    P.S. Я тоже из города ))
  4. Дарья ()   12 дней назад
    megan92, так я же в первом своем комментарии написала) Продублирую на всякий случай - ссылка на статью.
  5. Соня 10 дней назад
    А это не развод? Почему в Интернете продают?
  6. юлек26 (Тверь)   10 дней назад
    Соня, вы в какой стране живете? В интернете продают, потому-что магазины и аптеки ставят свою наценку зверскую. К тому-же оплата только после получения, то есть сначала посмотрели, проверили и только потом заплатили. Да и в Интернете сейчас все продают - от одежды до телевизоров и мебели.
  7. Ответ Редакции 10 дней назад
    Соня, здравствуйте. Данный препарат для лечения сахарного диабета зависимости действительно не реализуется через аптечную сеть во избежание завышенной цены. На сегодняшний день заказать можно только на официальном сайте. Будьте здоровы!
  8. Соня 10 дней назад
    Извиняюсь, не заметила сначала информацию про наложенный платеж. Тогда все в порядке точно, если оплата при получении.
  9. Margo (Ульяновск)   8 дней назад
    А кто-нибудь пробовал народные методы лечения диабета? Бабушка таблеткам не доверяет, только инсулин ставит.
  10. Андрей Неделю назад
    Каких только народных средств не пробовал, ничего не помогло...
  11. Екатерина Неделю назад
    Пробовала пить отвар из лаврового листа, толку никакого, только желудок испортила себе. Не верю я больше в эти народные методы...
  12. Мария 5 дней назад
    Недавно смотрела передачу по первому каналу, там тоже про эту Федеральную программу по борьбе с сахарным диабетом говорили. Говорят что нашли способ навсегда избавиться от диабета, причем государство полностью финансирует лечение для каждого больного.
  13. Елена (врач эндокринолог) 6 дней назад
    Действительно, на данный момент проходит программа, в которой каждый житель РФ и СНГ может полностью излечить сахарный диабет
  14. александра (Сыктывкар)   5 дней назад
    Спасибо вам, уже приняла участие в этой программе.
  15. Максим 4 дня назад
    Подскажите плз, как ставить инсулин?
  16. Татьяна (Екатеринбург)   Позавчера
    В интернете полно инструкций, смысл тут спрашивать?
  17. Елена (врач эндокринолог) Вчера
    Максим, аккуратнее с инсулином, это очень опасный гормон, рекомендую вам принять участие в Федеральной программе по борьбе с сахарным диабетом, в 21 веке диабет излечим!
  18. Максим Сегодня
    Вот здорово! Неужели дошел прогресс и до нашей страны.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх
Adblock detector