Эритритол или стевия что лучше

Дата: 26.07.2019
Просмотров: 0
Комментариев: 0
Рейтинг: 0
Комментариев:
Рейтинг: 0

Смесь в 2 раза слаще сахара! Имеет равномерную сладость и не горчит! Мы предлагаем этот инноваци..

О том, что такое эритрит, и обо всех его чудесных свойствах, на нашем сайте достаточно много информации.

Смесь таких заменителей сахара, как эритритол и стевия давно представлена на рынке сахарозаменителей, и пользуется большой популярностью. При всех очевидных плюсах, натуральность, безвредность и т.п., у этих смесей, есть два недостатка:

1. Разный размер гранул эритрита и экстракта стевии. Из-за этого мелкая пудра стевиозида проваливается на дно, а эритрит остается наверху, и смесь имеет не равномерную степень сладости на разных уровнях пакета с сахарозаменителем.

2. Стевиозид горчит, и многие отмечают еще и специфический неприятный привкус.

В чем отличие нашего продукта:

1. Эритритол и стевия смешиваются не в виде порошков, а еще на этапе кристализации. То есть каждая гранула сахарозаменителя содержит и стевию и эритритол. Благодаря чему продукт имеет равномерную сладость, как вверху, так и на дне пакета.

2. В нашем заменителе сахара используется не стевиозид, а его более очищенная производная — Ребаудиозид А., благодаря чему, наш продукт не горчит, и не имеет специфического послевкусия!

Чтобы не пугать вас этим страшным химическим названием, давайте разберемся, откуда же берется сладость в медовой траве? Оказывается, все дело в гликозидах, которые содержатся в листьях, ведь стевия трава, зеленая и с листьями. В листе стевии несколько видов гликозидов.

Ребаудиозид А – единственный из гликозидов, в котором полностью отсутствует неприятное горьковатое послевкусие.

Ребаудиозида А, обладает высокой устойчивостью к нагреванию и очень быстро растворяется. Всего один грамм этого уникального продукта способен заменить приблизительно 400 грамм обыкновенного сахара.

На наш взгляд, от такого предложения не стоит отказываться!

Все знают, что много сахара вредит здоровью. Но для некоторых людей ограничение сладостей является жизненно важным вопросом. Интернет пестрит предложениями по продаже подсластителей, как натуральных, так и синтетических. Заменитель сахара эритритол поможет организовать правильное питание, если знать его особенности и возможные побочные эффекты.

Зачем нужны подсластители

ВООЗ в своих докладах постоянно акцентирует внимание на том, что необходимо придерживаться нормы потребления сахара не более 50 г в сутки, чтобы избежать развития диабета, ожирения и других опасных последствий. В первую очередь это касается добавляемой в продукты сахарозы.

При этом запрета или призывов к полному отказу от сладкого углевода и переходу на аналоги нет. Все дело в том, что идеального сахарозаменителя пока нет, ведь он должен одновременно удовлетворять следующим требованиям:

  • обладать достаточной сладостью;
  • отличаться низкой калорийность;
  • не иметь побочных эффектов.

Синтетические вещества обладают высокой сладостью (в сотни раз выше сахарозы) и не несут калорий, но вызывают неприятные симптомы. Природные подсластители (глюкоза, фруктоза, ксилит, сорбит) также не идеальны, в том числе из-за своей высокой энергетической ценности.

Что такое эритритол и где он встречается

Один из популярных подсластителей эритрит (эритритол) в отличие от сахарозы, фруктозы и глюкозы – основных сладких веществ не является углеводом по своей природе. Он относится к спиртам, точно так же, как и сорбит с ксилитом. Его открыли во второй половине 19 века.

Это натуральное соединение присутствует во фруктах (груши, виноград, дыня), грибах. А также некоторых продуктах, что подвергались ферментации (рисовая водка, виноградное вино, соевый соус), именно в них сладкого вещества больше всего.

Эритритол является разрешенной пищевой добавкой с индексом Е968 и имеет несколько названий: эритрит, эритрол и эритритол — это синонимы.

С точки зрения химической номенклатуры вещество также называют бутанэтетрол, а в разговорной речи именуют “дынный сахар”.

Его используют для производства таких продуктов и товаров:

  • жвачки, поскольку соединение придает им свежесть, усиливает мятный вкус;
  • мороженое, йогурт, заварные кремы, ведь кроме сладости он улучшает текстуру;
  • напитки пониженной калорийности;
  • шоколад, конфеты, леденцы, чтобы не портить зубы;
  • медикаменты (таблетки, сиропы), чтобы сладостью маскировать неприятный вкус основных действующих соединений;
  • косметические изделия (кремы, ополаскиватели для полости рта, зубные пасты).
Читайте также:  Можно ли есть красную икру при панкреатите

Также Е968 используется для производства диетического и диабетического питания, продается в чистом виде как заменитель сахара.

Из чего получают эритритол?

Основное сырье для производства этого подсластителя – крахмал, чаще кукурузный. Сначала его преобразуют в глюкозу, а затем за счет ферментации специфическими дрожжами получают эритритол. Даже если использовали ГМО растения, то в очищенном конечном продукте их следов не будет, поскольку эритритол – не белок, не содержит гены.

Эритритол или стевия что лучше?

У каждого из подсластителей есть свои “плюсы” и “минусы” . Стевиозид также не содержит калорий и выдерживает высокие температуры, как и эритрит. Но продукт, добываемый из стевии, примерно в 300 раз более сладкий, нежели сахар. Это создает определенные трудности с его дозировкой.

К тому же у этого сахарозаменителя есть выраженный привкус (лакрицы, травы). Чтобы было удобно отмерять и устранить привкусы, из эритрола и стевии готовят смеси и продают их в таком виде как объемный сахарозаменитель.

Сладкий вкус и дополнительная польза

Сладость эритритола составляет примерно 70% по сравнению с обычным белым сахаром. Но при этом вещество имеет ряд преимуществ на фоне других заменителей:

  • обладает практически нулевой калорийностью (0-0,2 ккал по разным данным), тогда как 1 г углеводов дает 4 ккал;
  • не повышает уровень сахара в крови, обладает нулевым гликемическим индексом (у сорбита и ксилита ГИ около 10);
  • не впитывает влагу, не боится сырости, поэтому долго хранится и не комкуется;
  • не портит зубы и не провоцирует развитие кариеса, поскольку бактерии эритритол не перерабатывают;
  • при умеренном употреблении не вызывает диарею, как многие сахарозаменители (ксилит, сорбит);
  • является антиоксидантом, способным защищать организм от свободных радикалов;
  • не вызывает привыкания;
  • по некоторым данным продлевает чувство сытости за счет того, что пища медленнее поступает из желудка в кишечник.

Калорийность

В соотношении к сахару эритритол сильно выигрывает, если нужно снижать калории и нагрузку по углеводам на организм.

Показатели, г в 100 г Сахар Эритритол
Белки не содержит не содержит
Жиры не содержит не содержит
Углеводы 100 0,0
Калорийность 400 0-0,2
Гликемический индекс 70 0,0

Недостатки и возможный вред

Несмотря на внушительный перечень полезных свойств, эритрит не лишен “минусов”:

  • в больших дозах вызывает вздутие живота, тошноту, диарею, слабость;
  • при индивидуальной непереносимости провоцирует крапивницу;
  • стоит намного дороже сахара;
  • не рекомендован при беременности;
  • его нельзя давать детям, особенно малышам до 3 лет;
  • дает ощущение холода во рту, что нравится не всем и уместно только в отдельных блюдах.

Безопасной нормой потребления сладкого соединения без побочных эффектов считается до 0,7 г для мужчин и до 0,8 г для женщин на каждый кг веса.

Где купить сахарозаменитель Е968

Эритритол представляет собой порошок, похожий на сахар или гранулы белого цвета, совершенно без запаха. Основную массу вещества производят в Китае. Дальше его перефасовывают и смешивают с другими ингредиентами в разных странах.

В супермаркетах эритрит найти сложно, но в Интернете предложений довольно много, чаще продается в пакетах по 0,5 кг. Цена этого подсластителя откровенно “кусается”: в зависимости от марки он стоит в 10-20 раз дороже, чем белый рафинированный сахар.

Кулинарные нюансы

Если добавлять эритритол вместо сахара, можно готовить сладкие блюда пониженной калорийности, что важно при похудении. Тем более, что вещество не боится высоких температур, его сладость не зависит от рН, значит, его можно добавлять в кислую среду.

Пригодится он и для питания диабетиков. Чаще всего готовят с ним зефиры, безе, добавляют в крем и тесто.

Несколько особенностей эритритола, на которые стоит обратить внимание:

  1. За счет низкой гигроскопичности выпечка с сахарозаменителем черствеет быстрее. Поэтому нужно добавлять ингредиенты, замедляющие этот процесс (масло, яйца).
  2. Эритрит не карамелизуется.
  3. В измельченном виде может выступать заменителем сахарной пудры для посыпки блюд. Чтобы ее сделать, достаточно перемолоть порошок самостоятельно в блендере или кофемолке.
  4. Эритритол не сбраживается дрожжами, поэтому он не способствует подъему теста дрожжами.
  5. Подсластитель не обладает консервирующими свойствами как сахар, поэтому ягоды с ним просто перетирать нельзя. Варенье после приготовления хранить только в холодильнике и применять стерилизованную тару. Кроме того обязательно введение желирующих компонентов (агар, желатин), иначе эритритол будет быстро кристаллизоваться.

К выбору подсластителей нужно подходить ответственно, иначе они принесут вреда не меньше, чем сахароза. Эритритол обладает многими преимуществами, что делает это вещество очень популярным среди тех, для кого обычный сахар под запретом.

Читайте также:  Блинчики на молоке без сахара

Сахар не относится к числу полезных для человека веществ. Даже больше, он зачастую идет только во вред нашему организму. Многие это понимают и все равно не собираются от него отказываться. Но забыть про сахар не означает отказ от любимого десерта или сладких напитков. Нужно просто подобрать для себя хороший заменитель сахара.

Лучший сахарозаменитель для покупки – это эритритол или эритрит, уже завоевавший огромную популярность на сайте iHerb. Он характеризуется целым набором преимуществ перед сахарозой. Тем, кто бережет свое здоровье, будет полезно узнать их различия и познакомиться с полезными свойствами эритрита.

Общая характеристика сахарозаменителя

Во второй половине 20 века интенсивно начали изучение имеющего сладковатый привкус полиола. Стало возможным употребление в качестве пищевого продукта нового подсластителя эритрита. Он еще называется – эритритол. Т.е. эти наименования обозначают одно вещество – многоатомный сахароспирт. Он имеет следующую химическую формулу: C4H10O4.

Польза эритритола для Вашего здоровья

Если кратко описать подсластитель, то мы получим следующее:

  • представляет собой порошок из кристаллов;
  • имеет белый оттенок;
  • практически ничем не пахнет (запах абсолютно нейтральный);
  • характеризуется высокой степенью термической стабильности (больше 180 градусов);
  • имеет сладковатый привкус (по сравнению с сахаром примерно 60-70 процентов);
  • при употреблении внутрь может возникнуть небольшое ощущение прохлады.

По сравнению с ксилитом или сорбитом сахарозаменитель эритритол абсолютно безвреден и выводится из человеческого организма в неизменном виде. Этот продукт обеспечит блюдам нужный вкус, но в то же время не будет усвоен.

Если сравнить сукралозу и заменитель сахара эритрит, то стоит отметить меньшую сладость последнего. Так как сукралоза – это достаточно сильный подсластитель, оптимальным решением будет объединять эти 2 вещества. У некоторых фирм-производителей вы можете найти уже готовые комбинации.

Лучшая замена сахара

Некоторым приходится отказаться от вредного сахара по медицинским показаниям. Это те:

  1. кто страдает от диабета;
  2. у кого есть проблемы с углеводным обменом;
  3. кому поставили диагноз ожирение.

На даже в случае отсутствия у вас данных проблем, сахар способен оказать сильнейшее негативное влияние на организм. Особенно при чрезмерном его употреблении.

Многие любители сладенького сталкиваются с такими явлениями:

  • потемневшая зубная эмаль;
  • поражение кариесом;
  • плохая работа иммунной системы;
  • повышенный холестерин в крови;
  • избыточный вес;
  • воспаления на коже;
  • пародонтоз;
  • ранние признаки старения;
  • резкое повышение или понижение артериального давления;
  • остеопороз;
  • внезапная смена настроения: от избыточной активности до апатии;
  • сбои в нормальной работе почек;
  • головные боли, слабость;
  • проблемы с сердцем и сосудами.

  • Редко» кото-то решится отказаться от сладостей. Есть ли другой выход? Сахарозаменитель эритрит способен помочь избежать вышеперечисленные последствия. Употребляя этот органический продукт вместо сахара, вы получите:

    1. Снижение нагрузки на поджелудочную железу.
    2. Прекращение сильных колебаний в крови количества инсулина и глюкозы. Уменьшение вероятности заболевания диабетом.
    3. Сокращение количества потребляемых калорий. Это значительная польза для всего организма человека, а особенно для фигуры.
    4. Улучшение углеводного обмена.
    5. Прекращение вредного воздействие на эмаль зубов, которое присутствует при употреблении обыкновенного сахара.
    6. Замедление процессов старения. Ученые доказали антиоксидантные свойства эритритола.
    7. Человек почувствует положительные изменения уже в 1-ые недели после начала использования в рационе эритрита вместо обычного интенсивного подсластителя.

      В первую очередь существенно улучшится общее самочувствие. Вы почувствуете небывалую легкость, т.к. калорийность блюд заметно уменьшится. А также риск появления множества различных заболеваний будет максимально снижен.

      Потенциальный вред эритритола

      Употребляя каждый день данное натуральное средство, необходимо в обязательном порядке проанализировать все его качества. Никто не будет оспаривать полезные функции эритрита. Но и злоупотреблять им не следует.

      Читайте также:  Чем лечить нефропатию почек

      Он может вызвать нежелательные реакции, но лишь при избыточном количестве в организме. Возможные последствия переизбытка: аллергическая реакция либо диарея.

      Хотя расстройство пищеварения или аллергия могут возникнуть из-за эритрита, все-таки он их вызывает только в очень редких случаях. Как правило, это вещество люди переносят хорошо. Оно считается максимально безопасным и даже не запрещен беременным женщинам.

      Применение в домашних условиях

      Согласно рецептам с эритритолом, его необходимо добавлять больше, чем обычного сахара. По причине не такой сильной сладости сахароспирта для нужного вкуса придется добавить большее количество. Но в итоге в приготовленных блюдах калорий будет меньше, чем в продуктах с сахаром.

    8. Чтобы выпечка не получилась слишком приторной, следует не выходить за рамки рецепта. Приведем несколько примеров.

      1. В 200 миллилитров подогретого молока добавить 12 грамм сухих дрожжей.
      2. Взбить в отдельной миске 2 яйца, пока не начнет образовываться пена.
      3. Размягчить 100 грамм сливочного масла либо маргарина.
      4. В молоко с дрожжами влить яйца, добавить 0.5 стакана эритритола, по желанию чуть-чуть ванили, 1 чайную ложку соли, масло (маргарин) и 4 стакана муки.
      5. Замесить тесто и оставить на некоторое время.
      6. После того, как оно подойдет, слепить булочки и запекать 30-40 мин.
      7. Горячие изделия можете посыпать порошком из эритритола и корицы.
        1. Соединить 1.5 стакана сухого и 250 миллилитров обыкновенного молока с эритритом (достаточно 450-500 грамм).
        2. Хорошенько взбить всё венчиком.
        3. Варить необходимо на водяной бане примерно 1 час, регулярно размешивая.

        Иногда хорошо использовать вместе эритрит и стевию. Блюда, приготовленные со стевиозидом, не оказывают никакого негативного воздействия на здоровье человека. Добывают этот гликозид из листьев растения Stevia. Полученное вещество характеризуется явным сладким привкусом. Так что такого полиола в порошке нужно будет добавить меньше.

        Хозяйкам необходимо запомнить еще один важный нюанс. Чтобы приготовить варенье, джем либо повидло, сахарозаменитель эритритол использовать не стоит. Всё объясняется тем, что он не является консервантом.

        Где купить эритритол?

        Продолжительные поиски по магазинам своего города могут быстро утомить. А в некоторых небольших городах и вовсе отсутствует необходимая продукция. Будет намного удобнее сразу заказать его в интернете. Широчайший ассортимент этого натурального сахарозаменителя вы сможете встретить на официальном сайте iHerb.

        Некоторые изготовители поставляют в продажу самый безопасный комбинированный продукт из эритрита и стевии. Он считается оптимальным вариантом для замены сахара. Есть в этом интернет-магазине и предложения других фирм, выбрав которые Вы точно не рискуете навредить своему организму.

        Но что все-таки можно найти на Айхерб? Предлагаем рассмотреть несколько нижеприведенных вариантов.

        Натуральный подсластитель Эритритол Now Foods

        Кошерный товар. Подойдет для приверженцев вегетарианской диеты. Представляет собой порошок, в котором 0 калорий. Есть упаковки по 454 и 1134 гр.

        Цена на iHerb за вариант с меньшим весом составляет 8 долларов. Стоимость большой равна $16. Не забываем, что просто в магазинах и на других интернет-ресурсах придется заплатить значительно больше.

        Натуральный подсластитель Эритритол Now Foods

        Идеальный сахарозаменитель в гранулах Swerve

        Натуральный подсластитель Swerve не имеет горького послевкусия и не вызывает дискомфорта пищеварения, что характерно для других подсластителей. Великолепен для домашней выпечки! В упаковке 340 грамм.

        Сахарозаменитель в гранулах Swerve на iHerb

        Комплекс «БезУглеводов» NuStevia от NuNaturals

        Средство высокого качества. Один из разновидностей продуктов, состоящих из эритрита со стевией. В его основе лежит вещество, добытое из листьев растения семейства айстровых. Данный порошок при приготовлении блюд не прибавит к нему ни одной калории.

        Комплекс «БезУглеводов» NuStevia от NuNaturals

        Стевия NuStevia NoCarbs

        Продукт NoCarbs вы можете купить в небольших емкостях объемом 78 грамм. Стоимость за одну составит 6 долларов. При необходимости можно приобрести смесь, фасованную в пакетики.

        Стевия NuStevia NoCarbs на сайте iHerb

        Сладкий Эритрит Source Naturals

        Source Naturals представляет собой средство высокого качества для замены рафинированного сахара. Его употребление абсолютно безопасно для нашего организма. Нетоксичен. Не содержит никаких вредных элементов. Калорийность равна нулю. Можно купить в баночках из пластика по 340 грамм.

        Сладкий Эритрит Source Naturals

        Сахар абсолютно точно несет вред для нашего организма. А заказанный на Айхерб эритрит позволит Вам не отказывать себе в десертах и поможет избежать негативного воздействия рафинированного сахара

      8. >

      9. Комментарии

        1. megan92 ()   2 недели назад
          А у кого-нибудь получилось полностью вылечить сахарный диабет?Говорят полностью излечить невозможно...
        2. Дарья ()   2 недели назад
          Я тоже думала что невозможно, но прочитав эту статью, уже давно забыла про эту "неизлечимую" болезнь.
        3. megan92 ()   13 дней назад
          Дарья, киньте ссылку на статью!
          P.S. Я тоже из города ))
        4. Дарья ()   12 дней назад
          megan92, так я же в первом своем комментарии написала) Продублирую на всякий случай - ссылка на статью.
        5. Соня 10 дней назад
          А это не развод? Почему в Интернете продают?
        6. юлек26 (Тверь)   10 дней назад
          Соня, вы в какой стране живете? В интернете продают, потому-что магазины и аптеки ставят свою наценку зверскую. К тому-же оплата только после получения, то есть сначала посмотрели, проверили и только потом заплатили. Да и в Интернете сейчас все продают - от одежды до телевизоров и мебели.
        7. Ответ Редакции 10 дней назад
          Соня, здравствуйте. Данный препарат для лечения сахарного диабета зависимости действительно не реализуется через аптечную сеть во избежание завышенной цены. На сегодняшний день заказать можно только на официальном сайте. Будьте здоровы!
        8. Соня 10 дней назад
          Извиняюсь, не заметила сначала информацию про наложенный платеж. Тогда все в порядке точно, если оплата при получении.
        9. Margo (Ульяновск)   8 дней назад
          А кто-нибудь пробовал народные методы лечения диабета? Бабушка таблеткам не доверяет, только инсулин ставит.
        10. Андрей Неделю назад
          Каких только народных средств не пробовал, ничего не помогло...
        11. Екатерина Неделю назад
          Пробовала пить отвар из лаврового листа, толку никакого, только желудок испортила себе. Не верю я больше в эти народные методы...
        12. Мария 5 дней назад
          Недавно смотрела передачу по первому каналу, там тоже про эту Федеральную программу по борьбе с сахарным диабетом говорили. Говорят что нашли способ навсегда избавиться от диабета, причем государство полностью финансирует лечение для каждого больного.
        13. Елена (врач эндокринолог) 6 дней назад
          Действительно, на данный момент проходит программа, в которой каждый житель РФ и СНГ может полностью излечить сахарный диабет
        14. александра (Сыктывкар)   5 дней назад
          Спасибо вам, уже приняла участие в этой программе.
        15. Максим 4 дня назад
          Подскажите плз, как ставить инсулин?
        16. Татьяна (Екатеринбург)   Позавчера
          В интернете полно инструкций, смысл тут спрашивать?
        17. Елена (врач эндокринолог) Вчера
          Максим, аккуратнее с инсулином, это очень опасный гормон, рекомендую вам принять участие в Федеральной программе по борьбе с сахарным диабетом, в 21 веке диабет излечим!
        18. Максим Сегодня
          Вот здорово! Неужели дошел прогресс и до нашей страны.

        Добавить комментарий

        Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

        Наверх
        Adblock detector