Ягоды при панкреатите какие можно

Роль поджелудочной железы в организме невероятно важна. Она обеспечивает правильное пищеварение, принимает участие в регуляции энергетического обмена и прочих процессах в организме. Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы. Причин появления этого недуга достаточно много, однако основное лечение одно – правильное питание. Какие фрукты, овощи и ягоды можно и нужно употреблять в пищу, чтобы снизить проявления болезни и не допустить её дальнейшего развития?

Основные правила диеты

Соблюдать диету при панкреатите жизненно важно. Известны случаи, когда эта болезнь приводила к летальному исходу. Поэтому следует знать требования к питанию больных панкреатитом:

1. Необходимо есть как можно больше белка.
2. Максимально уменьшить, а при возможности исключить употребление жиров и углеводов.
3. Исключить жареную пищу и продукты, содержащие клетчатку.
4. Исключить алкоголь, кофе, десерты, кондитерские изделия.

Первая классификация панкреатита появилась в 1946 году и была связана с чрезмерным употреблением алкоголя.

Растительная пища при панкреатите незаменима. Овощи, фрукты и ягоды могут снизить проявления болезни, убрать болевые ощущения и предотвратить дальнейшее развитие недуга. Но при этом важно знать, какая растительная пища полезна, а какая – нет. Также важно понимать, что есть свежие (сырые) фрукты и овощи при панкреатите категорически запрещено во время обострений и в первые годы болезни.

Фрукты

При панкреатите, особенно в период обострений, необходимо исключить все кислые продукты и продукты, содержащие грубую клетчатку. Но при хронической стадии заболевания злоупотреблять фруктами также не стоит, достаточно скушать какой-либо один из разрешённых фруктов в день.

Итак, среди запрещённых фруктов при панкреатите следующие:

1. Кислые, неспелые и красные яблоки.
2. Кислые, неспелые груши.
3. Виноград.
4. Инжир.
5. Финики.
6. Сливы.
7. Персики.
8. Манго.
9. Цитрусовые.
10. Хурма.

В список допустимых включены:

1. Некислые сорта яблок и груш.
2. Бананы (только не во время обострения).
3. Ананасы, дыня — несколько долек в день.
4. Папайя.
5. Авокадо и абрикосы – в период ремиссии.
6. Киви.

Фрукты при панкреатите употреблять обязательно. Следует только правильно рассчитывать порции и не пренебрегать рекомендациями лечащего доктора. Бесконтрольное употребление фруктов приводит к серьёзным обострениям.

Овощи

Овощи, как и фрукты, должны присутствовать в рационе любого человека. А тем, у кого есть хроническое или остро протекающее заболевание, необходимо в несколько раз тщательнее следить за питанием. Панкреатит налагает строгий запрет на некоторые овощи.

Овощи обязательно должны присутствовать в рационе страдающих панкреатитом

Категорически запрещены:

1. Редька, редис, репа.
2. Капуста белокочанная.
3. Горький перец.
4. Лук.
5. Чеснок.
6. Брюква.
7. Помидоры.
8. Болгарский перец.

При этом существуют овощи, которые позволят насытить организм необходимыми минералами, витаминами и микроэлементами без вреда для поджелудочной железы. К ним относятся:

1. Цветная капуста.
2. Огурцы.
3. Тыква.
4. Кабачки.
5. Баклажаны.
6. Свёкла, морковь и картофель – в очищенном и отварном виде.
7. Патиссоны.

Ягоды

По своим полезным свойствам и качествам ягоды не уступают фруктам и овощам. А для человека, страдающего недугом, требующим соблюдения диеты, и вовсе могут стать выходом из сложившейся ситуации. К сожалению, многие из так любимых нами ягод запрещены для страдающих панкреатитом, однако, есть и те которые употреблять в пищу можно и даже нужно.

Запрещены:

1. Малина и клубника – даже в период ремиссии.
2. Черёмуха и черноплодная рябина.
3. Смородина и крыжовник – в сыром виде.
4. Клюква и вишня.

1. Смородина и крыжовник в виде компота. Пропустите сначала ягоды через соковыжималку, а затем разбавьте полученный сок водой.
2. Голубика, брусника, черешня.
3. Малина и клубника в виде киселей, компотов и муссов.
4. Шиповник – разрешён на любой стадии заболевания.
5. Арбуз.

Следует помнить, что список разрешённых и запрещённых овощей, фруктов и ягод может составить только ваш лечащий доктор. Существуют общие правила для всех этих продуктов, но необходимо учитывать также рекомендации врача, основанные на результатах анализов и общем клиническом состоянии.

Заметка: даже при современных методах лечения летальный исход от панкреатита составляет 7–15%.

Термическая обработка продуктов: насколько это важно?

Для тех, кто страдает панкреатитом, при употреблении овощей, фруктов и ягод существуют правила:

1. В сыром виде есть овощи и фрукты рекомендуется только в период затихания болезни.
2. Необходимо всё максимально очищать от кожуры.
3. Нельзя употреблять в пищу овощи и фрукты в сыром виде на голодный желудок.
4. Необходимо строго дозировать приём данных продуктов.

Жареная пища при панкреатите запрещена, поэтому все продукты нужно варить, тушить или готовить на пару. Возможно, вам придётся переделывать некоторые привычные рецепты, но со временем вы увидите, что даже в такой ситуации можно приготовить множество разнообразных, полезных и вкусных блюд. Часть продуктов из списка запрещённых можно в небольших количествах употреблять в отварном, пареном или запечённом виде.

То есть если не пренебрегать термической обработкой продуктов питания, то даже при панкреатите можно сделать своё меню разнообразным и насыщенным. Не следует при этом забывать ещё одно важное правило – вся пища должна быть тщательно перемолота или пережёвана.

Панкреатит – болезнь довольно коварная. Из-за строгой диеты организм лишается части важных и полезных элементов. Тем не менее их можно восполнить из других источников, например, принимая витаминные комплексы. Фрукты и овощи при панкреатите необходимо вводить в рацион понемногу, внимательно следя за реакцией своего организма. Неправильное питание может нанести серьёзный и непоправимый вред поджелудочной железе, поэтому так важно соблюдать все рекомендации, данные доктором. В то же время употребление «правильных» овощей, фруктов и ягод, поможет вашей поджелудочной железе и облегчит её участь в борьбе с этим недугом.

Несмотря на то что лучшим источником витаминов всегда были овощи и фрукты, при наличии патологий поджелудочной железы необходимо придерживаться специальной диеты. Далеко не все фрукты при панкреатите могут быть полезными: все зависит от формы и стадии воспаления органа. Чтобы не навредить собственному организму, нельзя пренебрегать советами диетологов относительно правил рационального питания.

Польза и вред

Фрукты всегда славились содержанием большого количества витаминов. Кроме этого, они богаты минералами, простыми углеводами и клетчаткой. Отказаться от них и обеспечить авитаминоз — решение неверное.

Однако в первые годы и в периоды обострения категорически запрещается есть ягоды и фрукты. При таких условиях лучший вариант — это голодание. Предоставив организму 2-3 дня отдыха от пищи, вы минимизируете нагрузку на поджелудочную железу.

При острой форме заболевания включать фрукты в рацион можно только после стабилизации состояния.

При этом в меню вводят сначала несладкие компоты и пюре. Перетертые отварные и свежие плоды разрешают употреблять только после полного восстановления.

При хронической стадии заболевания употреблять полезные плоды фруктовых деревьев необходимо с осторожностью, при этом кожицу с фруктов лучше снимать. Во время ремиссии разрешается употреблять фрукты с большим содержанием питательных элементов. При этом важно не переедать и вовремя обращать внимание на самочувствие.

Общие правила выбора

При холецистопанкреатите диета не исключает фрукты, главное — придерживаться правил. Перечислим рекомендации диетологов относительно употребления фруктов при наличии воспаления поджелудочной железы:

1. Плоды должны быть спелыми и мягкими. Твердую шкурку очищают, а сам плод измельчают в блендере.
2. Не рекомендуется употребление фруктов на голодный желудок.
3. Запрещается включать в рацион кислые ягоды и плоды с большим содержанием клетчатки. Слизистая оболочка органов пищеварения сильно раздражается из-за кислоты, а клетчатка трудно переваривается.
4. Фрукты обязательно должны быть термически обработаны.
5. Есть фрукты необходимо в небольшом количестве, проверяя реакцию организма на тот или иной продукт.
6. При исчезновении симптомов лучше расширить список употребляемых ягод и плодов. При этом отдавать предпочтение стоит сезонным фруктам, которые можно употреблять в свежем виде.
7. Выбирая фрукты, необходимо обращать внимание на их внешний вид: при наличии повреждений от такого товара лучше отказаться.

Разрешенные фрукты при панкреатите

К плодам, разрешенным во время воспаления поджелудочной железы, относятся:

1. Яблоки. Летние и зимние сорта различаются между собой. Летние фрукты имеют рыхлую мякоть и сладкий вкус. От зимних лучше отказаться, учитывая их грубую консистенцию. Можно пить компоты из сухофруктов и свежих яблок, а также запекать фрукты в духовке.
2. Бананы можно употреблять в свежем виде постоянно (при этом лучше выбирать зрелые плоды).
3. Персик можно употреблять только в спелом виде, предварительно удалив с него кожицу.
4. Ананасы. Этот экзотический плод можно употреблять в малом количестве в свежем и обработанном виде. Исключение — консервированный вариант.
5. Авокадо, обладающее высокой жирностью, нужно включить в рацион только в период ремиссии.
6. Киви следует употреблять аккуратно, наблюдая за реакцией организма. Допускается употребление 1-2 шт. в день.
7. Дыня содержит большое количество сахара, поэтому ее можно есть лишь в небольших количествах.
8. Абрикосы едят только спелыми, при этом лучше их перетереть.
9. Фейхоа в период ремиссии можно употреблять, но аккуратно и обязательно на сытый желудок. При этом следует удалить кожицу и сердцевину фрукта.

Фрукты и ягоды содержат большое количество витаминов, клетчатки, растительных жиров, минеральных компонентов, которые жизненно необходимы любому организму. Патологический процесс всегда сопровождается дефицитом полезных веществ, а недостаток их способствует тому, что заболевание протекает в более тяжелой форме.

При панкреатите фрукты и ягоды можно употреблять, но с осторожностью. Стоит избегать кислых фруктов, а также грубой клетчатки, так как это вызовет обострение. Лучше отдать предпочтение мягким, водянистым фруктам и ягодам.

Фрукты и ягоды при панкреатите нужно употреблять осторожно, в соответствии с рекомендациями лечащего врача

Общие рекомендации

В первые дни обострения любые ягоды и фрукты при панкреатите, как и вся остальная пища, находятся под запретом. В этот период можно пить только отвар шиповника (при условии отсутствия рвоты). Когда состояние больного стабилизируется, можно вводить в рацион фруктовый кисель и компоты без сахара, перетертые фрукты после термической обработки.

Внимание! При наблюдении у пациента положительной динамики доктор разрешает постепенно вводить в рацион фруктовые и ягодные желе, пудинги, муссы.

На стадии ремиссии питание становится более разнообразным. Какие фрукты можно при панкреатите? Можно включать в дневной рацион свежие фрукты и ягоды. Они обязательно должны быть зрелыми, мягкими, сладковатыми на вкус, без жесткой кожицы и косточек.

Продукты, стимулирующие синтез желудочного сока и оказывающие выраженное раздражающее действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, употреблять не стоит, чтобы не вызвать обострения

К раздражающим слизистую, а потому нежелательным фруктам и ягодам при панкреатите относятся:

Очень сладкие фрукты нужно также употреблять с большой осторожностью.

Важно! Консервированные фрукты и ягоды, компоты, морсы, соки — все это больным панкреатитом придется исключить из своего питания.

Ягоды и фрукты при воспалении поджелудочной железы

Каждому человеку, страдающему от патологии поджелудочной железы, необходимо знать, какие фрукты можно при панкреатите, в каком количестве можно употреблять, как их лучше обработать.

Клубника

Можно ли клубнику при панкреатите? Это вопрос волнует многих, так как она является королевой ягод, и многие очень ее любят.

При обострении панкреатита употреблять клубнику не стоит. В ее составе содержится большое количество витамина С, а также органических кислот, которые будут оказывать раздражающее воздействие на слизистую и способствовать самоперевариванию поврежденной поджелудочной железы.

Клубника — самая вкусная ягода, при панкреатите ее можно только в стадии ремиссии

Еще одним негативным фактором является то, что пищевые волокна, содержащиеся в клубнике, вызывают процессы брожения в кишечнике, что проявляется коликами, вздутием, пенистым стулом.

Важно! В стадии стойкой ремиссии можно съесть от 8 крупных ягод до 2 стаканов в сутки. Разрешенная доза должна врачом в зависимости от частоты обострений и тяжести протекания данного периода.

При острой форме стоит отдавать предпочтение протертой и термически обработанной клубнике при панкреатите. Дозировка также индивидуально обговаривается с врачом.

Гранат

Гранат при панкреатите в фазе обострения входит в группу запрещённых продуктов. Он содержит органические кислоты и дубильные вещества, которые стимулируют работу поджелудочной железы и, как следствие, способствуют ухудшению состояния больного. Кроме этого, гранат обладает незначительным желчегонным эффектом, а желчь активизирует работу панкреатических ферментов.

Гранат лучше исключить из питания не только при обострении панкреатита, но и в фазе ремиссии

Важно! В стадии стойкой ремиссии и при хроническом панкреатите можно употреблять до 200 г ягод граната, но только после консультации с врачом и при условии хорошей переносимости.

В дыне содержатся простые углеводы, которые оказывают непосильную нагрузку на эндокринные клетки поджелудочной железы в фазе обострения. Также этот фрукт стимулируем выработку кислоты, вызывает брожение в кишечнике, вследствие чего появляется вздутие, боль и дискомфорт.

Дыня — сочный и сладкий фрукт, употреблять ее стоит в ограниченном количестве

Во время ремиссии стоит начинать употребление дыни с желе и муссов на ее основе, постепенно переходя к свежему фрукту. Желательно не злоупотреблять дыней при панкреатите и кушать всего несколько долек в день. Для разнообразия можно добавлять дыню в овощные и фруктовые салаты, а также готовить на ее основе соусы.

Вишня

Вишня при панкреатите усиливает газообразование в кишечнике из-за содержания в ней органических кислот, обладает легким слабительным эффектом, содержит большое количество сахара. Поэтому в любом виде и в любом блюде вишню при остром панкреатите употреблять запрещено.

Вишня способствует активизации работы поджелудочной железы, что негативно сказывается на состоянии слизистой пищеварительного тракта

При длительной и устойчивой ремиссии (когда обострения не было несколько лет) разрешается употреблять до 300 г вишни. Кушать ее лучше не на пустой желудок, а приблизительно через полчаса после основного приема пищи.

Совет. Для предотвращения обострений лучше отдать предпочтение не свежим ягодам, а блюдам с вишней (вареники, пирожки, пирожные, желе, муссы и другие).

Ананас

В ананасе содержится большое количество сахара, поэтому его употребление при панкреатите может спровоцировать гипергликемию и даже сахарный диабет. Кроме этого, в данном фрукте содержатся кислоты, негативно влияющие на состояние слизистой пищеварительного тракта.

Ананас лучше полностью исключить из меню людям, страдающим от панкреатита

Ананас при панкреатите, как и вишню, лучше употреблять не в свежем виде, а в составе других блюд.

Совет. Можно использовать фрукт для предварительного маринования мяса, запекания, в качестве начинки для фаршированного мяса, в овощных и фруктовых салатах.

Виноград

Можно ли виноград при панкреатите? Он богат глюкозой, фруктовыми кислотами, способствует повышенному газообразованию в кишечнике и считается мощным аллергеном, поэтому при остром панкреатите его употреблять нельзя.

Во время ремиссии стоит ограничиться употреблением нескольких ягод

При хроническом панкреатите виноград можно употреблять в небольшом количестве — 10-15 ягод в день.

Груши

Груши при панкреатите употреблять не стоит, независимо от формы заболевания (обострение, ремиссия). В этом фрукте присутствуют «каменистые» клетки, в которых откладываются различные химические вещества. Именно поэтому, кушая грушу, человек всегда ощущает зернистую консистенцию.

Груши при панкреатите нельзя употреблять из-за наличия в их составе «каменистых» клеток

Важно! Избавиться от этих клеток или устранить их жесткость не помогает ни перетирание, ни термическая обработка, поэтому больным панкреатитом стоит отказаться от данного фрукта даже в период ремиссии.

Решить вопрос, можно или нет груши при панкреатите, лучше индивидуально со своим лечащим врачом.

Айва при панкреатите в острой форме категорически противопоказана. Данный фрукт обладает высокой кислотностью, содержит эфирные масла, дубильные вещества (вызывают запоры), в мякоти айвы есть «каменистые» клетки, также фрукт обладает желчегонным эффектом. Все это негативно сказывается на состоянии и функционировании поджелудочной железы.

В свежем виде айва, как и груши, при панкреатите находится под запретом, но из нее можно готовить множество блюд

В период ремиссии из айвы лучше готовить кисели, варенье, сиропы, желе, муссы, мармелад. Полезным будет отвар из айвы, который помогает справиться с тошнотой и рвотой.

Заключение

Перед составлением диеты стоит обсудить с врачом, какие фрукты можно есть при панкреатите. В каждом индивидуальном случае возможны разные вариации. Некоторым пациентам врач разрешит употребление свежих фруктов и ягод, а некоторым запретит даже термически обработанные и перетертые фрукты.

Фрукты и овощи при панкреатите являются необходимыми составляющими дневного рациона, однако очень важно знать, что можно кушать, в каком виде и количестве лучше употреблять определенные овощи и фрукты.

Автор

Алла Эрнестовна Вальцман

Поделись статьей:

Оцените статью:

0

Благодарим за отзыв