Яблоки при остром панкреатите

Дата: 26.07.2019
Просмотров: 0
Комментариев: 0
Рейтинг: 0
Комментариев:
Рейтинг: 0

Яблоки при остром панкреатите

При острой форме заболевания в течение первых двух суток употребление яблок недопустимо ни в каком виде. Лишь на третий день разрешается выпить 1-2 стакана разбавленного кипячёной водой свежеприготовленного сока из этих плодов. Следует учесть, что далеко не все яблоки при панкреатите одинаково полезны.

Дело в том, что плоды с высокой кислотностью способны спровоцировать обострение болезни. Поэтому для приготовления сока следует выбирать только сладкие сорта яблок, из которых наиболее подходящими являются:

А вот всем известная и широко распространённая Антоновка, к сожалению, не подойдёт из-за слишком высокой кислотности. Но даже сладкие сорта яблок можно использовать для приготовления сока только при условии полного созревания плодов. В противном случае они тоже окажутся довольно кислыми.

Яблочный сок, который в упаковках продаётся в магазине, обязательно содержит в своём составе хотя бы какие-нибудь консерванты, например:

  • лимонную кислоту;
  • бензоат натрия;
  • сорбиновую кислоту.

Эти химические соединения способны оказать раздражающее воздействие на поджелудочную железу. Поэтому при остром панкреатите лучше всего давать больному именно свежеприготовленный сок, в котором допускается присутствие небольшого количества мякоти.

Примерно на седьмой день больному разрешается съесть одно яблоко в протёртом или запеченном виде. После перенесённого острого панкреатита на протяжении нескольких месяцев допускается ежедневное употребление в пищу одного среднего по размерам плода какого-либо сладкого сорта.

Яблоки при хроническом панкреатите

Больным, страдающим хроническим панкреатитом, разрешено в умеренном количестве употреблять в пищу протёртые или запеченные яблоки некислых сортов. Можно также готовить из них сок или компот. Допускается включать в рацион некоторые кондитерские блюда, приготовленные из яблок с небольшим добавлением сахара:

Всевозможная сладкая выпечка из сдобного теста с яблочной начинкой при хроническом панкреатите должна быть исключена из меню. Из-за высокого содержания сахара также не следует употреблять в пищу варенье, повидло и джем из этих плодов.

К сожалению, такое исконно русское блюдо с праздничного стола как гусь с яблоками тоже не следует включать в рацион при хроническом панкреатите из-за большого содержания жира.

Выводы

Яблоки полезены при соблюдении правил приёма их в пищу и при надлежащей кулинарной обработке.

Белки 0.4 г
Углеводы 11.3 г
Жиры 0.4 г
Калорийность 53.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 5.0

C, B1, B2, B6, B3, B9, A, E, H, PP

калий, магний, фосфор, железо, кальций, бор, цинк, сера, хлор

Рекомендуемая максимальная порция яблок в сутки при хроническом панкреатите: одно протёртое или запеченное яблоко (спустя неделю после начала лечения), при хроническом – одно яблоко или 100 г пюре, желе, мусса.

Комментарии

Тут яблочное пюре на 4ый день http://pankreatitu.net/dieta/5p-menu

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.

Людям хорошо известно, что яблоки являются невероятно полезными фруктами, которые можно смело употреблять в пищу при практически любом диагнозе. Однако при остром или хроническом панкреатите существуют свои ограничения касательно этого продукта. Далее будет рассказано, в каких случаях можно кушать яблоки и существуют ли ограничения, касающиеся их количества в рационе.

Польза яблок

Важно понимать, что яблоки полезны не только при панкреатите. Список положительных свойств данного фрукта невероятно широк, и вот лишь некоторые из них:

  • из-за наличия в составе пектина данные фрукты заметно снижают риск возникновения диареи;
  • способствуют исчезновению тошноты и рвотных позывов;
  • яблоки благоприятствуют снижению уровня холестерина;
  • плоды улучшают аппетит;
  • они богаты железом;
  • постоянно употребление фруктов положительно влияет на работу кишечника;
  • помогают плоды справиться и с авитаминозом, поскольку в них содержится значительное количество микроэлементов и витаминов;
  • данные фрукты повышают умственные способности.
Читайте также:  Липоевая и тиоктовая кислота разница

Положительных свойств у этого продукта действительно очень много. Так, ученые смогли доказать, что яблоки приостанавливают процесс старения. Они положительно влияют на работу пищеварения и насыщают организм полезными микроэлементами.

Однако использовать их в рамках повседневного рациона нужно с умом, особенно если человек страдает из-за панкреатита.

Свежие яблоки при остром панкреатите

При остром панкреатите человеку придется смириться с целым списком ограничений, распространяющихся на его рацион.

Самое важное — полностью отказаться от любой пищи на 1–2 суток. Эта мера поможет уменьшить секрецию желудочного сока, снизит болевые ощущения.

На вторые сутки, если человек чувствует себя лучше, необходимо вводить в рацион яблочный сок. Однако речь идет именно о домашнем напитке, приготовленном из свежих яблок. Употребление покупного сока недопустимо, так как в нем высокое содержание сахара и консервантов.

Пить следует по 50–100 мл сока ежедневно, не превышая этой нормы. В таком случае риск развития рецидива сокращается.

Через неделю после вспышки недуга можно позволить себе съесть свежее или печеное яблоко. В таком случае фрукты положительно скажутся на состоянии организма и не вызовут неприятных ощущений.

При остром панкреатите врачи советуют употреблять сладкие, а не кислые яблоки. В противном случае уровень кислотности в системе ЖКТ может заметно вырасти, что вызовет появление болевых синдромов.

Свежие яблоки при хроническом панкреатите

Хронический панкреатит — заболевание, которое сопровождается гораздо меньшими ограничениями. Однако это не означает, что человек может кушать, не зная меры. Врачи советуют всегда продумывать свой рацион до мелочей, так как это поможет предотвратить появление рецидива.

Врачи дают следующие советы касательно употребления яблок в период ремиссии:

  1. Следует отказаться от слишком кислых сортов фрукта, так как они обязательно вызовут ухудшение самочувствия.
  2. Врачи советуют удалять кожуру перед употреблением фрукта, так как она является источником грубой клетчатки.
  3. В день стоит кушать не более одного плода среднего размера.
  4. Рекомендуется употреблять яблоки в тертом виде или в составе пюре.
  5. Запрещается кушать пироги с яблоками, поскольку повышенное содержание сахара в них негативно скажется на самочувствии человека.

Свежие яблоки стоит кушать лишь в состоянии стабильной ремиссии. Если пациент не жалуется на свое самочувствие, не испытывает боли, то можно смело вводить такие фрукты в рацион в небольшом количестве.

Однако при любом подозрении на рецидив данный продукт лучше сразу вывести из рациона.

Врачи советуют добавлять свежие яблоки в каши, готовить на их основе кисели и компоты. В качестве добавки к блюдам данный фрукт считается более полезным, чем отдельно употребляемый.

Печеные яблоки при панкреатите

В отличие от свежих, печеные яблоки можно кушать практически без ограничений. Они полезны при панкреатите сразу по нескольким причинам:

  • благодаря своей мягкости они не наносят вреда слизистой кишечника;
  • при термической обработке меняются свойства яблок, те становятся слаще, а значит, не вызывают повышение кислотности в пищеварительной системе;
  • такой деликатес все еще обогащен минералами и витаминами, а значит, его употребление исключительно полезно;
  • такие плоды быстро утоляют голод, а значит, сокращается риск переедания.

Однако здесь существует один важный нюанс: кушать печеные плоды нужно не сразу, а спустя 15–20 минут после приготовления. Дело в том, что слишком горячее блюдо будет раздражать слизистую, негативно сказываясь на работе всей пищеварительной системы.

Если человек фарширует разнообразной начинкой печеные яблоки, стоит заранее продумать состав ингредиентов. Не допускается использовать для фаршировки тяжелое мясо (свинину, гуся, баранину) или разнообразные консервированные продукты (ананасы, персики или рыбу из банок). В противном случае положительные свойства самого яблока сходят на нет.

Рецепты блюд с яблоками

Если не хочется просто запекать яблоки или кушать их в свежем виде, всегда можно обратиться к полезным и безопасным для здоровья блюдам. Расскажем, какие же вкусности можно приготовить с добавлением яблок.

Салат с курицей

Вкусное диетическое блюдо, которое точно не навредит самочувствию пациента. Необходимо нарезать 200 грамм вареного куриного филе, добавив к нему порезанные листья салата.

Еще одним ингредиентом станет адыгейский сыр, приправленный мелко протертыми яблоками. Такое блюдо можно заправить нежирной сметаной или кефиром.

Печеные яблоки с грецкими орехами

Данный десерт окажется и вкусным, и полезными одновременно. Необходимо взять несколько яблок среднего размера, промыть их и вырезать середину. Далее в яблочную полость следует положить смесь из грецких орехов, меда, корицы и изюма.

Читайте также:  Метформин и форметин одно и тоже

Сверху блюдо накрывается яблочной крышкой, после чего его нужно запекать 15–20 минут при температуре 200 градусов.

Печеные яблоки с тыквой

Данное блюдо легче всего приготовить к горшочке. Необходимо мелко нарезать яблоки и тыкву, после чего добавить к ингредиентам ложку меда. Состав в горшочках нужно отправить в духовку на 15 минут. Блюдо можно употреблять как десерт с нежирным йогуртом.

Вариантов приготовления яблок существует очень много. Из них готовится пюре, их используют в качестве добавки для каш и фруктовых салатов. Кушать такие блюда можно не только из-за их полезности, но и из-за диетического эффекта. Яблоки априори не могут сказаться на состоянии фигуры.

Возможные ограничения

Несмотря на список полезных свойств фруктов, больной панкреатитом человек не может без ограничений кушать яблоки. Существуют следующие нюансы, о которых необходимо всегда помнить:

  • в день рекомендуется съедать не более двух яблок среднего размера;
  • предпочтение лучше отдавать желтым или зеленым яблокам, красные же содержат слишком много сахара;
  • необходимо кушать яблоки не позднее чем за два часа до отхода ко сну;
  • яблочное варенье и джем вредны для организма, так как в таких блюдах содержится слишком много сахара.

Панкреатит — заболевание очень серьезное, доставляющее человеку огромный дискомфорт. Именно поэтому не следует слишком наседать на яблоки.

Если ранее человек не кушал данные фрукты, то перед их введением в рацион лучше проконсультироваться с врачом.

Готовые магазинные соки и вовсе негативно влияют на состояние организма, поэтому про их употребление лучше забыть.

Заключение

Кушать яблоки при панкреатите можно, но важно соблюдать перечисленные выше правила. При обострении лучше вывести фрукты из рациона вообще, вводя их постепенно в малых количествах.

При хронической стадии заболевания следует кушать печеные фрукты, изредка радуя себя свежими яблоками без кожуры.

Гастроэнтерологи не запрещают употреблять яблоки при панкреатите, но при соблюдении некоторых правил и ограничений. Плоды яблони отличаются низкой аллергенностью, легкой усвояемостью, низкой калорийностью, низким содержанием сахара, высоким содержанием полезных элементов и т. д. Но при данном заболевании некоторые полезные свойства могут перейти в состав вредных.

Польза и вред

Яблоки отличаются многообразием полезных свойств, среди них:

  • снижение уровня холестерина в крови;
  • нормализация работы кишечника;
  • улучшение аппетита;
  • профилактика авитаминоза;
  • предотвращение железодефицитной анемии;
  • выведение токсинов из организма;
  • высокое содержание полезных веществ и микроэлементов при низкой калорийности и низком содержании сахара.

Однако при употреблении данного продукта, несмотря на высокое содержание полезных веществ, следует помнить о некоторых вредных особенностях для больных панкреатитом:

  • высокое содержание органических кислот (повышение кислотности провоцирует воспаление);
  • низкая калорийность (из-за этого пациенты могут злоупотреблять продуктом);
  • твердая структура (усложняет процесс переваривания в острый период заболевания);
  • избыточное количество клетчатки (вызывает вздутие живота).

Можно ли и какие сорта

Разрешить употребление данного фрукта при панкреатите может только врач-специалист, т. к. избыток может привести к ухудшению состояния, нежелательному обострению или переходу заболевания в хроническую форму.

Однако существуют некоторые общие правила при употреблении яблок в разные периоды и при различных формах заболевания.

При острой форме

При острой форме панкреатита не разрешается употреблять яблоки в течение первых 2 суток, т. к. их употребление может усугубить воспаление. Через двое суток разрешается включить в рацион разбавленный свежевыжатый (непакетированный) сок, а спустя неделю можно добавить запеченное или перетертое яблоко.

В хронической стадии

Пациентам, находящимся в хронической стадии заболевания, не стоит злоупотреблять данным продуктом. Разрешается употребление яблок в количестве 1-2 штук в день в протертом и печеном виде.


Иногда врач разрешает включить в рацион одно свежее спелое яблоко без кожицы (желтое или зеленое), но исключительно в период стойкой ремиссии. Также в рационе могут присутствовать в ограниченном количестве пюре, муссы, желе, свежевыжатые соки, компоты из некислых сортов.

При обострении болезни

В случае обострения панкреатита соблюдается диета как при острой форме, что означает полное исключение яблок из рациона в первые 2 суток и постепенное включение их в рацион сначала в виде разбавленного свежевыжатого сока, затем в печеном или перетертом виде.

Холецистопанкреатите

Правило, которого стоит придерживаться при холецистопанкреатите — принимать пищу небольшими порциями.

Читайте также:  Метформин глюкофаж инструкция по применению

В рационе могут присутствовать только сладкие сорта яблок желтого и зеленого цветов. Их можно употреблять в печеном и протертом виде, в составе фруктовых и ягодных компотов. Иногда, по рекомендации лечащего врача, в составе фруктовых салатов, без кожуры.

При панкреатите и гастрите

При данной форме заболевания не рекомендуется употреблять яблоки в свежем виде, зато разрешается их прием в вареном, печеном и протертом видах. К употреблению пригодны только сладкие сорта, которые незначительно повышают кислотность воспаленных органов пищеварения.

В каком виде можно принимать в пищу

Ввиду того, что яблоки обладают рядом свойств, благоприятствующих правильной работе организма и насыщению его витаминами, их активно используют в составе щадящей диеты при панкреатите поджелудочной железы.

Рекомендуется использовать яблоки сладких некислых сортов, желтого и зеленого цветов по причине их низкой аллергенности, очищенные от кожуры.

Перед употреблением рекомендуется приготовить яблоки путем измельчения или термической обработки — печеные, сушеные, вареные, протертые и т.д. Запрещается использовать рецепты с высоким содержанием жиров, сахара, растительных кислот.

Печеные

Запеченные яблоки благоприятно воздействуют на неокрепший после воспаления организм, легко перевариваются, способствуют насыщению организма полезными веществами и микроэлементами. Приготовленные в духовке или микроволновке, яблоки приобретают сладость и мягкость.

Можно запечь яблоки пустыми или с начинкой, в качестве которой можно использовать абрикосы, тыкву, груши, нежирный творог с медом или изюмом. Приготовленные таким образом яблоки перед употреблением необходимо остудить во избежание раздражения слизистых оболочек пищеварительного системы.

Вареные

При панкреатите разрешаются к употреблению вареные яблоки. Чтобы приготовить такой десерт, необходимо, не очищая от кожуры, залить плоды водой и варить после закипания на медленном огне в течение 30 минут. В конце допускается добавить небольшое количество сахара. Перед подачей остудить и полить подливкой, в которой варились яблоки.

Яблочные варенья и джемы не рекомендуются к употреблению по причине высокого содержания сахара в их составе.

Сушеные

Сушеные яблоки могут использоваться как самостоятельное блюдо, так и для приготовления компотов. Для того чтобы засушить, фрукты следует промыть, просушить, нарезать колечками или дольками, удалив семенную коробочку. Затем равномерным слоем разместить на противне и поставить в духовку.

Первый час яблоки следует сушить при температуре 60°C, после температуру постепенно увеличивают. Так, в конце сушки, через 6-10 часов, температура достигает 80-100°C. Каждые 50 минут кусочки плодов на противне перемешиваются. Общее время приготовления зависит от сорта и размера кусочков.

Для приготовления яблочного мусса используют яблоки, промытые и очищенные от кожуры, вода или разбавленный яблочный сок и желатин или агар-агар, сахарная пудра или сахар в небольшом количестве. Яблоки измельчают, заливают небольшим количеством воды или сока и проваривают на медленном огне до образования пюре. В получившуюся массу всыпают желатин, перемешивают и снимают с огня, взбивают с небольшим количеством сахарной пудры и остужают в холодильнике.

При использовании агар-агара замачивают порошок в воде или соке комнатной температуры, затем проваривают вместе с пюре в течение нескольких минут, перемешивают, снимают с огня и взбивают с небольшим количеством сахарной пудры, потом остужают в холодильнике.

Соки при панкреатите показаны свежевыжатые, приготовленные с использованием соковыжималки, а также сваренные, допускается добавление небольшого количества мякоти. Соки промышленного производства чрезмерно раздражают воспаленную слизистую и включают в состав большое количество сахара и консервантов, поэтому их использовать опасно. При этом сок разбавляют в пропорции 1:1 и используют только в свежем виде для непосредственного употребления или для добавления в состав киселей или муссов.

Компоты

Для приготовления компотов используются как свежие, так и сушеные фрукты с небольшим добавлением сахара. Яблоки промывают, просушивают и заливают водой, режут или используют целиком.

После закипания проваривают в течение 5-30 минут, в зависимости от размеров плодов, используемых в компоте, в конце добавляют сахар, перемешивают до полного его растворения и снимают с огня.

  • Можно ли виноград при панкреатите?
  • Можно ли брокколи при панкреатите?
  • Можно или нет чернослив при панкреатите?
  • Можно ли есть хурму при панкреатите?

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

>

Комментарии

  1. megan92 ()   2 недели назад
    А у кого-нибудь получилось полностью вылечить сахарный диабет?Говорят полностью излечить невозможно...
  2. Дарья ()   2 недели назад
    Я тоже думала что невозможно, но прочитав эту статью, уже давно забыла про эту "неизлечимую" болезнь.
  3. megan92 ()   13 дней назад
    Дарья, киньте ссылку на статью!
    P.S. Я тоже из города ))
  4. Дарья ()   12 дней назад
    megan92, так я же в первом своем комментарии написала) Продублирую на всякий случай - ссылка на статью.
  5. Соня 10 дней назад
    А это не развод? Почему в Интернете продают?
  6. юлек26 (Тверь)   10 дней назад
    Соня, вы в какой стране живете? В интернете продают, потому-что магазины и аптеки ставят свою наценку зверскую. К тому-же оплата только после получения, то есть сначала посмотрели, проверили и только потом заплатили. Да и в Интернете сейчас все продают - от одежды до телевизоров и мебели.
  7. Ответ Редакции 10 дней назад
    Соня, здравствуйте. Данный препарат для лечения сахарного диабета зависимости действительно не реализуется через аптечную сеть во избежание завышенной цены. На сегодняшний день заказать можно только на официальном сайте. Будьте здоровы!
  8. Соня 10 дней назад
    Извиняюсь, не заметила сначала информацию про наложенный платеж. Тогда все в порядке точно, если оплата при получении.
  9. Margo (Ульяновск)   8 дней назад
    А кто-нибудь пробовал народные методы лечения диабета? Бабушка таблеткам не доверяет, только инсулин ставит.
  10. Андрей Неделю назад
    Каких только народных средств не пробовал, ничего не помогло...
  11. Екатерина Неделю назад
    Пробовала пить отвар из лаврового листа, толку никакого, только желудок испортила себе. Не верю я больше в эти народные методы...
  12. Мария 5 дней назад
    Недавно смотрела передачу по первому каналу, там тоже про эту Федеральную программу по борьбе с сахарным диабетом говорили. Говорят что нашли способ навсегда избавиться от диабета, причем государство полностью финансирует лечение для каждого больного.
  13. Елена (врач эндокринолог) 6 дней назад
    Действительно, на данный момент проходит программа, в которой каждый житель РФ и СНГ может полностью излечить сахарный диабет
  14. александра (Сыктывкар)   5 дней назад
    Спасибо вам, уже приняла участие в этой программе.
  15. Максим 4 дня назад
    Подскажите плз, как ставить инсулин?
  16. Татьяна (Екатеринбург)   Позавчера
    В интернете полно инструкций, смысл тут спрашивать?
  17. Елена (врач эндокринолог) Вчера
    Максим, аккуратнее с инсулином, это очень опасный гормон, рекомендую вам принять участие в Федеральной программе по борьбе с сахарным диабетом, в 21 веке диабет излечим!
  18. Максим Сегодня
    Вот здорово! Неужели дошел прогресс и до нашей страны.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх
Adblock detector