Гликемический индекс халвы подсолнечной

Дата: 26.07.2019
Просмотров: 0
Комментариев: 0
Рейтинг: 0
Комментариев:
Рейтинг: 0

Диагноз диабет 2 типа заставляет людей полностью отказаться от своего бывшего рациона питания и исключить из него все продукты с высоким содержанием углеводов. В число запрещённых продуктов входят: картофель, рис, хлебобулочные изделия из белой муки, печенье, конфеты и другие сладости.

Именно отказ от сладких продуктов дается пациенту с наибольшим трудом. Это в особенности касается сладостей, которые считаются не только вкусными, но и полезными. В число таких лакомств заслужено входит халва, которая является богатым источником ценных витаминов и минералов.

По этой причине в наше время выпускается халва, которую можно без опаски употреблять и при повышенном уровне сахара в крови. Это очень хорошая новость для тех, кто сомневается – можно ли есть халву при сахарном диабете. Однако, важно понимать, что далеко не каждая халва подходит для диабетика и следует уметь отличать полезный продукт от вредного.

Состав халвы для диабетиков

Сегодня почти во всех крупных продуктовых магазинах есть прилавки с товарами, предназначенными для больных диабетом. Среди них представлены различные виды сладостей, в том числе и халва. От своего традиционного аналога она отличается тем, что сладкий вкус ей придает не сахар, а фруктоза.

Фруктоза в 2 раза слаще сахара и при этом не провоцирует повышение глюкозы в крови. Это объясняется тем, что гликемический индекс халвы на фруктозе совсем не высок, а значит она не может стать причиной диабетических осложнений.

Такая халва имеет множество разновидностей и производится из разнообразных видов орехов, а именно фисташек, арахиса, кунжута, миндаля и их сочетания. Но полезней всего при диабете есть халву из зерен подсолнечника.

В настоящей халве для диабетиков не должно содержаться никаких химических веществ, таких как красители и консерванты. В ее состав должны входить только следующие натуральные компоненты:

  1. Семена подсолнуха или орехи;
  2. Фруктоза;
  3. Корень солодки (в качестве пенообразующего вещества);
  4. Молочная сухая сыворотка.

Качественная халва с фруктозой богата большим количеством питательных веществ, а именно:

  • Витамины: B1 и B2, никотиновая и фолиевая кислоты, крайне важные при диабете 2 типа;
  • Минералы: магний, фосфор, кальций железо, калий и медь;
  • Легкоусвояемые протеины.

Важно отметить, что халва без сахара является высококалорийным продуктом. Так в 100 г этого продукта содержится около 520 ккал. Также стограммовый кусочек лакомства содержит 30 г жиров и 50 г углеводов.

Поэтому говоря о том, сколько хлебных единиц содержится в халве, следует подчеркнуть, что их количество близко к критической отметке и составляет 4,2 хе.

Польза халвы при диабете 2 типа

Халва вобрала в себя всю пользу орехов и семечек в высокой концентрации. Можно сказать, что халва – это сущность орехов, поэтому кушать ее также полезно, как и цельные плоды. Небольшой кусочек халвы в качестве десерта на обет поможет больному восполнить дефицит важнейших витаминов и минералов, и зарядит его энергией.

Содержание фруктозы в халве делает эту сладость не только очень полезной, но и абсолютно безопасной при сахарном диабете 2 типа. Поэтому, в отличие от других сладостей, ее разрешено употреблять пациентам, которые не используют в своей лечебной терапии инъекции инсулина.

Это касается и других лакомств, приготовленных на фруктозе, таких как печенье, конфеты, шоколад и многое другое. Кроме всего прочего, фруктоза защищают зубы диабетика от кариеса, который является распространённым последствием высокого уровня сахара в крови.

Читайте также:  Препарат глюкофаж лонг 750

Полезные свойства халвы при диабете:

  1. Улучшает работу иммунной системы, повышает защитные свойства организма;
  2. Приводит в норму кислотно-щелочной баланс;
  3. Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует развитию ангиопатии и атеросклероза сосудов;
  4. Нормализует функции нервной системы, обладает мягким успокоительным действием;
  5. Ускоряет регенерацию кожи, борется с сухостью и шелушением кожного покрова, устраняет ломкость волос и ногтей.

Вред халвы с фруктозой

Как уже отмечалось выше халва, приготовленная с добавлением фруктозы, является калорийным десертом. Чрезмерное ее употребление может привести к появлению лишнего веса и даже ожирению. Поэтому пациентам, больным инсулиннезависимым диабетом рекомендуется съедать не больше 30 г этого лакомства в день.

Кроме того, в отличие от сахара фруктоза не приносит насыщения, а напротив вызывает повышение аппетита. Употребляя халву, печенье или шоколад на фруктозе, человек легко может превысить допустимую норму и съесть этих сладостей больше, чем необходимо.

Всем известно, что много сахара в пище может быть опасно для диабетика, но многие не догадывается, что бесконтрольное употребление фруктозы способно привести к аналогичному эффекту. Дело в том, что фруктоза тоже относится к сахарам и поэтому может стать причиной повышения уровня глюкозы в крови.

Когда употребление халвы с фруктозой противопоказано:

  • При большом лишним весе или склонности к полноте;
  • Наличие аллергии на фруктозу, орехи, семечки и другие компоненты продукта;
  • Заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
  • Воспалительных процессах в поджелудочной железе;
  • Болезнях печени.

Как правильно употреблять

Для людей с нарушением усвоения глюкозы важно уметь правильно выбирать диетическую халву на прилавках магазина. В состав такого продукта не должны входить эмульгаторы, консерванты, искусственные красители и ароматизаторы. Халва с фруктозой должна быть абсолютно натуральной и продаваться в плотной вакуумной упаковке.

Не менее важно обращать внимание на свежесть халвы, так как просроченный продукт может быть опасным для пациента с диагнозом сахарный диабет. Это особенно касается халвы из семян подсолнечника, в которой со временем накапливается кадмий – ядовитое для человека вещество.

После истечения срока годности содержащийся в халве жир начинает окисляться и прогорать. Это портит вкусовые свойства продукта и лишает его полезных качеств. Отличить свежую халву от просроченного лакомства совсем не сложно. Сладость с истекшим сроком годности имеет более темный цвет и твердую нерассыпчатую текстуру.

Как правильно есть халву при сахарном диабете:

  1. При нарушении толерантности к глюкозе халву не рекомендуется употреблять со следующими продуктами: мясо, сыр, шоколад, молоко и молочные продукты;
  2. При высокой вероятности аллергии при сахарном диабете халву разрешается есть в строго ограниченном количестве, не более 10 г в день;
  3. Для больных без индивидуальной непереносимости к этому продукту и его компонентам, максимальная порция халвы составляет 30 г в день.

Натуральную халву следует хранить в прохладном месте при температуре не выше 18℃. Для сохранения всех полезных свойств этого восточного лакомства его можно поставить в холодильник. После вскрытия упаковки халву нужно переложить в стеклянную емкость с крышкой, которая защитит сладость от высыхания и прогоркания.

Не нужно оставлять сладость в пакете или обматывать ее пищевой плёнкой. В этом случае халва может запреть, что скажется на ее вкусовых качествах и пользе.

Данный продукт должен иметь возможность дышать чтобы не утратить присущих ему свойств.

Рецепт домашней халвы

Халву можно приготовить и в домашних условиях. Такой продукт будет гарантированно иметь идеальный состав, а значит принесет наибольшую пользу для больного диабетом второго типа.

Домашняя подсолнечная халва.

  • Очищенные семена подсолнуха – 200 г;
  • Мука овсяная – 80 г;
  • Жидкий мед – 60 мл;
  • Подсолнечное масло – 30 мл;
  • Вода – 6 мл.
Читайте также:  Травы для снижения сахара в крови

Смешать воду с медом в небольшом ковшике и поставить на огонь, постоянно помешивая. Когда мед полностью раствориться в воде, снять ковш с огня не доводя жидкость до кипения.

Муку поджарить на сухой сковороде, пока она не приобретет светлый кремовый оттенок и легкий запах орехов. Влить масло и тщательно перемешать. Семечки измельчить в блендере и всыпать в сковороду. Вновь размешать массу и прожарить в течение 5 минут.

Влить сироп с медом, хорошо помешать и выложить халву в форму. Сверху расположить пресс и оставить на 1 час. Затем убрать в холодильник и подождать около 12 часов. Готовую халву нарезать небольшими кусочками и есть с зеленым чаем. Не стоит забывать, что употреблять халву нужно в ограниченном количестве, чтобы избежать гипергликемии. Для контроля уровня гликемии лучше всего использовать электрохимический измеритель глюкозы в крови.

Рецепт приготовления полезной домашней халвы предоставлен в видео в этой статье.

Гликемический индекс (ГИ) – это показатель, который отражает насколько возрастёт содержание сахара в крови после употребления данного продукта по сравнению с чистой глюкозой. При этом ГИ глюкозы принят за эталон равный 100. Чем выше ГИ продукта, тем больше углеводов из него организм способен усвоить в виде глюкозы, что выражается в повышении уровня сахара крови.
Гликемические индексы определяются только у углеводсодержащих продуктов. У тех продуктов, которые состоят в основном из белков и жиров, ГИ не определяется, т.к. они медленно усваиваются организмом и не вызывают резких скачков уровня сахара в крови.

Как определяется гликемический индекс?
Сравнивая уровень сахара крови после употребления данного продукта с уровнем сахара после употребления глюкозы, получаем ГИ этого продукта. Например, ГИ 35 означает, что 35% углеводов данного продукта будет усвоено организмом в виде глюкозы. А значит реакция организма на употребление 100 гр. продукта с ГИ 35 будет равносильной употреблению 35 гр. глюкозы.

Подробнее про гликемический индекс читайте в статье «профилактика диабета»

Известным восточным лакомством является халва. Людям, у которых нет проблем со здоровьем, разрешено периодически баловать себя сладостями. Диабетикам приходится полностью исключать из рациона такие продукты. В обычной халве содержится огромное количество калорий. Поэтому злоупотребление приводит не только к скачкам сахара, но и к ожирению.

Состав

Даже здоровым людям необходимо с осторожностью употреблять подсолнечную халву. Ограничения обуславливаются тем, что в ней содержатся:

Калорийность продукта составляет 523 кКал. Гликемический индекс (ГИ) – 70. Количество хлебных единиц – 4,5.

Для пациентов с диабетом выпускаются специальные сладости. Среди них есть и халва. Но бесконтрольно употреблять ее запрещено. Пометка о том, что продукт разрешен диабетикам, не делает его безопасным.

В состав входят:

Калорийность – 500 кКал. За счет изготовления на фруктозе ГИ снижается до 35. Количество хлебных единиц – 3,6.

При употреблении даже диабетической халвы гликемическая нагрузка остается высокой. Она достигает показателя 12,2. Такой уровень свидетельствует о том, что употребление сладости приведет к неконтролируемому повышению содержания сахара. Из-за применения при производстве фруктозы рост показателей происходит медленнее.

Польза или вред

Многие любят добавлять в рацион халву не только из-за приятного аромата и отличного послевкусия. Она является полезным продуктом, поскольку в составе присутствуют витамины В1 и F.

Тиамин – отличное средство, которое необходимо для стабилизации нервной системы, нормализации работы сердечной мышцы. Он приводит в порядок кислотность организма. Витамин F незаменим для людей, страдающих от избытка холестерина. Он благотворно воздействует на состояние волос, кожи.

При регулярном употреблении халва способствует:

  • избавлению от бессонницы;
  • предупреждению развития остеопороза;
  • обновлению клеток;
  • защите от негативного воздействия свободных радикалов;
  • поддержанию работы головного мозга;
  • улучшению памяти.
Читайте также:  Как повысить билирубин ребенку

Но есть восточную сладость можно не всем. К противопоказаниям, помимо диабета, относят:

  • ожирение;
  • панкреатит;
  • холецистит;
  • аллергию;
  • язвенные поражения.

Пациентам, у которых нарушен процесс усвоения углеводов, необходимо отказаться от данного продукта. Ведь влияние на содержание сахара более значимо, чем потенциальная польза.

Можно ли включать в рацион

Людям, страдающим от эндокринных нарушений, тяжело, ведь им приходится исключать все сладкие лакомства. Если у пациента, помимо диабета, присутствует лишний вес, халва попадает под категорический запрет. Противопоказан даже диабетический вариант.

Большое количество липидов и углеводов лишь способствует набору веса. В результате состояние ухудшается, ведь жировые ткани отличаются повышенной устойчивостью к инсулину. Это приводит к тому, что глюкоза продолжает интенсивно накапливаться в крови, не поступая в ткани, как это происходит у здоровых людей.

При диабете 2 типа от халвы также лучше отказаться. Организм пациента должен сам компенсировать возросший сахар. У людей с нарушенным инсулиновым ответом это процесс затруднен. Гормоны начинают продуцироваться не сразу и нейтрализация сахара растягивается на долгие часы. Если ситуация повторяется ежедневно, организм перестает справляться самостоятельно. Начинается постепенное накопление сахара и негативное воздействие на состояние здоровья.

При гестационном диабете

Будущим мамам необходимо составлять рацион так, чтобы предупредить вероятность образования лишнего веса. Поэтому от халвы из подсолнечника следует отказаться. Если хочется сладкого, допустимо добавлять продукт в меню в первой половине дня в небольших количествах.

При выявлении гестационного диабета халву придется полностью исключить из рациона. Также под запрет попадают продукты, богатые углеводами. Нельзя в больших количествах есть рис, макароны, картофель, хлебобулочные изделия, готовые завтраки. При включении их в питание важно подсчитывать общее число хлебных единиц. На первых порах приходится сложно, но со временем женщины адаптируются.

Несоблюдение рекомендаций медиков приводит к гипергликемии. Это состояние опасно для беременной и плода, находящегося в матке. Уже на УЗИ у многих видна задержка развития ребенка, возможно возникновение внутриутробных патологий. После появления на свет у малышей наблюдаются серьезные проблемы с дыханием, у некоторых возникает гипогликемия. Вероятность развития диабета 1 типа у таких новорожденных возрастает.

При низкоуглеводном питании

Чтобы снизить риск появления осложнений и нормализовать состояние, требуется полностью пересмотреть образ жизни. Пациент должен перейти на другой режим питания, добавить физическую активность. Это позволит в долгосрочной перспективе нейтрализовать высокий уровень глюкозы.

При низкоуглеводном питании от халвы и даже от диабетических вариантов придется полностью отказаться.

Указанный продукт влияет на сахар. При включении лакомства в рацион можно столкнуться с гипергликемией.

Если пациент хочет проверить, что происходит с организмом, разрешено съесть кусочек халвы. Предварительно необходимо измерить содержание сахара натощак. После употребления сладости нужно контролировать рост и следить за самочувствием. Если первая фаза инсулинового ответа нарушена, высокий уровень глюкозы сохранится в крови несколько часов. Предположить, как в перспективе это скажется на здоровье, легко.

Даже съедая небольшой кусочек халвы ежедневно, на фоне отказа от низкоуглеводной диеты можно забыть о нормальном самочувствии. Состояние будет постепенно ухудшаться.

Халва на фруктозе

Для людей, у которых углеводы не усваиваются нормально, разработали специальные варианты. Но злоупотреблять ими нельзя.

Диабетические продукты изготавливаются на основе фруктозы. Этот подсластитель используют вместо обыкновенного сахара. Однако, как и сорбит, вещество небезопасно. Они повышают глюкозу не хуже столового сахара. Разница заключается лишь в том, что процесс роста показателей проходит намного медленнее.

Комментарии

  1. megan92 ()   2 недели назад
    А у кого-нибудь получилось полностью вылечить сахарный диабет?Говорят полностью излечить невозможно...
  2. Дарья ()   2 недели назад
    Я тоже думала что невозможно, но прочитав эту статью, уже давно забыла про эту "неизлечимую" болезнь.
  3. megan92 ()   13 дней назад
    Дарья, киньте ссылку на статью!
    P.S. Я тоже из города ))
  4. Дарья ()   12 дней назад
    megan92, так я же в первом своем комментарии написала) Продублирую на всякий случай - ссылка на статью.
  5. Соня 10 дней назад
    А это не развод? Почему в Интернете продают?
  6. юлек26 (Тверь)   10 дней назад
    Соня, вы в какой стране живете? В интернете продают, потому-что магазины и аптеки ставят свою наценку зверскую. К тому-же оплата только после получения, то есть сначала посмотрели, проверили и только потом заплатили. Да и в Интернете сейчас все продают - от одежды до телевизоров и мебели.
  7. Ответ Редакции 10 дней назад
    Соня, здравствуйте. Данный препарат для лечения сахарного диабета зависимости действительно не реализуется через аптечную сеть во избежание завышенной цены. На сегодняшний день заказать можно только на официальном сайте. Будьте здоровы!
  8. Соня 10 дней назад
    Извиняюсь, не заметила сначала информацию про наложенный платеж. Тогда все в порядке точно, если оплата при получении.
  9. Margo (Ульяновск)   8 дней назад
    А кто-нибудь пробовал народные методы лечения диабета? Бабушка таблеткам не доверяет, только инсулин ставит.
  10. Андрей Неделю назад
    Каких только народных средств не пробовал, ничего не помогло...
  11. Екатерина Неделю назад
    Пробовала пить отвар из лаврового листа, толку никакого, только желудок испортила себе. Не верю я больше в эти народные методы...
  12. Мария 5 дней назад
    Недавно смотрела передачу по первому каналу, там тоже про эту Федеральную программу по борьбе с сахарным диабетом говорили. Говорят что нашли способ навсегда избавиться от диабета, причем государство полностью финансирует лечение для каждого больного.
  13. Елена (врач эндокринолог) 6 дней назад
    Действительно, на данный момент проходит программа, в которой каждый житель РФ и СНГ может полностью излечить сахарный диабет
  14. александра (Сыктывкар)   5 дней назад
    Спасибо вам, уже приняла участие в этой программе.
  15. Максим 4 дня назад
    Подскажите плз, как ставить инсулин?
  16. Татьяна (Екатеринбург)   Позавчера
    В интернете полно инструкций, смысл тут спрашивать?
  17. Елена (врач эндокринолог) Вчера
    Максим, аккуратнее с инсулином, это очень опасный гормон, рекомендую вам принять участие в Федеральной программе по борьбе с сахарным диабетом, в 21 веке диабет излечим!
  18. Максим Сегодня
    Вот здорово! Неужели дошел прогресс и до нашей страны.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх
Adblock detector