Гиполипидемическая диета что это такое
Содержание:
- Что такое гиполипидемическая диета?
- Список разрешенных продуктов при гиполипидемической диете
- Список запрещенных продуктов при гиполипидемической диете
- Особенности приема пищи
- Хотите сбросить лишний вес?
- Противопоказания для диеты
- Приблизительное меню на неделю
- Эффективность гиполипидемической диеты
- Режим питания после окончания диеты
- Общие правила
- Разрешенные продукты
- Варианты меню
- Рецепты
- Выход из диеты
- Противопоказания
- Отзывы и результаты похудевших
- Отзывы врачей и специалистов
На сегодняшний день люди пользуются различными диетическими комплексами, чтобы избавиться от избыточной массы тела и привести свою фигуру в порядок.
Одним из наиболее эффективных вариантов считается гиполипидемическое питание, основанное на употребление продуктов и блюд, направленных на уменьшение холестерина в составе крови.
Основные правила, разрешенные продукты и другие особенности этой диеты подробно рассматриваются в предлагаемой статье.
Что такое гиполипидемическая диета?
Холестерин естественным путем вырабатывается печенью и его количества вполне хватает для обеспечения основных потребностей, поэтому поступление дополнительного объема этого соединения еще и с пищей приводит к его переизбытку.
Суть гиполипидемической диеты заключается в обеспечении режима питания, направленного на уменьшение концентрации холестерина в составе крови, поэтому из рациона потребуется исключить:
- Легкие углеводы, отличающиеся быстрой усвояемостью.
- Жиры, имеющие животное происхождение.
- Холестерин в чистом виде.
Чем опасен высокий уровень холестерина?
Слишком высокий уровень холестерина в крови является серьезной проблемой, способной привести к следующим негативным последствиям:
- Сужение коронарных артерий сердца, что способствует развитию стенокардии.
- Нарушение кровоснабжения нижних конечностей, приводящее к болевым ощущениям в ногах при физических нагрузках.
- Сгущение крови.
- Разрыв кровеносных сосудов.
- Коронарный тромбоз и развитие острой сердечной недостаточности.
- Ухудшение состояния кожного покрова, выражающееся в появлении пятен желтого цвета, которые локализуются преимущественно на лице.
Хорошим помощником в похудении будет данное средство. Компоненты конфет мягко воздействуют на организм, имеют на 100% натуральный состав, это определяет отсутствие побочных эффектов.
Конечно, особенно важно комбинировать прием таблеток с правильным питанием и физическими нагрузками. В таком случае эффективность будет максимальная, а результат заметен на лицо.
Список разрешенных продуктов при гиполипидемической диете
При соблюдении данной диеты разрешено употреблять следующие продукты и блюда на их основе:
- Запеченные, тушеные, приготовленные на пару или свежие овощи.
- Вегетарианские супы.
- Различные салаты, для приготовлений которых можно использовать не только свежие, но и замороженные овощи.
- Петрушка, укроп и прочие травы.
- Листовой салат.
- Ягоды и фрукты в свежем виде, а также приготовленные из них компоты, морсы или фруктовые салаты.
- Породы рыб с низкой жирностью.
- Нежирные морепродукты.
- Птичье или постное говяжье мясо, обязательным условием является отсутствие кожи и прожилок. Поступление в организм белков обязательно, но мясную продукцию следует потреблять в ограниченном количестве.
- Любые виды растительных масел, исключение составляет только кокосовое масло – от него придется отказаться по причине высокой жирности.
- Несладкие соки.
- Обычная или минеральная негазированная вода.
- Зеленый чай.
- Ржаной хлеб в ограниченном количестве.
- Рис, приготовленный на воде, и различные виды зерновых каш допускается включать в рацион только при отсутствии серьезных проблем с избыточной массой тела.
- Молочная продукция с низким процентом жирности.
Список запрещенных продуктов при гиполипидемической диете
Соблюдение диеты подразумевает полный отказ от следующих видов продуктов и блюд:
- Маргарин.
- Майонез.
- Сахар.
- Свиной жир.
- Сало.
- Мясные полуфабрикаты.
- Свиное, баранье и утиное мясо.
- Красное птичье мясо.
- Консервы.
- Рыбья печень.
- Рыбья икра.
- Осетрина.
- Раки.
- Макароны, вермишель.
- Шоколад и все разновидности кондитерских изделий.
- Печенье.
- Белый хлеб, сухари.
- Алкоголь.
- Газированные напитки и лимонады.
Особенности приема пищи
При следовании гиполипидемической диете необходимо не только четко определить разрешенные и запрещенные продукты, но и учитывать следующие особенности приема пищи:
- Голодание категорически запрещено, поскольку неполучение организмом необходимого объема калорий спровоцирует отложение жиров. Перерывы, которые человек совершает между основными приемами пищи, должны быть такими, чтобы не возникало чувство острого голода.
- В сутки требуется делать как можно больше приемов пищи, но объемы порций должны быть максимально сокращены. Рекомендуется выделить время для 3 основных приемов пищи, а между ними делать несколько дополнительных перекусов.
- Последний прием пищи должен осуществляться за 3-4 часа до отхода ко сну.
- Особое внимание уделяется и количеству калорий: суточная норма составляет не более 1200 ккал. Однако при активных занятиях спортом или значительной физической нагрузке этот показатель нужно увеличивать.
- Важно следить не только за низкой калорийностью потребляемых продуктов, но и их качеством. Рацион должен быть разнообразным, для этого каждый день готовятся новые блюда.
- Важно соблюдать баланс между жирами разного типа: в приоритете находятся полиненасыщенные жиры, а жиры животного происхождения должны поступать в минимальном объеме.
- Обязательно следует обеспечивать поступление в организм белка, поэтому ежедневно в рационе должны присутствовать яйца или постное мясо.
- Организм ежедневно должен получать и сложные углеводы, помочь в этом могут овощи, фрукты, зелень и зерновые культуры.
Хотите сбросить лишний вес?
Стройная фигура – мечта многих женщин и мужчин. Хочется быть в комфортном весе, не изнуряя себя жесткими диетами и тяжелыми упражнениями.
Вдобавок, из-за лишнего веса могут начаться проблемы со здоровьем! Заболевания сердца, отдышка, диабет, артрит и заметно сокращается продолжительность жизни!
В таких случаях наши читатели рекомендуют использовать новейшее средство – быстрорастворимые шипучие таблетки Talia.
Оно обладает следующими свойствами:
- Ускоряет метаболизм
- Сжигает жировые отложения
- Снижает вес
- Похудение даже при минимальной физической активности
- Помогает снизить вес при сердечно-сосудистых заболеваниях
Противопоказания для диеты
От гиполипидемической диеты потребуется отказаться при наличии следующих противопоказаний:
- Любые хронические заболевания, особенно в период обострения.
- Нехватка кальция в организме.
- Беременность на любом сроке.
- Лактация.
- Сахарный диабет с инсулиновой зависимостью.
- Детский и подростковый возраст.
Истории наших читателей!
"У меня не очень много лишнего веса, всего килограммов 5. Но эти килограммы расположились в очень неприятных местах, которые упражнениями не откорректируешь. Обычные диеты тоже не давали результатов — худели совсем другие части тела!
Подруга посоветовала «разогнать» обмен веществ и заказала эти конфеты. Очень порадовал натуральный состав, приятный вкус и удобство употребления! Совмещала с легкой диетой и обильным питьем. Рекомендую!"
Приблизительное меню на неделю
Несмотря на внесение серьезных ограничений в процесс питания, гиполипидемическая диета отличается разнообразием питания. Ниже приводится таблица, отображающая приблизительное недельное меню:
| Завтрак | Перекус | Обед | Полдник | Ужин | |
| Понедельник | Овсяная каша на воде, зеленый чай | 250 гр фруктового салата, ягоды | 200 гр рисовой каши, 100 гр фаршированного перца, сок | Груша, тост | 300 мл борща без мяса |
| Вторник | 250 гр овощного салата, черный чай | 3 сливы, 1 грейпфрут | 200 гр куриного филе и гречневой каши, сок | 250 гр сухофруктов | Запеченная рыба, овощной салат, минеральная вода без газов |
| Среда | 250 гр творога, кофе | Манго, зеленый чай | 300 мл вегетарианского супа, несколько ломтиков хлеба | Греческий салат, минеральная вода без газов | 200 гр отварного говяжьего мяса, 200 гр тушеных овощей, минеральная вода без газов |
| Четверг | 200 гр рисовой каши с добавлением 20 гр натурального меда, сок | Апельсин | 300 мл борща без мяса, черный чай | 200 гр салата с морской капустой | 200 гр овсяной каши, сок |
| Пятница | Пшеничная каша на воде, зеленый чай | Мандарины, сок | 300 мл борща с говяжьим мясом, черный чай | Фруктовый салат | Рыба, приготовленная на пару; минеральная вода без газов |
| Суббота | 200 гр гречневой каши, черный чай | Салат из морской капусты, сок | Грибной суп, на второе – 150 гр вареной рыбы, минеральная вода без газов | Яблоко, зеленый чай с добавлением 20 гр пчелиного меда | 250 гр вареного картофеля, овощной салат, фруктовый сок |
| Воскресенье | Овсяная каша, кофе | Персики, зеленый чай | Щи или борщ, отварное куриное мясо, минеральная вода | 200 гр кефира, орехи | Тушеные овощи, фруктовый сок |
Эффективность гиполипидемической диеты
Описанная в статье перестройка типа питания позволяет наладить жировой метаболизм в организме, при полном соблюдении всех приведенных правил наблюдаются следующие положительные результаты:
- Уменьшение массы тела, в среднем людям удается избавиться от 10 кг веса.
- Нормализация сна и аппетита.
- Общее улучшение самочувствия и настроения.
- Профилактика сердечной недостаточности, нормализация функционирования сердечно-сосудистой системы.
- Понижение холестерина в крови.
Режим питания после окончания диеты
Сроков, на протяжении которых необходимо соблюдать подобную диету, не установлено. Она подразумевает под собой разнообразие рациона и здоровое питание, поэтому придерживаться основных правил и принципов можно на протяжении всей жизни.
При завершении основного курса рекомендуется не возвращаться к употреблению плотных продуктов, их можно заменить более полезной и не менее сытной пищей, например, следующими блюдами:
- Яблочный пудинг из манки.
- Морковные сырники.
- Творожно-гречневый крупеник.
- Креветки и другие морепродукты, приготовленные под молочным соусом.
- Картофельное пюре с хеком.
- Желе, приготовленное на основе простокваши.
Подводя итоги, можно отметить, что гиполипидемическая диета – это только эффективный способ похудения, но и система здорового питания, позволяющая улучшить самочувствие и наладить работу многих внутренних органов.
Описание актуально на 23.12.2017
Общие правила
Гиперлипопротеинемия — это симптомокомплекс, который сопровождается избыточным уровнем липидов в крови. Липиды — органические вещества, которые наряду с белками и углеводами присутствуют в организме. Компонентами липидов являются триглицериды, жирные кислоты, свободный холестерин и его эфиры, а также фосфолипиды. При различных заболеваниях в разной степени изменяются уровни компонентов липидов.
При сахарном диабете у большинства больных отмечается повышенный уровень триглицеридов, в меньшей степени повышается холестерин, ЛПНП. При ожирении выявляются повышенные уровни триглицеридов, ХС и ЛПНП. Гипотиреоз также сопровождается увеличением уровня атерогенных ЛП и снижением ЛПВП.
Наиболее часто встречается гиперхолестеринемия, которую обнаруживают у 40-60% взрослого населения. Доказана ее роль в развитии сердечно-сосудистых заболеваний и показана прямая связь между повышением уровня холестерина и смертностью от этих заболеваний.
Холестерин в форме, связанной с белком, переносится к тканям. Липопротеины низкой плотности являются основными переносчиками его к тканям, поэтому их считают основным атерогенным липопротеидом, то есть играющим роль в развитии атеросклероза. Липопротеиды высокой плотности абсорбируют свободный холестерин и являются фактором, противодействующим развитию атеросклероза.
Причиной гиперхолестеринемии является малоподвижный образ жизни, неправильное питание (избыток животных жиров и углеводов), курение, а также эмоциональные перегрузки. При любых нарушениях обмена липидов рекомендуется лечебная гиполипидемическая диета.
Что такое лечебная липидоснижающая диета? Это питание, направленное на снижение уровня липидов в крови. Важнейшим условием его является качественная и количественная коррекция жировой части рациона.
В питании ограничиваются продукты, содержащие холестерин и насыщенные жиры (животные жиры). Исключают сливочное масло, шоколад, сыр, колбасы, свинину, сало. Одновременно повышается содержание полиненасыщенных жиров — используются различные растительные масла: кукурузное, подсолнечное, оливковое, соевое, льняное.
Гиполипидная диета имеет следующие принципы:
- Дробное питание (5-6 раз).
- Снижение количества животных жиров. Для этого изначально нужно выбирать нежирное мясо и рыбу и дополнительно удалять видимый жир. Снизить содержание жира в продукте можно путем предварительного отваривания и готовки на пару или запекания.
- Введение белковых продуктов (нежирная рыба и птица, нежирные молочные продукты, яичные белки).
- Ограничение простых углеводов (сладости, сахар, варенье, кондитерские изделия), которые в организме откладываются в виде жира.
- Половину калорийности рациона составляют сложные углеводы (овощи, ягоды, фрукты, злаки, сухофрукты). Нужно съедать за день 400-500 г сырых овощей и фруктов, одну порцию каши и 200-300 г цельнозернового хлеба. Все эти продукты являются источниками клетчатки, которая необходима для улучшения моторики кишечника и выведения излишков холестерина.
- Потребление растительных жиров.
- Обильный питьевой режим (2 литра воды в день).
- Ограничение количества желтков до 3-х в неделю.
- Основной метод приготовления блюд — отваривание или приготовление на пару. Полностью исключаются блюда в кляре, приготовленные во фритюре и панировке.
Таблица, в которой содержатся рекомендуемые и запрещенные продукты, поможет в правильном питании.
Разрешается Запрещаются Свежие и замороженные овощи, зелень и листовые салаты. Внутренние органы животных и птицы. Фрукты с кожурой, сухофрукты, орехи и семечки. Шоколад, мороженое, конфеты и прочие сладости, сахар, варенье, джемы. Ограничить употребление меда. Крупы, хлеб (лучше с отрубями, ржаной, цельнозерновой). Выпечка (булки, пирожки, печенье, сухари), кондитерские изделия с кремом, макаронные изделия, манная крупа, ограничить употребление белого риса. Растительные масла: оливковое, кукурузное, льняное, грецкого ореха, соевое, рапсовое. Кулинарные жиры, сало, все животные жиры. Морская рыба, в том числе и жирная, ламинария. Раки, креветки, рыбные консервы, икра рыб. Белое мясо птицы, говядина. Жирные сорта мяса, грудинка, кожа птицы и красное мясо, копчености и колбасы, мясо утки, гуся. Нежирная молочная продукция. Жирные творог, сметана, сливки и другая молочная продукция повышенной жирности. Любые соки, морсы, отвары сухофруктов, чай зеленый, имбирный, травяной. Алкоголь и напитки с газом. Диета с низким содержанием липидов может быть использована и при избыточном весе для похудения, даже когда отсутствуют изменения в анализах крови. В этом случае антилипидная диета применяется профилактически, поскольку избыточный вес является фактором риска повышения ЛПНП.
Снижение веса — это уже первый значимый шаг для нормализации липидного обмена. Состав продуктов не отличается, разница состоит в том, что лечебная диета при заболевании должна выполняться длительно (или постоянно), а при повышенном весе может применяться до достижения желаемого веса с переходом на здоровое питание.
Поскольку рацион сбалансирован, его можно придерживаться постоянно. Рациональное, разнообразное питание и отсутствие значительных ограничений будут способствовать медленной потере веса (до одного килограмма в неделю) при повышении физической нагрузки. При ожирении показано проведение разгрузочных дней.
Для снижения уровня холестерина нужно дополнительно вводить в рацион продукты, способствующие снижению его уровня:
- чеснок;
- оливковое, льняное, ореховое, кунжутное амарантовое масло;
- рыбий жир;
- авокадо;
- ежевика, черноплодная рябина, клубника, клюква, красный виноград, брусника;
- семена льна, пажитника, расторопши и кунжута;
- жирная морская рыба;
- морская капуста;
- фруктовые соки;
- бобовые (нут, фасоль, чечевица, соя);
- соевые продукты (тофу, мисо).
Уровень холестерина низкой плотности повышается при постоянных психоэмоциональных нагрузках, поэтому обязательным условием является воздействие на нервную систему.
Релаксация, медитация и прием седативных препаратов способствует снижению холестерина. Обязательным условием лечения является повышение физической активности.
Разрешенные продукты
Стандартная гиполипидемическая диета, список продуктов:
- Свежие фрукты и овощи. Их лучше употреблять в сыром виде и использовать в виде гарнира. Предпочтение отдается низкоуглеводным овощам (все виды капусты, кабачки, тыква, патиссоны, баклажаны, огурцы, авокадо, сладкий перец, зеленый горошек, помидоры). Из фруктов полезны: хурма, киви, грейпфрут, гранаты, апельсины, яблоки и груши. Обратите внимание на фрукты с большим содержанием пектинов — это цитрусовые, яблоки, виноград, клюква сушеные яблоки, ягоды кизила, калина. Пектины нормализуют функцию кишечника, улучшают обмен веществ, сорбируют холестерин и выводят его.
- Соки: апельсиновый, грейпфрутовый, яблочный, свекольный и морковный.
- Рыба и морепродукты. Они должны составлять основу рациона при гиперхолестеринемии. Нужно есть нежирную рыбу, а при гиперхолестеринемии 2 раза в неделю включать в меню жирные сорта: скумбрию, камбалу, сельдь, лосось, семгу. Икра рыб и кальмары ограничиваются в виду высокого содержания в них холестерина.
- Морская капуста. Этот продукт богат микроэлементами (йод, селен) и клетчаткой.
- Бобовые, как источник растительного белка и клетчатки. Можно ежедневно включать в рацион.
- Семена кунжута, пажитника, льна, рисовые отруби. Их польза рассматривается в двух аспектах: это источники не только клетчатки, но и фитостеринов и масел, которые в комплексе помогают в борьбе с заболеванием. Высоким содержанием фитостеринов отличаются также кукурузное, соевое и рапсовое масло, миндаль. Они содержатся также в овощах и фруктах. Дефицит их поступления ощутим в зимние-весенний период, из-за уменьшения их потребления. В это же время возрастает доля употребляемых продуктов животноводства. В этот период целесообразно дополнительно употреблять продукты питания, обогащенные фитостеринами, которые выделяются из растительного сырья, благодаря специальным технологиям (например, кефир данакор, и «профилакт 120/80»).
- Учеными доказано также, что на фоне употребления фитостеринов отмечается снижение выработки кортизола, который негативно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы (повышает тонус судов и силу сокращений сердца, способствует повышению артериального давления), задерживает натрий и воду в организме.
- Соя и текстурированные соевые продукты. Они являются источником белка и не содержат холестерина. При высоком его уровне больным рекомендуется мясо заменить соевой продукцией.
- Чеснок — природный статин. Для получения результата нужно употреблять 3 месяца по 2 зубчика ежедневно. Такое лечение нельзя предпринимать при заболеваниях ЖКТ.
- Овощные первые блюда (щи, различные супы, свекольник, борщ). Готовить их стоит на воде. И добавлять минимум растительного масла.
- Нежирное мясо и птица. Их достаточно употреблять 1-2 раза в неделю. Диетическим считается мясо индейки и куриная грудка. Мясо перед готовкой отваривается, а потом можно его запекать.
- Ржаной, зерновой, отрубной хлеб, хлебцы и хлеб из соевой муки. В качестве кондитерской выпечки можно употреблять несдобное печенье и хлебцы с отрубями.
- Молочные продукты, творог и сыры пониженной жирности. Не слишком жирная сметана может использоваться только в блюда.
- Целые яйца в количестве 3 в неделю, а куриный белок — без ограничений.
- Список продуктов дополняют крупы. Можно в умеренном количестве употреблять гречневую, овсяную каши, отварной коричневый рис. При ожирении частота употребления каш уменьшается.
- Нерафинированные растительные масла. Их применяют для заправки готовых блюд. В день можно съесть 2 ст. л. Полезно кунжутное, льняное, соевое, оливковое, кукурузное.
- Орехи (миндаль, грецкие, кедровые) и семечки. Они содержат полезные мононенасыщенные жиры, но в виду высокой их калорийности количество ограничивают до 20-30 г в день.
- Овсяный отвар или кисель, поскольку овёс способствует снижению холестерина, избыточного веса и нормализует обмен липидов.
- Зеленый чай с лимоном, чай с имбирем, отвар шиповника, дегазированная минеральная вода, соки.
* Нажимая на кнопку “Отправить”, я даю своё согласие на обработку своих персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности.
В Journal of Medicine недавно была опубликована статья группы ученых университета Вашингтона под руководством Кристофера Мюррея, посвященная вопросу распространения эпидемии ожирения. В ней было отмечено, что по данным статистики, за последние 47 лет число людей с лишним весом удвоилось. А ведь ожирение служит одним из факторов, провоцирующих развитие нескольких сотен серьезных заболеваний.
Самым действенным способом сохранить нормальный вес, а, следовательно, здоровье и привлекательный вид, служит сочетание умеренных, но постоянных физических нагрузок и соблюдение правильного режима питания. Все диеты для похудения ― низкокалорийные. Они обеспечивают организм необходимым для жизнедеятельности количеством энергии, но отложить жиры «про запас» не позволяют.
Среди многочисленных методик для коррекции веса особое место занимает гиполипидемическая диета. К ее достоинствам относятся:
- Сбалансированный рацион, позволяющий не навредить здоровью, а, напротив, улучшить его состояние.
- Неплохая эффективность для похудения ― за пару месяцев соблюдения гиполипидемической диеты можно сбросить до 10 кг.
- Разнообразное меню, блюда которого обеспечивают чувство сытости.
- Диета оказывает позитивное влияние на общее состояние здоровья. За счет снижения уровня холестерина улучшается работа сердечнососудистой, пищеварительной и нервной системы.
Гиполипидемическая диета относится к категории лечебных, и предназначена не только для похудения. Доктора нередко рекомендуют ее пациентам с заболеваниями сердечнососудистой системы, а также как средство профилактики ИБС, инфаркта миокарда, сахарного диабета. Цель режима питания ― снизить содержание в крови холестерина.
Холестерин — это стероид, который вырабатывается в организме, а частично поступает с пищей. Он принимает активное участие в синтезе витаминов, регулировке проницаемости клеточных мембран, стабилизации работы защитных систем и других биохимических процессах.
Но в организме человека нет регуляторов уровня холестерина, и при поступлении извне слишком большого количества этого липофильного вещества оно будет накапливаться. Нормальный показатель уровня холестерина в крови взрослого человека ― 3,6-5,2 ммоль/л. Содержание выше этой нормы несет угрозу для здоровья, поскольку может спровоцировать развитие опасных заболеваний.
Гиполипидемическая диета позволяет избавиться от избытка холестерина путем исключения или ограничения употребления животных жиров и простых («быстрых») углеводов. Для людей с избыточным весом необходимым условием соблюдения также служит существенное снижение калорийности дневного рациона, оптимальный вариант ― уменьшить ее на 30%.
Полезно знать. Быстрого эффекта похудения гиполипидемическая диета не дает, видимый результат снижения веса можно увидеть лишь спустя 2-3 месяца. Успешность снижения уровня холестерина можно проверить, сдав анализ крови.
Основные правила гиполипидемической диеты
- Не голодать, не делать слишком долгих перерывов между приемами пищи, иначе организм начнет откладывать жиры на случай очередной «аварийной ситуации». Оптимальной считается схема 5-разового питания (3 основных и 2 дополнительных трапезы).
- Ужинать рекомендуется за 3-4 часа до сна, употребляя блюда, богатые растительной клетчаткой.
- Продукты можно варить, запекать, тушить или готовить на пару.
- Энергетическая ценность рациона в гиполипидемической диете ограничивается. Для женщин она не должна превышать 1200 килокалорий в сутки. Для мужчин, профессия которых связана с тяжелым физическим трудом, количество калорий можно увеличить до 1400.
Полезная рекомендация. Быстрее справиться с проблемой лишнего веса помогут занятия спортом, качественный сон, отказ от вредных привычек и позитивные эмоции.
В гиполипидемической системе питания все продукты разделены на три категории:
- обязательные к регулярному употреблению (богатые липотропными веществами, они способствуют похудению);
- разрешенные к употреблению в ограниченных количествах;
- запрещенные (способствующие накоплению липидов и холестерина).
- овощи (кроме картофеля и свеклы);
- фрукты (кроме винограда и бананов);
- ягоды;
- травы;
- морепродукты (ламинария, кальмары);
- зерновые (гречка, овес, ячмень, неполированный рис);
- ржаной, отрубной и цельнозерновой хлеб.
Дополнительные указания. При составлении дневного рациона стандартной гиполипидемической диеты рекомендуется включать в него не меньше 400 г углеводных продуктов (имеются в виду сложные углеводы). Половина из них должна приходиться на богатые клетчаткой овощи и фрукты, остальные ― на зерновые каши. В течение дня следует употреблять 1,5-2 литра жидкости. Это может быть негазированная минеральная вода, несладкий чай, сок, компот или морс.
Разрешенные в ограниченных количествах:
- нежирная рыба;
- мясо птицы;
- нежирная говядина;
- молочные продукты низкой жирности;
- вторичный мясной или куриный бульон;
- грибы;
- картофель;
- яйца;
- орехи;
- мед;
- соусы и специи;
- кофе;
- сухое вино, крепкие алкогольные напитки.
- животные жиры;
- кокосовое масло;
- свинина;
- колбасы и мясные консервы;
- высококалорийные морские продукты (креветки, крабы, мидии, икра рыб);
- крепкие бульоны, холодец;
- макаронные изделия;
- белый хлеб и мучные изделия из мягких сортов пшеницы;
- сахар;
- газированные напитки и сладкие соки;
- десертные вина, пиво.
Варианты меню
Меню для стандартной гиполипидемической диеты можно составить самостоятельно, руководствуясь списком разрешенных продуктов, при этом необходимо учитывать суммарную калорийность рациона, согласно требованиям, она должна составлять не больше 1200 ккал. Можно использовать готовый вариант меню, предложенный специалистами-диетологами. Порции первых и вторых блюд ― примерно 250-300 г.
Меню для стандартной гиполипидемической диеты
Дни Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин первый молочная овсяная каша, зеленый чай фруктовый салат перец, фаршированный рисом и мясом, сок бутерброд из отрубного хлеба с повидлом капустный суп-пюре второй овощной салат с оливковым маслом, чай несколько фруктов гречневая каша, 150 г отварного куриного филе, сок 250 г творога отварная рыба, капустный салат третий творожная запеканка, кофе паровой омлет из 2-х яиц, чай овощной суп, 100 г ржаного хлеба греческий салат, персиковый фреш рагу из овощей и говядины четвертый молочная каша из неполированного риса, сок несколько постных крекеров, чай постный борщ, фруктовый фреш морская капуста овсянка на воде пятый пшенная каша на воде, кофе грейпфрут гречневый суп с говядиной, зеленый чай фруктовый салат вареная рыба шестой гречневая каша, чай морская капуста, сок грибной суп, паровая куриная котлета несколько яблок отварной картофель, пара огурцов седьмой ячменная каша, травяной напиток несколько персиков овощной суп с куриным филе горсть орехов овощное рагу, сок Лечебная гиполипидемическая диета несколько отличается от стандартного варианта, и является более строгой. Она назначается при заболеваниях сердечнососудистой системы, диабете, а также пожилым людям с наследственной предрасположенностью к ожирению.
Питание здесь трехразовое, между трапезами можно съесть несладкий фрукт или выпить чай без сахара. В день разрешается употреблять не больше 100 г постного мяса или нежирной рыбы, 100 г творога, 200 г хлеба, 1 ст. л. растительного масла. Яиц можно съедать 3 штуки в неделю. Порции блюд ― 200-250 г.
Меню для лечебной гиполипидемической диеты
Дни Завтрак Обед Ужин 1 овсянка на воде, зеленый чай рагу из кабачков и перцев отварная говядина, стакан кефира 2 смесь запаренных кипятком отрубей, цитрусовый сок суп из курицы с овощами или свекольник со сметаной тушеная капуста, кефир или ряженка 3 салат из цитрусовых гречневая каша на воде, ягодный морс запеченная в фольге рыба с овощами, кисломолочный напиток 4 творожное суфле с курагой или изюмом суп с куриными фрикадельками перец на гриле, йогурт или кефир 5 бутерброд из отрубного хлеба с медом, чай яблочная запеканка отварная рыба, кисломолочный напиток 6 маленький тост с маслом, травяной чай паровые рыбные котлеты с гречкой салат из огурцов и капусты с оливковым маслом, сок 7 овсянка на воде, апельсиновый сок пшенная каша с черносливом тушеные кабачки, ягодный морс Рецепты
По правилам гиполипидемической диеты блюда должны готовиться без применения животных жиров, способы приготовления ― варка, тушение, запекание на гриле или в духовом шкафу.
- капуста брокколи;
- филе курицы;
- репчатый лук;
- морковь.
Приготовление. Порезать лук, морковь и мясо, залить водой так, чтобы она покрыла продукты. Варить на небольшом огне 30-40 минут, затем добавить капустные соцветия варить еще 10 минут. С помощью блендера перебить суп в однородную массу, добавить зелень укропа, соль и чайную ложку сливочного масла.
Гречневый суп с мясом
- филейная часть телятины;
- картофель;
- гречневая крупа;
- морковь;
- лук.
Приготовление. Картофель и мясо порезать, залить водой, варить до готовности мяса. Морковь и лук измельчить и пассировать в растительном жире. Добавить в суп зажарку и крупу, варить еще 15-20 минут.
Приготовление. Бланшированную в кипятке капусту и сырой лук измельчить ножом или в блендере, добавить яйцо, фарш, пару ложек сметаны, соль. Мокрыми руками сформировать небольшие котлеты, уложить их на решетку мультиварки, включить программу «Варка на пару» (30-40 минут).
Тефтели в духовке
- морковь;
- лук;
- куриная грудка без кожи;
- неполированный рис;
- яйцо.
Приготовление. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, мясо, морковь и лук измельчить в блендере. Добавить яйцо, все смешать, сформировать большие круглые тефтели. Уложить их на смазанный противень и поместить в духовку, разогретую до 200°С на 20 минут.
Разделанную и промытую рыбу посолить, обильно сбрызнуть лимоном и поставить в холодильник на 2 часа. Затем в брюшко рыбы положить ломтики лимона, зелень эстрагона. Завернуть рыбную тушку в фольгу и запекать в духовке 20 минут при 180ºС.
Приготовление. Овощи очистить, порезать небольшими кубиками, поместить в глубокую сковороду. Добавить немного воды и ложку растительного жира, тушить на малом огне около получаса, за несколько минут до готовности добавить раздавленный чеснок.
Пекинскую капусту и помидоры нарезать аккуратными ломтиками. Лук, зелень укропа, базилика и петрушки мелко посечь ножом. Аккуратно смешать все ингредиенты, добавив сок лимона и немного растительного масла.
- белокочанная капуста;
- морковь;
- яблоко;
- оливковое масло.
Приготовление. Капусту, морковь и яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины, нашинковать. Добавить по щепотке соли и сахара, ложку оливкового масла, аккуратно смешать.
- творог ― 200 г;
- яичные белки ―3 шт.;
- мед ― 1 ст. л.;
- крахмал ― 1 ст. л.;
- разрыхлитель ― 1 ч. л.
Приготовление. Творог и белки взбить блендером (отдельно). Осторожно смешать с остальными ингредиентами, выложить в формочки и выпекать при 180°С в течение 30 минут.
Выход из диеты
Гиполипидемическая диета по сути является образом жизни, которого можно придерживаться долгое время с пользой для здоровья. Обычно ее рекомендуют соблюдать в течение месяца, а затем, если достигнут желаемый результат, постепенно переходить на обычный рацион.
В дальнейшем, хотя бы 3 месяца, при составлении меню следует придерживаться так называемого правила «80х100». На 80% дневной рацион должен состоять из продуктов, включенных в список разрешенных, и только на 20% ― из новых блюд, не использовавшихся в период диеты. Принципы дробного питания и приготовления пищи «здоровыми» методами желательно сохранить навсегда. Тогда результаты похудения, достигнутые с помощью гиполипидемической диеты, не нивелируются, и лишние килограммы больше не будут набираться.
Противопоказания
Несмотря на массу преимуществ гиполипидемической диеты, она имеет некоторые ограничения в применении. Эту методику для похудения нельзя использовать в период беременности и грудного вскармливания, поскольку молоко в ее меню практически отсутствует. По этой же причине гиполипидемическая система питания не рекомендуется детям.
Противопоказаниями к применению данной диетической методики служит инсулиновая зависимость (сахарный диабет) и заболевания почек, сердечнососудистой или нервной системы, а также болезни опорно-двигательного аппарата, связанные с дефицитом в организме кальция (остеопороз). Также гиполипидемическая диета не подходит при наличии острого или в период рецидива хронического заболевания.
Отзывы и результаты похудевших
Ульяна Борисовна, 35 лет
Я оказалась на гиполипидемической диете по предписанию врача, анализ крови показал повышенный холестерин. Сладкое, жареное и жирное исключить из рациона мне было легко, булочки, тортики и жареную картошку через неделю я уже и не вспоминала. Сложно было отказаться от молочного: я очень люблю творог, молочные каши, кефир и йогурты. Но стимулом не сорваться было здоровье, и поэтому я четко придерживалась списка разрешенных блюд. В нем даже написано, какие крупы можно кушать. Оказывается, полированный рис категорически нельзя, он слишком калорийный, а полезных веществ в нем почти нет. И вот результат. За 3 месяца мой холестерин пришел в норму, да еще и вес стал меньше на 8 кг (признаюсь, они были явно лишними). Так что не пугайтесь устрашающего названия, гиполипидемическая диета на самом деле отличный способ похудеть и поправить здоровье.
Хорошая методика для похудения. Абсолютно не чувствуешь, что сидишь на диете. Кушать разрешается почти все, в том числе мясо, без которого сил не будет, разные каши и даже хлеб. То, что в меню должно быть много овощных блюд, понятно ― они рекомендуются практически во всех программах для снижения веса. Я соблюдаю гиполипидемическую диету уже почти полгода. Дискомфорта совершенно не испытываю. И хотя ИМТ у меня уже нормальный, не обираюсь расставаться с этой замечательной системой питания.
Мы подсели на гиполипидемическую систему питания всей семьей, в общем-то вынужденно. Папе после операции на сердце врач велела соблюдать такую диету несколько месяцев. А поскольку готовить отдельно не хотелось, к папиному рациону присоединились и мы с мамой. Тем более, что обе имеем склонность к полноте, а врач сказала, что и нам не мешало бы похудеть. Уже через пару недель я почувствовала легкость в теле, весы показали минус 3 кг. За 3 месяца я похудела на 9 кг, а мама на 15! Папа взвешиваться отказался, говорит, вполне доверяет зеркалу. Так что гиполипидемическая диета и лечит, и стройнит.
Отзывы врачей и специалистов
Александр Игоревич Нарский, врач-нутрициолог
Гиполипидемическая схема питания заслуживает всяческого одобрения. Она помогает оздоровить весь организм, существенно снизить уровень холестерина, а также избавиться от избыточного веса. Если правильно себя настроить, эту диету можно соблюдать постоянно. Ее рацион обеспечивает организм всеми необходимыми веществами, она очень легко переносится, и имеет совсем немного противопоказаний.
Тамила Александровна Ткаченко, врач-диетолог
Даже абсолютно здоровому человеку полезно соблюдать определенные принципы питания. Гиполипидемическая диета создавалась для лечения и профилактики заболеваний сердечнососудистой системы, но широко известна и как диета для похудения. Применять ее, чтобы сбросить несколько лишних килограммов, можно, пользуясь общими рекомендациями к стандартному варианту. Если методика используется в лечебных целях, индивидуальный рацион разрабатывает врач.
“>
Комментарии