Что можно сделать из тыквы и кабачка
Содержание:
Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.
Это может произойти в результате:
- Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
- Ваш браузер не поддерживает cookies
Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.
ID ссылки: #34ae4380-ae60-11e9-82b9-1dcdb41562ea
В зависимости от ваших предпочтений рагу овощное с тыквой и кабачком может быть диетическим: минимум масла, минимум жарки, в основном всё тушится под крышкой на медленном огне. А можно отдельно обжарить картофель до румяной корочки, морковь с луком, добавить в овощное рагу побольше острых специй и пару долек чеснока. В результате получится пикантное и острое овощное рагу с тыквой и кабачком.
Рецепт
Вариант 1. В этом варианте, кроме тыквы и кабачка, для приготовления рагу используется белокочанная капуста и другие овощи. Сочетание разнообразных овощей добавляет рагу не только необычные вкусовые качества, но и дополнительные полезные свойства.
Приготовление овощного рагу с тыквой и кабачком
- У предварительно вымытых тыквы и толстокожего кабачка срезать грубую кожуру и удалить семечки. Если кабачок молоденький, достаточно просто хорошо вымыть его и удалить видимые повреждения.
- Сырые картофель, морковь, репчатый лук почистить от кожуры и помыть.
- В глубокую сковороду или казан влить 3-4 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла, добавить половину чайной ложки зиры и прокалить масло с зирой 1-2 минуты на небольшом огне. Прокалённая зира добавит маслу, а также всему овощному рагу приятный пряный аромат.
- Очищенную морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами. Морковь и лук выложить в кипящее масло и обжарить до появления лёгкой румяной корочки на луке и специфического запаха обжаренной моркови.
- Тыкву, картофель и кабачки порезать соломкой, нарезанный картофель желательно сполоснуть холодной водой. Затем все эти нарезанные овощи выложить в сковороду с морковью и луком, посолить, поперчить по вкусу.
- Всё вместе слегка обжарить на небольшом огне в течение 10 минут при частом помешивании.
- Кусочек белокочанной капусты мелко нашинковать и добавить к жарящимся овощам, затем казан (сотейник или глубокую сковороду) накрыть крышкой и тушить овощное рагу с тыквой и кабачком в течение 10-12 минут.
- Зелень петрушки или укропа мелко порезать и добавить в рагу, варочную ёмкость накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля и тыквы ещё 5-7 минут.
- Готовое овощное рагу выложить в блюдо, украсить свежей зеленью.
Вариант 2. Это овощное рагу с тыквой и кабачком готовится аналогично предыдущему, только в качестве дополнительного ингредиента вместо белокочанной капусты добавлены предварительно измельчённые три стебля сельдерея. Именно они придают пряный аромат и вкус этому очень аппетитному овощному блюду, а тушится сельдерей не дольше белокочанной капусты.
Это рагу можно приготовить поострее, добавив острые специи (перец чёрный или красный молотый, кориандр) и измельчённый чеснок за 5-10 минут до окончания тушения.
Вариант 3. Нежное, почти диетическое рагу овощное с тыквой, кабачком и свежей или замороженной цветной капустой подойдёт и детям и взрослым. Готовится это рагу по прежней схеме, но зиру с её пряным ароматом можно заменить куркумой, которая не только добавит золотистый цвет овощному рагу, но и тонкий запах.
Свежую цветную капусту лучше разделить на небольшие соцветия и промыть под проточной водой, замороженную – обдать крутым кипятком и разрезать на небольшие части.
Готовим: на плите в казане или сотейнике. Время приготовления: около 60 минут. Выход: 6-8 порций овощного рагу с тыквой и кабачком.
–Метки
–Рубрики
- (0)
- аксессуары (80)
- без выпечки(торты и пирожные) (179)
- бисероплетение (55)
- блины,оладьи (260)
- блюда из бобовых (101)
- блюда из грибов (121)
- блюда из лаваша (252)
- блюда из мяса (400)
- блюда из овощей (1305)
- блюда из птицы (761)
- блюда из субпродуктов (203)
- блюда из сыра,творога,молока (234)
- блюда из фарша (547)
- блюда из яиц (133)
- блюда по-корейски,по-китайски (189)
- бродилки (110)
- бутерброды,канапе,гренки (187)
- вареники,пельмени,манты,чебуреки,беляши (356)
- видео (242)
- видео рецепты (811)
- винный погребок (200)
- все про ЛиРу,дневник (72)
- выпечка несладкая (560)
- выпечка сладкая (584)
- вяжем варежки,перчатки (52)
- вяжем воротнички,манишки (130)
- вяжем и шьем игрушки (303)
- вяжем шапочки (570)
- вязание для детей-одежда (590)
- вязание для детей-пинетки,носочки (219)
- вязание для детей-шапочки,панамки (529)
- вязание для мужчин (97)
- вязание крючком для дома (381)
- вязание с мехом (38)
- вязание спицами для дома (113)
- вязание-энтерлак (20)
- вязание/видео уроки (29)
- вязание/книги,журналы (33)
- вязание/полезности (151)
- готовим быстро (114)
- десерт,сладости (457)
- диета,худеем (150)
- домашние и дикие (167)
- домоводство (453)
- заготовки на зиму/аджика,кетчуп,икра овощная (174)
- заготовки на зиму/заморозка (39)
- заготовки на зиму/капуста (182)
- заготовки на зиму/огурцы (160)
- заготовки на зиму/перец,баклажаны,кабачки (178)
- заготовки на зиму/помидоры (280)
- заготовки на зиму/разные овощи (296)
- заготовки на зиму/соленья,маринады (310)
- заготовки на зиму/фрукты,ягоды (426)
- закуски (581)
- закусочные рулеты и торты (70)
- запекаем в рукаве,в горшочках (40)
- запеканки (122)
- заправки для салатов,соусы,специи (252)
- звуки природы (20)
- здоровье,красота (1027)
- идеи для сада,огорода (102)
- из пластиковых бутылок (41)
- история,предсказания (46)
- каши,крупы,макароны (217)
- кинозал (127)
- комментики/для тебя (14)
- комментики/картинки (35)
- комментики/новый год (53)
- комментики/пожелания (26)
- комментики/разные (47)
- комментики/сезон (33)
- комментики/смайлики (25)
- комментики/спасибо-пожалуйста (60)
- комментики/утро-вечер (17)
- комменты/открытки (16)
- комнатные растения (205)
- компьютер,телефон (62)
- кулинария (313)
- кухня народов мира (476)
- лекарственные растения (583)
- летние маечки,кофточки,топы (520)
- любимые блоги и сайты (50)
- мангал,барбекю,гриль (158)
- машинное вязание (6)
- мифы,затерянные миры,древние цивилизации (121)
- мода,кройка и шитье (396)
- мудрость,афоризмы,цитаты,притчи (247)
- музыка (407)
- напитки (215)
- народная медицина (713)
- непознанное,загадки Вселенной (52)
- Новый Год, Рождество (225)
- носки,гольфы,тапочки (310)
- о детях, и для детей (241)
- открытки,картинки,поздравления (124)
- первые блюда (256)
- переделки (87)
- пироги,пирожки (523)
- пицца (84)
- платья,туники,костюмы,юбки (315)
- пледы,покрывала (85)
- плетение разное (11)
- полезные советы (279)
- пончо,накидки,болеро (131)
- постные блюда (169)
- поэзия,проза (333)
- праздники,поздравления (61)
- праздничные блюда (283)
- приметы,ритуалы,магия (204)
- природа (75)
- прически (53)
- психология,отношения (288)
- пуловеры,кардиганы,пальто (488)
- разное (202)
- религия,духовное (202)
- рукоделие разное (127)
- рыба и морепродукты (788)
- сад ,огород (338)
- сад,огород/вредители,болезни растений,сорняки (156)
- сад,огород/грядки,мульчирование,умный огород (101)
- сад,огород/деревья,ягодники,кустарники (188)
- сад,огород/зелень,корнеплоды,бобовые (48)
- сад,огород/капуста (19)
- сад,огород/лук,чеснок (50)
- сад,огород/огурцы,кабачки,тыква (96)
- сад,огород/подкормка растений,удобрения (130)
- сад,огород/рассада,семена (86)
- сад,огород/томаты,перец,баклажаны (123)
- сад,огород/цветы,декоративные растения (65)
- салаты (644)
- сало (177)
- салфетки крючком и спицами,скатерти (299)
- симорон,эзотерика (46)
- сладкоежкам (386)
- сумочки (114)
- тесто разное (288)
- точечный массаж,су-джок (183)
- тренинги,настрои (50)
- узоры,мотивы,образцы,схемы спицами (358)
- узоры,образцы,мотивы,схемы крючком (407)
- украшения,бижутерия (24)
- уроки вязания (468)
- флешки (33)
- хлеб,лепёшки,булочки (124)
- цветы рукодельные (152)
- шарфы,шали,палантины,бактусы,снуды (432)
- шьем детям (147)
- это интересно (344)
- Юлия Миняева (19)
- юмор,шутки (380)
–Цитатник
Красивый, легкий летний топ связан спицами при использовании трех видов узора. Центральный.
Душистая ягода уже отходит, значит, наступила середина лета. И уже пора нач.
–Всегда под рукой
–Поиск по дневнику
–Подписка по e-mail
–Друзья
Четверг, 20 Сентября 2012 г. 19:12 + в цитатник
О пользе кабачка и тыквы все знают: они и соли из организма выводят, и образованию жира препятствуют, и стенки сосудов очищают. Растут у многих в огороде, а готовят их традиционно — жарят да тушат. Вот еще несколько рецептов, и в зиму, и сейчас на стол. Пусть они помогут разнообразить ваше овощное меню.
Салат из кабачков
10 кг кабачков, 6 кг репчатого лука, 2 кг моркови, 8 ст. ложек сахара, 250 г уксуса, 250 г томат-пасты, 250 г подсолнечного масла, специи. Не пугайтесь такого количества, если вам хватит половинной дозы, берите всего вдвое меньше. Кабачки нарежьте кружками и дайте постоять 1 час с солью, добавьте нашинкованные овощи, тушите 1 час, разложите в чистые банки, закатайте и стерилизуйте. Храните в подвале.
Овощная икра с кабачками
3 кг кабачков, 1 кг моркови, 500 г помидоров, 500 г лука репчатого, 1 ст. ложка соли, 250 г растительного масла. Кабачки очистите от кожицы и семян, помидоры, лук и кабачки нарежьте мелкими кусочками, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите. Каждый овощ (кроме чеснока) отдельно обжарьте в подсолнечном масле, все сложите в кастрюлю, добавьте соль, молотый перец по вкусу и тушите на маленьком огне 20 мин. Добавьте чеснок, перемешайте и сразу раскладывайте в подготовленные банки, закатайте. Храните в прохладном месте.
Икра из кабачков
Это блюдо для потребления сейчас. Кабачков возьмите побольше, а моркови, Лука, помидоров (или томат-пасты) — сколько есть, понемногу. Нужны соль и, увы, растительное масло. Кабачок нарежьте и пропустите через мясорубку. Слегка отожмите и потушите минут 20 в глубокой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Остальные овощи нашинковать, отдельно обжарить или добавить в кабачки, посолить по вкусу и тушить еще минут 20. Горячими разложите в банки, а можно есть сразу. Будете хранить в холодильнике и подавать как закуску — холодная икра тоже очень вкусна!
Тыква в облепиховом соке
На 200 г облепихового сока — 800 г воды, 200 г сахара, лавровый лист, душистый перец, корица, соль. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками и сложите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрывала тыкву. Воду слейте и замерьте — так узнаете, сколько требуется сиропа. Приготовьте необходимое количество сиропа, залейте им тыкву и варите на небольшом огне 15-20 минут. Пусть настоится 24 часа, и — приятного аппетита.
Тыква (или кабачки) жаренная
Это просто и вкусно. Очищенные овощи нарежьте ломтиками, посолите, обваляйте в муке и обжарьте в любом жире до готовности. Можно есть, а можно сложить в кастрюлю, переслаивая луком и (или) помидорами, тонко нарезанными. Потушите минут 10 под крышкой или запеките в духовке.
Оладьи из кабачков или тыквы
На 500 г овощей — 3 яйца, соль по вкусу, сода на кончике ножа. Очищенные овощи натрите на крупной терке, вбейте яйца, добавьте соль по вкусу и соду. Жарьте в любом жире.
Салат из тыквы с хреном
На 200 г тыквы — 100 г моркови, 1 яблоко (лучше кислое), небольшой корень хрена, соль, сметана или майонез. Тыкву и морковь натрите на крупной терке, а яблоко и хрен — на мелкой. Перемешайте, посолите, заправьте майонезом или сметаной.
Тыква, тушенная с солеными грибами
Тыкву очистите, нарежьте небольшими кубиками, лук репчатый — полукольцами, чеснок измельчите или раздавите, мелко нарежьте обмытые соленые грибы. В жаровне или глубокой сковороде распустите кулинарный жир (можно использовать растительное масло), положите слой тыквы, посолите и поперчите, затем слой лука и чеснока, на них — слой грибов. Повторите в том же порядке, сверху выложите оставшуюся тыкву, на нее положите 2-3 ст. ложки густой сметаны и тушите под крышкой до готовности.
Комментарии