Бурый рис польза и вред для диабетиков

Дата: 26.07.2019
Просмотров: 0
Комментариев: 0
Рейтинг: 0
Комментариев:
Рейтинг: 0

Надо сказать, что речь идёт про коричневый бурый рис, но, не чёрный дикий рис. Отличие составляет то, что коричневый рис обрабатывают минимально. Потому в продукте сохраняются многие питательные вещества.

В оболочке сохраняется состояние целостности зерен. Коричневый рис содержит белок, кальций, магний, калий, тиамин, клетчатку.
У кого есть диабет, не очищенный рис станет отличным помощником, так как он имеет низкий гликемический индекс. Помните о необходимости следить за своим рационом при сахарном диабете второго типа. Сбалансированные варианты здорового питания для диабетиков вы найдете в нашем разделе Diabet.

Однако доминирование белого риса также сохраняется. Его активно рекламируют. На поверхности упаковки есть надпись обогащенный рис. В действительности, когда обрабатывают белый рис, происходит удаление железа, витаминов, магния, цинка, иных питательных веществ, которые заменены витаминами синтетического происхождения. Не обращая внимания на это, коричневый рис нельзя приближать к белому в сравнении с витаминами.

В коричневом рисе есть наличие селена. Он является ценным микроэлементом, который положительно влияет на функции щитовидной и поджелудочной железы, способствует увеличению иммунитета, поддержке нормального гормонального фона женщин, не позволяет развиваться токсикозу в период беременности, помогает восстановиться после того, как проходят роды. Уникальным свойством селена является его способность уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний и артрита. Селен обладает противовоспалительными свойствами, достаточное количество селена в организме помогает бороться со свободными радикалами и сохранять молодость.

В коричневом рисе есть много магния. Если съесть его одну чашку, то это обеспечит восемьдесят процентов нужного количества магния в сутки. Магний помогает организму в синтезе жиров, способствует укреплению нервной и репродуктивной системы.

Источник полезных натуральных масел. Это здоровые жиры, которые позволяют вести контроль за холестерином в крови.

При употреблении коричневого риса быстро теряется масса. В этом продукте есть клетчатка в большом количестве, с помощью которой правильно функционирует кишечник и облегчается процесс пищеварения. Рисом могут пользоваться те, кому необходимо худеть. При его употреблении человек чувствует сытость. Он способствует снижению порции, которую можно съесть.

Сахарный диабет – это эндокринное расстройство, для которого характерно стойкое повышение концентрации глюкозы в крови вследствие недостатка инсулина (гормон поджелудочной железы). Это распространённая патология, которая в последнее время помолодела. Чтобы хорошо себя чувствовать, диабетик должен изменить образ жизни и соблюдать диету.

Рацион питания больного должен на 50% состоять из сложных углеводов. Овощи, фрукты, бобовые и злаки являются источниками органических веществ.

Многих пациентов интересует вопрос о том, можно ли есть рис при сахарном диабете. Однозначного ответа на этот вопрос нет, всё зависит от сорта крупы и её свойств.

Польза риса при диабете

Рис – это популярный пищевой продукт, злаковая культура с продолговатыми зёрнами. Время усвоения крупы зависит от сорта. Рисовую крупу применяют для приготовления диетических блюд.

Читайте также:  Листья черники от сахарного диабета

Энергетическая ценность продукта – примерно 340 ккал, 100 г риса содержит:

  • белков – 7 г;
  • жиров – 0,6 г;
  • углеводов – 77,3 г.

Кроме того, злак содержит элементы группы В (В1, В2, В3, В6), которые улучшают деятельность нервной системы и способствуют выработке энергии организмом. Благодаря аминокислотам, формируются новые клетки. Кроме того, рис не содержит глютен (аллергенный протеин), поэтому считается гипоаллергенным продуктом.

В составе риса практически отсутствует соль, поэтому крупу рекомендуют вводить в рацион людям, предрасположенным к отёкам. Зёрна содержат ценные минералы: кальций, фосфор, йод, цинк, железо и т.д.

Диабетиков интересует вопрос о том, какой из разновидностей риса лучше дополнить свой рацион. Именно об этом и пойдёт речь далее.

Преимущества коричневого риса

Коричневый рис – это крупа, в процесс обработки которой с зёрен не снимают отрубевую оболочку. Именно шелуха придаёт ему такой оттенок.

В составе коричневой крупы нет простых углеводов, которые повышают концентрацию глюкозы. Такой рис содержит сложные углеводы, витамины, минералы, полинасыщенные жирные кислоты. Кроме того, в его составе водорастворимая клетчатка и селен.

Благодаря шелухе, коричневая крупа сохраняет огромное количество полезных веществ. Именно поэтому её рекомендуют включать в рацион диабетиков. Однако пациентам с лишним весом лучше избегать этого продукта.

Бурый рис при сахарном диабете 2 типа

Это злаковая культура, во время обработки которой сохраняются отруби и шелуха, то есть рис не до конца очищают. Бурый рис относят к низкокалорийным, диетическим продуктам. Эта крупа содержит массу полезных свойств, поэтому её рекомендуется употреблять диабетикам.

В состав бурого риса входят элементы группы В, которые нормализуют деятельность ЦНС, сердца и сосудов. Зёрна содержат витамины, минералы, а также клетчатку.

Эндокринологи настоятельно рекомендуют употреблять бурый рис при диабете 2 типа. Это объясняется тем, что крупа содержит грубые пищевые волокна, которые регулируют количество сахара и очищают организм от холестерина.

Польза дикого риса

Этот сорт крупы знают под разными названиями: дикий, черный рис или цицания водяная. Этот продукт является лидером по количеству полезных веществ, которые просто необходимы пациентам с сахарным диабетом (особенно 2 типа).

Состав чёрного риса:

  • белки;
  • аминокислоты;
  • пищевые волокна;
  • элементы группы В;
  • цинк;
  • магний;
  • марганец и т.д.

В составе крупы отсутствуют жиры и липопротеины низкой плотности. Цицания содержит в несколько раз больше витамина В9, чем коричневая крупа. Дикий рис при сахарном диабете разрешено употреблять даже пациентам с чрезмерным весом.

Энергетическая ценность чёрного риса – 101 ккал/100г. Диетическая клетчатка эффективно очищает организм от токсинов и шлаков.

Пропаренная рисовая крупа

Во время обработки этой злаковой культуры необрушенные зёрна отмачивают в воде, а потом обдают горячим паром. После термической обработки семена сушат и шлифуют. Благодаря специальной технологии, около 80% полезных веществ переходит в зёрна из оболочки.

Состав пропаренного риса:

  • никотиновая кислота;
  • элементы группы В;
  • токоферол;
  • калий;
  • фосфор;
  • железо;
  • магний;
  • селен и т.д.

Красный рис

Эта разновидность нешлифованной крупы содержит пищевые волокна, антиоксиданты, минералы и другие полезные вещества. Этот продукт очищает организм от токсинов, шлаков, «плохого» холестерина, нормализует концентрацию глюкозы. Блюда с красным рисом полезны для диабетиков, но следует соблюдать меру. При чрезмерном употреблении повышается вероятность скачков сахара в крови.

Читайте также:  Пища для диабетиков 1 типа

Негативное влияние белого риса на диабетиков

Единственный сорт крупы, которую нужно избегать пациентам, – это белый рис. Это наиболее распространённая разновидность риса. Белые зёрна имеют положительные вкусовые качества, однако уровень полезных веществ в данном сорте намного ниже.

Негативные свойства белого риса при диабете:

  • Белый рис тяжело назвать диабетическим, так как он повышает концентрацию глюкозы и провоцирует диабет 2 типа.
  • Этот продукт нарушает работу печени, желудка и других органов.
  • Это высококалорийный продукт, который содержит 73 г простых углеводов на 100 г крупы. Для сравнения, такое же количество коричневого риса содержит 23 г простых углеводов.
  • Во время обработки белого риса используют вредные добавки, например, усилители вкуса.

Именно поэтому пациентам с диабетом лучше отказаться от употребления белой крупы.

Подборка блюд для диабетиков

Далеко не все пациенты представляют, какие блюда можно приготовить из риса, кроме традиционной каши. Однако разнообразие вкусных и полезных блюд с добавлением данного ингредиента просто поражает, несколько из них буду описаны далее.

Суп с капустой и рисом:

  • Очистите, помойте и мелко нашинкуйте 2 средние головки лука.
  • Поджарьте лук и 50 г риса (лучше коричневого) на сковороде.
  • Выложите ингредиенты в кастрюлю с бульоном из овощей.
  • Поставьте кастрюлю на средний огонь, варите крупу до полуготовности.
  • Добавьте в бульон 200 г цветной капусты и варите ещё 20–30 минут. Готово! Перед подачей добавьте нежирную сметану, украсьте зеленью.

Молочно-морковный суп с рисом:

  • Очистите, помойте, нашинкуйте 2 средние морковки, высыпьте в кастрюлю.
  • Залейте морковь водой, чтобы покрыло, добавьте кусочек коровьего масла, поставьте на слабый огонь на 15 минут.
  • Потом добавьте в кастрюлю ещё чуть-чуть воды, 440 мл молока с жирностью не более 1% и 50 г крупы. Варите ещё 30 минут. Готово!
  • С помощью мясорубки измельчите филе рыбы (нежирный сорт) и среднюю луковицу.
  • Добавьте в массу 2 яйца и хлебные корки, заранее размоченные молоком, а также соль.
  • Добавьте в фарш немного отваренного риса, перемешайте его.
  • Сформируйте шарики, обваляйте их в панировке или муке.
  • Пожарьте тефтели на оливковом масле.

Готовые котлетки рекомендуется потушить с томатом и добавить немного чёрного перца.

Таким образом, рис позволяет разнообразить скудное меню диабетика. Практически все сорта, кроме белого, нормализуют концентрацию глюкозы, очищают организм от токсинов, шлаков и холестерина. Чтобы продукт проявил только лучшие свои качества, важно употреблять его в меру, а перед применением обязательно консультироваться с эндокринологом.

В данной статье рассмотрены полезные и вредные свойства бурого риса, в том числе указаны польза и вред продукта нешлифованного, при похудении, для здоровья диабетиков.

Польза и вред бурого риса для организма при похудении

Исследования, проведенные учеными, доказали, что набор лишнего веса очень часто связан с тем, что в рационе современных людей слишком много очищенных продуктов питания. Рисовая крупа – не исключение. Если нужно скинуть вес, то рекомендуется убрать белый шлифованный рис и выбрать бурый (коричневый) рис. Он отличается от белого тем, что зерно не прошло полную очистку и покрыто остатками зерновых оболочек.

Читайте также:  Сбить температуру аспирином и анальгином

Такая крупа содержит больше клетчатки и пищевых волокон, она способствует очищению кишечника от остатков пищи. В буром рисе содержание грубых волокон в три раза больше, чем в белом. Кроме того, зерна бурого риса сохраняют зародыш, а в нем содержатся белки, которые являются строительным материалом для мышц и в организме не откладываются в виде жировых запасов.

Бурый рис способствует выведению из организма лишней жидкости, что также ведет к снижению массы тела. Содержание в неочищенном рисе минеральных соединений регулирует работу организма на клеточном уровне.

Присутствие большого количества витаминов группы В нормализует обмен веществ и ускоряет метаболизм. Бурый рис ускорит снижения веса, если его дополнять свежими овощами.

Вред бурый рис приносит при злоупотреблении этим продуктом. Исключить его нужно из рациона людей, склонных к запорам.

Польза и вред нешлифованного бурого риса

Бурый рис отличается от белого высоким содержанием полезных веществ. В нем содержатся витамины:

Эти и другие витамины положительно влияют на:

  • обменные процессы;
  • работу ЦНС;
  • состояние кожи;
  • иммунную защиту.

Недостаток витаминов группы В ведет к серьезным нарушениям в пищеварении, работе сердца и нервной системы.

В буром рисе много калия и магния. Эти вещества нужны для нормальной работы сердца. Немало в этой крупе марганца. Этот элемент отвечает за рост костной и соединительной ткани, липидный и углеводный обмен.

Медь, селен и цинк, которые есть в буром рисе, входят в состав многих жизненно важных ферментов, они помогают избежать анемии, положительно влияют на репродуктивную функцию. Бурый рис можно рекомендовать как профилактическое средство против отеков, высокого давления, нарушений в работе сердца. В буром рисе нет глютена, его можно использовать для безглютеновых диет.

Вред приносит не столько сам бурый рис, а его количество. Не стоит есть его слишком много либо питаться исключительно одним рисом.

Польза и вред бурого риса для диабетиков

Все продукты, содержащие углеводы, влияют на уровень сахара в крови. Бурый рис не исключение. Каждый продукт имеет свой гликемический индекс, который нужно учитывать при составлении рациона диабетика. Бурый рис имеет достаточно высокий гликемический индекс 45-50, но это как минимум в полтора раза меньше, чем у белого риса, гликемический индекс которого равен 70-85. Порция бурого риса предпочтительнее, этот продукт в отварном виде может иногда присутствовать в меню больного диабетом.

Благодаря большому содержанию клетчатки, бурый рис медленнее усваивается организмом, не дает резкого роста уровня сахара в крови, способствует выведению вредных веществ, снижает уровень холестерина. В буром рисе много витаминов, макро- и микроэлементов, которые полезны для обмена веществ диабетика.

Чтобы бурый рис принес пользу больному сахарным диабетом, его следует есть с нежирной рыбой, диетическим мясом и овощами с низким гликемическим индексом.

Несмотря на все полезные свойства, злоупотреблять бурым рисом при диабете не стоит. В любом случае нужно подсчитывать общее содержание углеводов в дневном рационе и не нарушать норм, рекомендованных эндокринологом.

Комментарии

  1. megan92 ()   2 недели назад
    А у кого-нибудь получилось полностью вылечить сахарный диабет?Говорят полностью излечить невозможно...
  2. Дарья ()   2 недели назад
    Я тоже думала что невозможно, но прочитав эту статью, уже давно забыла про эту "неизлечимую" болезнь.
  3. megan92 ()   13 дней назад
    Дарья, киньте ссылку на статью!
    P.S. Я тоже из города ))
  4. Дарья ()   12 дней назад
    megan92, так я же в первом своем комментарии написала) Продублирую на всякий случай - ссылка на статью.
  5. Соня 10 дней назад
    А это не развод? Почему в Интернете продают?
  6. юлек26 (Тверь)   10 дней назад
    Соня, вы в какой стране живете? В интернете продают, потому-что магазины и аптеки ставят свою наценку зверскую. К тому-же оплата только после получения, то есть сначала посмотрели, проверили и только потом заплатили. Да и в Интернете сейчас все продают - от одежды до телевизоров и мебели.
  7. Ответ Редакции 10 дней назад
    Соня, здравствуйте. Данный препарат для лечения сахарного диабета зависимости действительно не реализуется через аптечную сеть во избежание завышенной цены. На сегодняшний день заказать можно только на официальном сайте. Будьте здоровы!
  8. Соня 10 дней назад
    Извиняюсь, не заметила сначала информацию про наложенный платеж. Тогда все в порядке точно, если оплата при получении.
  9. Margo (Ульяновск)   8 дней назад
    А кто-нибудь пробовал народные методы лечения диабета? Бабушка таблеткам не доверяет, только инсулин ставит.
  10. Андрей Неделю назад
    Каких только народных средств не пробовал, ничего не помогло...
  11. Екатерина Неделю назад
    Пробовала пить отвар из лаврового листа, толку никакого, только желудок испортила себе. Не верю я больше в эти народные методы...
  12. Мария 5 дней назад
    Недавно смотрела передачу по первому каналу, там тоже про эту Федеральную программу по борьбе с сахарным диабетом говорили. Говорят что нашли способ навсегда избавиться от диабета, причем государство полностью финансирует лечение для каждого больного.
  13. Елена (врач эндокринолог) 6 дней назад
    Действительно, на данный момент проходит программа, в которой каждый житель РФ и СНГ может полностью излечить сахарный диабет
  14. александра (Сыктывкар)   5 дней назад
    Спасибо вам, уже приняла участие в этой программе.
  15. Максим 4 дня назад
    Подскажите плз, как ставить инсулин?
  16. Татьяна (Екатеринбург)   Позавчера
    В интернете полно инструкций, смысл тут спрашивать?
  17. Елена (врач эндокринолог) Вчера
    Максим, аккуратнее с инсулином, это очень опасный гормон, рекомендую вам принять участие в Федеральной программе по борьбе с сахарным диабетом, в 21 веке диабет излечим!
  18. Максим Сегодня
    Вот здорово! Неужели дошел прогресс и до нашей страны.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх
Adblock detector