Выбор сахарозаменителя: какой самый безвредный?

Дата: 13.07.2015
Просмотров: 308
Комментариев: 0
Рейтинг: 81
Комментариев:
Рейтинг: 81

Ни для кого не секрет, что сахар считается «белой смертью» и для многих людей по разным причинам он просто противопоказан. Именно поэтому человек стал применять в пищу сахарозаменители. Лучший сахарозаменитель — это тот, который не наносит вреда здоровью человека. Сахарозаменители были изобретены малоизвестным химиком Фальбергом. Представляют они собой соединения сульфаминбензольной кислоты. Сначала их применяли в пищу во времена Первой мировой войны, ведь в то время запасов сахара было очень мало. На сегодняшний день он широко распространен, потому что не имеет энергетической ценности.

Сахар и сахарозаменитель

Заменитель сахара — что это?

Сахарозаменителем называется вещество, которое применяют для того, чтобы придать блюдам сладкий вкус, не используя сахарозу (всем известный сахар). Чтобы понять, какой заменитель сахара лучше, нужно, во-первых, изучить каждый из них, а во-вторых, запомнить, что лучшие те, которые безвредны для здоровья, а это — натуральные сахарозаменители. Всего существуют два вида сахарозаменителей:

  • натуральные;
  • синтетические.

Безопасный сахарозаменитель — натуральный, организм хорошо его усваивает, но такой продукт имеет один недостаток — высокую калорийность. Синтетический отличается противоположными характеристиками. К натуральным сахарозаменителям относят:Натуральным сахарозаменитель фруктоза

  • фруктозу;
  • сорбит;
  • ксилит;
  • стевиозид;
  • тауматин;
  • мальтозу;
  • лактозу;
  • осладин;
  • филодульцин;
  • монеллин.

Синтетические вещества-сахарозаменители:

  • аспартам;
  • цикламат;
  • цукралоза;
  • сахарин.

Почему натуральные сахарозаменители лучше

Люди применяют в пищу сахарозаменители при разных заболеваниях, но чаще всего это погоня за стройной фигурой. Однако никто из женщин не задумывается, что синтетические сахарозаменители, которые считаются низкокалорийными и потому являются популярными, наносят колоссальный вред женскому здоровью. В дальнейшем женщины спрашивают, откуда берется рак груди или бесплодие. Следует запомнить, что синтетические сахарозаменители, пусть низкокалорийные, очень вредны.

Натуральный сахарозаменитель сорбитВыгодны ненатуральные сахарозаменители лишь фирмам-производителям, выпускающим печенье, воду и многие другие продукты, которые должны содержать сахар. Но так как стоимость последнего дороже, естественно, применять заменитель сахара намного проще и дешевле. Все, что не естественно, вредно для организма. Синтетика сахарозаменителей вызывает не только чувство голода, но и такие заболевания, как гипогликемия, гастрит, язва желудка и онкология. По этим причинам натуральный заменитель сахара лучше, нежели синтетический. Но это только для здоровых людей.

О диабетиках следует сказать отдельно. У сахарозаменителей своя задача — обмануть человеческий мозг в том, что в кровь попал сахар, вследствие чего мозг, который получает сигнал о выработке инсулина, начинает свою работу и активно сжигает сахар, что и нужно для людей, больных диабетом. Поэтому синтетические сахарозаменители более подходят диабетикам, нежели людям, желающим похудеть или сбросить немного вес.

Натуральные сахарозаменители, пусть и имеют калорийность, которая практически совпадает с сахаром, не наносят такой глобальный вред организму. Какой заменитель сахара выбрать, конечно, дело вкуса и предпочтений, но о том, что синтетика в любом случае нанесет вред организму, забывать не стоит. Безвредные виды сахарозаменителей не могут быть консервантами, коими являются синтетические вещества.

Положительные качества натуральных сахарозаменителей

СтевияНесмотря на то что натуральные виды сахарозаменителей безвредны, некоторым людям нельзя их употреблять. Натуральные сахарозаменители безопасны, их можно применять в неограниченном количестве, но после консультации с диетологом. Но людей, которым нельзя употреблять натуральные сахарозаменители, очень мало, это дети, девушки в период беременности и вскармливая ребенка. Кроме того, безвредный сахарозаменитель лучше тот, который приятен на вкус.

Многие синтетические вещества имеют неприятные вкусовые параметры, иногда даже отдают горечью, пить чай или кофе с такими сахарозаменителями неприятно.

Следующий момент — заменитель сахара должен практически не участвовать в углеводном обмене. На сегодняшний день в магазинах почти не осталось продуктов, которые не содержат сахарозаменителей, но в основном они все синтетические. Особенно это плохо для детей. Генные мутации и изменение структуры молекулы ДНК могут пагубно влиять не только на детский организм, но и на дальнейший рост, в будущем на здоровье потомства.

Безвредные сахарозаменители должны подвергаться термической обработке. С натуральными сахарозаменителями можно сварить компот, кисель, добавить в молоко или горячий чай. Синтетические же вещества, разрушаясь в кипятке при варке, распадаются на вредные элементы. Это еще одно доказательство того, что натуральные сахарозаменители лучше.

http://youtu.be/5HHC3NFI0O8

Безопасный заменитель сахара

К основным сахарозаменителям, которые не приносят вреда организму, можно отнести:

  • фруктозу;
  • сорбит;
  • ксилит;
  • стевиозид.

http://youtu.be/_7Zg8RlpXVQ

Фруктоза — сладковатое вещество, относится к углеводам. На сегодняшний день считается самым распространенным натуральным и безвредным сахарозаменителем. По цене она не такая дорогая, как сахар, и намного полезнее его. Фруктозой еще называют плодовый сахар (C6H12O6), он содержится практически в каждой сладкой ягоде, очень много фруктозы содержит мед. Поэтому он считается безвредным натуральным сахарозаменителем. Углеводы участвуют в процессах обмена, поэтому являются одними из незаменимых веществ. С помощью фруктозы можно нормализовать уровень сахара в крови, укрепить иммунитет, снизить риск появления кариеса и детской аллергии — диатеза. Также к положительным качествам фруктозы можно отнести:

  • обладает тонизирующими свойствами;
  • быстро восстанавливает организм после физических и умственных нагрузок;
  • притупляет ненадолго чувство голода, что немаловажно после спортивных тренировок.

Еще один безвредный сахарозаменитель — это сорбит. В природе он содержится в абрикосе и рябиновых ягодах. Очень часто это вещество принимают люди, больные сахарным диабетом. Калорийность практически такая же, как и у сахара. Положительная сторона сорбита — не дает продуктам портиться. Еще к плюсам этого сахарозаменителя можно отнести:

  • стимуляцию работы желудка;
  • задерживает вывод полезных веществ их организма.

http://youtu.be/Wx6ZdshlMZU

Говоря о безвредных видах сахарозаменителей, нельзя не вспомнить о ксилите, еще его называют древесным или березовым сахаром. Важный факт — ксилит — продукт обменных процессов человеческого организма. Ксилит по вкусовым параметрам практически не отличается от обычного сахара. Применяется в европейских странах еще с 1806 года для лечения диабета, потому как не воздействует на инсулиновый уровень в крови. На сегодняшний день широко распространен в конфетах, фармакологических, гомеопатических препаратах, во многих средствах гигиены, таких как сиропы от кашля или зубные пасты, особенно детские. Какой сахарозаменитель можно принимать вместо сахара желающим похудеть? Практически любой. Их добавляют в напитки и блюда.

У некоторых людей при необходимости сбросить вес никак не проходит желание съесть что-нибудь сладкое. Ксилит — это прекрасная возможность не поправляться и не ограничивать себя в сладостях.

У ксилита есть еще масса преимуществ:Объем замены сахара

  • приостанавливает процесс развития кариеса;
  • сокращает трещины на зубах;
  • уничтожает вредные бактерии во рту;
  • его возможно применять даже при гипергликемии;
  • предотвращает ушные инфекции;
  • увеличивает содержание минеральных веществ.

По поводу стевиозида у людей возникает множество вопросов, понятно почему: те, кто столкнулся с горьким опытом применения сахарозаменителей, разочаровались в них. Но еще раз следует отметить, что природные (натуральные) сахарозаменители не наносят вреда здоровью. Стевиозид — самый натуральный и безвредный сахарозаменитель, его можно применять в пищу как диабетикам, так и просто желающим похудеть. Основной компонент этого сахарозаменителя — лекарственная трава (стевия медовая), которую еще древние люди применяли для того, чтобы приготовленные блюда стали слаще. Кроме того, стевиозид обладает такими свойствами:

  • уменьшает (а не блокирует) чувство голода;
  • сильнейший антисептик;
  • применяется людьми, больными диабетом.

https://www.youtube.com/watch?v=nD0rBrbqKuA

Некоторые дачницы занимаются выращиванием этой травы, потому что знают: если добавлять ее в компоты, варенье, кисель или просто заваривать как чай, можно отказаться от обычного сахара. Эта трава считается одной из лучших сахарозаменителей.

Наверх